红烧鸭块的做法大全家常菜(红烧鸭块配菜)

红烧鸭块配菜

鸭子红烧配芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等比较好吃，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

红烧鸭块配菜都有哪些

主料：鸭子1500克

配料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

做法步骤：

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

红烧鸭块用什么配菜

答案是红烧鱼里面可以放豆腐块、酸菜、豆角、白菜、土豆、芹菜等配菜。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，就是这样。希望我的回答可以帮助你解决问题

红烧鸭块配菜的家常做法

和土豆是绝配

1、土豆、魔芋、莴笋、香莱、辣椒、笋等。

2、将鸭肉剁块洗净，并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈

3、将鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒和几片生姜，焯水后捞出

4、锅中放少许油，将鸭肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油

5、倒入鸭肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水没过食材，放入适量的盐，大火烧开后，转小火炖20分钟

6、倒入土豆，中火炖15分钟至土豆绵软，撒上香葱和小米椒即可出锅

红烧鸭块怎么做好吃

原材料：新鲜鸭小半边，蒜，姜，小米椒，八角

调味料：盐，蚝油，老抽，料酒，辣椒粉，鸡精

做法：

1.把鸭子清洗干净，剁块，蒜去衣洗净切大粒，姜和小米椒洗净，姜切片，小米椒切碎，八角洗净。

2.冷水下锅放入鸭块，加适量料酒烧开，焯水3分钟后捞起冲洗干净。

3.油锅烧热，放入蒜爆香，放入鸭块快速翻炒出香味，调入一勺盐，适量料酒，一勺蚝油，适量老抽上色翻炒均匀。

4.然后注入清水，水可以多些 ，再放入小米椒，姜片，八角 ，两勺辣椒粉 搅匀，盖上锅盖煮开后 ，转小火焖30分钟。

5.焖30分钟后，调入适量鸡精调味，收汁就可以出锅了。

红烧鸭块配菜做法

1. 小白菜

小白菜味甘鲜美，特别是夹杂着红烧鸭子的汁水入口更为清香，且富含多种维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分。同时，小白菜的口感吃起来爽脆可口，很好的搭配了红烧鸭子的油腻口感，可以作为红烧鸭子的美味配菜之一。

2. 豆皮

豆皮是豆类食品制品之一，具有补益脾胃、调理气血、通经活络的功效。而吃红烧鸭子的时候，豆皮也可以作为一道美味的配菜，因为在烹制鸭子的时候，豆皮会吸进鸭汁中，变得更加香脆可口。

3. 黄瓜

黄瓜翠绿爽脆，口感鲜美，而且味甘性凉，和热量较高的红烧鸭子相得益彰，还可以起到解腻的作用。

4. 香菇

香菇是珍贵的食用菌之一，味道鲜美，口感弹嫩，而且富含丰富的维生素和矿物质等营养成分。在红烧鸭子的烹制过程中，加入适量的香菇可以使整个菜品的口感更加丰富多样。

5. 土豆

土豆是夏季美味的一道食材，具有补益脾胃、滋补肝肾、增强身体免疫力的作用。同时，红烧鸭和土豆的组合也是将两种不同口感、颜色、口味的食材融为一体，打造出一款崭新又丰富口感的美食。

红烧鸭块放什么菜

主料：鸭子半只，黄酒适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，白糖适量，盐适量

做法：

1.买回的鸭子斩块、洗净备用。

2.放适量黄酒、老抽、葱段、姜片、一颗八角、半块桂皮、两勺糖，抓匀腌制半小时以上。

3.腌制好的鸭子控出腌制的汁水备用，热锅烧油，放入葱姜爆香，倒入鸭子翻炒。

4.煸炒变色后放开水没过鸭子，再加适量老抽、黄酒、白糖大火烧开，转中小火盖盖炖煮。期间要撇出血末，大概两次就干净了

5.大概炖煮30分钟后，再加入少量白糖，适量盐，大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。

红烧鸭块配菜有哪些

1 红萝卜可以红烧鸭子。

2 做红烧鸭子的时候，红萝卜是一个常用的配菜，它可以增加食物的口感和味道。

同时，红萝卜还含有丰富的维生素和纤维素等营养成分，对人体健康也有益处。

3 不过，红萝卜烹饪时间不宜过长，否则可能会使其口感变差，而且红萝卜需要切得比较小，这样在烧制时才能充分吸收鸭子的汁水和味道

红烧鸭块做法

用料

鸭1只，八角1个，桂皮半块，冰糖3克，老抽5大勺，香叶1片，料酒3大勺，葱1把，生抽5大勺，盐3小勺，姜3片，大蒜2瓣

步骤 1

首先将鸭子过一下水，撇去脏东西后放入冷水

步骤 2

准备这些材料，葱忘拍了

步骤 3

将水没过鸭子放入步骤2的材料

步骤 4

准备老抽生抽和料酒

步骤 5

倒入锅中，大火沸腾后，关小火焖煮2小时中间要给鸭子翻面，要尝尝味道淡的要加盐，颜色浅加点酱油

步骤 6

等时间差不多，鸭子也酥了就可以大火收汁

步骤 7

盛出撒上葱花就OK了

红烧鸭块配料

周幺姑红烧鸭，家常做法如下：

首先，选用新鲜优质的鸭子，宰杀后处理干净。

然后，将鸭子切块，用开水焯水去血水，煮沸后捞出沥干备用。接着，锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜炒香，加入少许糖色提色。随后，将鸭块加入锅中煎至两面金黄。再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。

最后，加入足够的清水，转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉变得酥烂入味。食用时，撒上葱花和香菜点缀即可。

原因解释：以上做法采用了烹饪中常见的步骤和调味料，确保鸭肉口感鲜嫩，汤汁浓郁。焯水能去除鸭肉中的腥味，煎炸能提升鸭肉的香味，炖煮时间足够可使鸭肉入味而不柴硬。姜蒜糖色提供复合的调味，酱油料酒增添鲜味，香料提供层次感。

总之，此做法结合了前人经验，保证了红烧鸭肉的色香味俱佳。