家常泡蒜的做法(家常泡蒜做法大全集)

家常泡蒜做法大全集

延边腌蒜头家常做法如下：

新鲜大蒜头剥皮，洗干净，晾干水分。

适量盐腌制，用干净的瓶子装好，盖紧瓶盖。

放置阴凉处15天左右即可食用。

以上就是延边腌蒜头的家常做法，希望对您有所帮助。

泡蒜怎么做好吃

用料：新蒜13斤，酿造食醋4300ml，绵白糖2100g，盐一袋 350g，黄豆酱油一袋 300ml 

步骤：

1，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。

2，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀

3，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），不兑水，不兑水……充分搅拌，搅拌均匀

4，腌制：找一个无油干净的坛子把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。

家庭泡蒜的简便方法

我们北方一般都是在秋天当地大蒜成熟的时候腌制，买回新鲜大蒜后扒掉上面的老皮，切掉蒜须用清水泡几个小时，去掉大蒜的辣气，晾干后用10斤大蒜按照一袋酱油两袋醋，三斤白糖的比例装到坛子里或者大玻璃瓶中腌制20多天就可以吃了，如果喜欢咸一点的可以多放酱油。

家常泡蒜做法大全集图片

食材：大蒜500克，陈醋一瓶。

具体做法：

1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好之后，也没有那么脆，口感要逊色一些。

2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。

3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存即可。

泡蒜怎么做又脆又好吃窍门

1将2500克新鲜大蒜切去蒜梗和蒜须，剥去老皮，不用剥得太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。

2洗干净后，放入盆里，用盐水泡两天，一天换两次水，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道。

3在通风阴凉的地方沥干水分，这个步骤一般半天就够了。

4用来泡蒜的瓶子(一定要玻璃的)先用热水消毒，再沥干水分，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入1500克醋和1000克糖或冰糖，不需用火熬制。将搅拌均匀的糖醋水倒入装有大蒜的瓶子，盖严盖子即可。喜欢吃辣的3天即可食用，喜欢腌透的需要20天左右。

家常泡蒜做法大全集窍门

1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下

2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右

3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水

4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了

5.酱油、醋、花椒大料备好

6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉

7.控干水分的大蒜放入容器里

8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了

9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

泡蒜的吃法

食材

主料：大蒜

辅料：姜汁醋、白糖、盐

做法

1.准备好所有的食材。

2.大蒜剥去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。

3.处理过的蒜头用清水浸泡半天。

4.锅中加入姜汁醋。

5.加入盐。

6.在加入白糖。

7.中小火慢慢搅拌。

8.直到糖全部融化关火冷凉备用。

9.浸泡洗净的大蒜头沥干水分。

10.可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净。

11.所有蒜头放入保鲜盒中。

12.再把冷凉的糖醋汁浇入。

13.密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可

家常泡蒜做法大全集图解

用料

西兰花

半棵

花菜

半棵

蘑菇

四五个

胡萝卜

一小段

盐

味精

麻油

大蒜头

一瓣

做法

1/8 西兰花摘成、花菜摘成小朵，放入大碗中，加满水，加入适量盐浸泡半小时，然后冲干净待用

2/8 蘑菇浸泡洗净，一切四

3/8 胡萝卜洗净切片（可以切成菱形片，可以更好看些）待用

4/8 大蒜头拍松切末

5/8 锅上火加热，倒入适量油，油热倒入大蒜末爆香

6/8 加入西兰花、花菜、蘑菇、胡萝卜煸炒

7/8 加入适量盐，加适量水，加盖焖烧约三分钟左右

8/8 翻炒，加入味精调味，淋上麻油，就可以了

泡蒜的做法大全

一、蒜蓉生蚝

　　用料：

　　生蚝、大蒜。

　　做法：

　　1、 找一把刷毛硬一点的刷子，把生蚝上的壳儿刷洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉。

　　2、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入盐和香油拌匀。

　　3、 把蒜泥跟生蚝混合在一起，用筷子充分拌匀，上锅蒸熟。

　　4、 蒸好以后可以撒一些葱末。

　　二、蒜蓉大虾

　　用料：

　　虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。

　　做法：

　　1、 大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。

　　2、 大虾剪掉虾须，用刀划开背部，取出虾线。

　　3、 锅中倒油，把青红椒和蒜末放入锅中炒香，加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。

　　4、 粉丝提前泡软，泡好后切成小段，铺在盘子的底部，上面摆上处理好的大虾，平铺整齐。

　　5、 把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部，放入蒸锅中蒸上6分钟。

　　6、 蒸好以后在表面撒上一些葱末，最后再淋上热油即可。

　　三、蒜蓉粉丝扇贝

　　用料：

　　扇贝肉，粉丝，大蒜，青红椒。

　　做法：

　　1、 把扇贝的腮和胃去掉，给扇贝冲洗干净，大蒜头、青红椒洗净切成末。

　　2、 粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出在凉水中浸泡一下。

　　3、 把扇贝肉也倒入锅中焯一下水，时间不宜太久。

　　4、 焯好水后捞出倒入碗中，把粉丝跟扇贝肉混合在一起，淋入一些蒸鱼豉油拌匀。

　　5、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一部分蒜泥，用铲子不停的翻动，直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。

　　6、 炒好以后盛出倒入扇贝肉的碗中拌匀即可。

　　四、蒜蓉茼蒿

　　用料：

　　茼蒿、大蒜。

　　做法：

　　1、 茼蒿摘好以后清洗干净切成段。

　　2、 大蒜去皮剁成末，生姜切成末。

　　3、 锅中倒入适量的油，放入一点生姜末和蒜末炒一炒，炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。

　　4、 炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以装盘了。

　　五、蒜蓉蒸茄子

　　用料：

　　茄子、大蒜、剁椒、葱。

　　做法：

　　1、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子搅拌均匀。

　　2、 茄子去蒂清洗干净切成细条状，平铺在盘子中。

　　3、 把调好的蒜末均匀的倒在茄子上，放入蒸锅蒸上10分钟。

　　4、 蒸好以后，在表面淋上一点点生抽提味，再撒上一点葱末。

　　5、 最后浇上热油即可。

　　六、蒜蓉白菜

　　用料：

　　奶白菜、大蒜。

　　做法：

　　1、 先用清水把白菜清洗干净，如果比较大的话可以切小一点，大蒜剁成末。

　　2、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到进入翻炒，等菜变软后用铲子翻动，盖上盖子开小火焖煮一分钟。

　　3、 接着加入适量的盐调味，翻炒两下就可以出锅了。

泡蒜的制作过程

第一步，首先把大蒜的皮剥掉，留下一两层外皮即可。然后切掉底部的一部分，浸泡在水里一个晚上。

第二步，浸泡好的大蒜捞出，然后沥干水分，晾一个晚上，水分彻底晾干为止。

第三步，然后将冰糖下入锅中，加适量水熬煮至冰糖融化，然后关火晾凉，加入雪碧中搅拌均匀，再加白醋搅拌均匀。

第四步，接着把大蒜装入罐子中，倒满雪碧，盖上盖子，腌制10天以上就可以食用了，腌制越久越入味。