泡椒炒土豆丝的家常做法大全(泡椒土豆怎么炒)

泡椒土豆怎么炒

用料

土豆

 1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克

炒土豆丝正确做法，脆爽好吃不粘锅，做法简单的做法步骤

我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2

切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3

分享炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4

起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5

起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6

然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可

泡椒土豆片怎么炒好吃

用料:

土豆 2个（250-300克）

泡椒 5-8个

小米椒 5个

大蒜 4瓣

大葱 2根

食用油 适量

盐 2勺

鸡精 1.5勺

酱油 2勺

花椒 10粒（可换花椒面）

白醋 3滴（可省略）

泡椒炒土豆丝的做法步骤:

步骤 1   准备配料，小米椒泡椒切丁，（不吃辣的可以不放小米椒，能吃一点点辣的可以换成青椒），大蒜切片，大葱切节，土豆切丝过冷水冲泡捞出备用（可以除去多余淀粉预防粘锅）。

步骤 2  烧一锅热水，水开后将土豆丝倒入，煮至半熟，通常只需要两分钟左右。（一方面接下来炒可以很省事，轻松炒熟，另一方面一会儿炒制时就可以少放点油，更健康。）

步骤 3  热锅冷油，先倒入花椒，大蒜，泡椒炒香，然后倒入小米椒，炒三十秒后加入土豆丝。

步骤 4  如果是经过水煮步奏的土豆丝，不用炒太久炒两分钟左右，加入适量的食盐，鸡精，酱油调味，之前没放花椒粒的小伙伴，可以加一点花椒粉，最后放入大葱，再翻炒三十秒就可以出锅啦～ 如果是没有经过水煮步奏的，建议多炒会儿，而且建议把炒过的调料盛出，以免辣椒炒糊，单独将土豆丝炒熟了再把辣椒到进来，再放调味料，然后步骤是一样的。 完工。

泡椒土豆怎么炒好吃

1.小炒羊肉最好是选用羊腿肉来做，把羊肉改刀尽量切成薄一点的片，切好后的肉片我们加点酱油、料酒和胡椒后反复抓匀入味。这里强调一下千万不要加水和蛋清进去，这样吃起来没有羊肉味了。再加一点玉米淀粉进去抓匀，锁住羊肉的水分，这样就能很好地保证羊肉自身的鲜嫩。然后再加一点封面油抓匀，防止入锅时肉片粘连就可以了。

2.准备这道菜的配菜和配料。大家都知道香菜配牛肉是非常搭的，其实香菜配羊肉同样很搭，我们用这种杆长一点的香菜切成节，另外给羊肉加一点仔姜片进去增香提味。这道菜要用到两种特别的配料，一个是泡红椒，天然的鱼香味和羊肉结合自然不必多讲。另外一个就要用到糍粑辣椒，组成非常有特点的复合味道。泡椒我们剁成细末，糍粑辣椒用 1 小勺，再切点蒜米就可以了。

3.调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和一点土豆淀粉调匀。

4.把锅烧热后倒油，这道菜油要适当多一点。另外羊肉要做得嫩滑，油温和火候特别重要。大火五成油温的时候倒入羊肉，快速滑散到五成熟，还没有完全变白，就要捞出控油。

5.接下来大火加热锅中底油，四成油温先下泡椒和糍粑辣椒炒出香味和红油。完全炒香后，再下蒜米和仔姜快速翻炒，炒出香味。然后倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒 10 秒，锅边烹入陈醋蒸香，撒上香菜，关火炒匀起锅。

泡椒土豆怎么炒才好吃

食材明细

土豆 1个

青椒 1个

红椒 1个

盐 适量

泡椒 适量

蒜 适量

鸡精 适量

泡椒土豆丝的做法步骤

1、土豆1个削皮洗净，青红椒各1个，泡椒适量，大蒜

2、土豆切丝用凉水冲洗，沥干备用，青红椒切丝，泡椒切末，蒜切片

3、锅内油温5成熟时下蒜片爆香，随后下土豆丝不停翻炒，然后加泡椒

4、最后加入青红椒丝炒匀，加盐与鸡精起锅装盘

泡椒土豆做法

现在知道的就剩下莲花的黄鹤天厨和各店的咏蛙田鸡了。

黄鹤天厨的田鸡确实也好吃，每天生意都火爆得不行，据说是田鸡的鼻祖，开立这么多年了，口碑一直很好，就是从来没做活动，也不打折，服务态度也不好。但是为了吃的，还是忍忍了，毕竟厦门好吃的泡椒田鸡真的不多了。

咏蛙田鸡吃过3家，知名度很高，但是没觉得好吃在哪里。咏蛙做得好是干锅，个人感觉。

罗宾森店吃的是干锅田鸡，土豆片，莲藕杠杠的，田鸡的话，个人口味还是喜欢水煮泡椒型

文灶的是泡椒，吃过一次，没什么印象，觉得不是特别好吃，没在吃过。

SM店吃的泡椒田鸡，

泡椒土豆炒肉

先把排骨洗干净用水焯一下，炒糖色然后放佐料和水炖八成熟，把土豆洗干净切块放进去一起炖熟在放入泡椒即可，。

泡椒土豆丝怎么炒

看具体是做什么菜，有些菜是可以代替的，有些是不能的。毕竟两者味道差别较大，不是同一种东西。剁椒一般用的是七姐妹辣椒，口感鲜辣且咸，一般是湖南、湖北等地常吃的。泡椒是四川当地的一种辣椒，算是一种咸菜，可以直接配饭来吃。当然也可以用来做菜，比如说泡椒凤爪之类的，以凉菜为主。

1、剁椒的使用

剁椒的使用还是很多的，比如说剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒带鱼等，都是专门用剁椒来做的。这类菜基本上不能用泡椒，因为泡椒是生吃的，放入菜中后就没味道了，相当于浪费了泡椒本身的味道，来增加菜品的辣味。剁椒的菜做法不是很难，就拿剁椒金针菇来说，只要把金针菇洗好摆盘，之后放入剁椒、蒜泥、生抽等调料，上锅蒸五分钟即刻。之后倒出盘子里的水，放上葱花浇上热油就算完成了。

2、泡椒的使用

泡椒类的大都是凉菜，像是泡椒风爪、泡椒土豆片、泡椒鸡胗等。泡椒跟剁椒不一样，它相当于一种下酒小菜，是可以直接用来吃的。就拿泡椒凤爪来说，把买来的鸡爪处理好后，直接放在弄好的调料里搅拌就可以。调料的制作也很简单，除了泡椒之外，还有酸菜水、芹菜、胡萝卜、姜一类的。泡椒本身就有味道，更多是充当一种配菜。从辣度上来说，泡椒相对辣一些，里面用的大都是朝天椒。

泡椒炒土豆丝的做法窍门

1、用料：土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml，食用油、食盐、胡椒、味精适量。

2、具体步骤

步骤1、土豆削皮洗净，切成薄丝。

步骤2、切好的土豆丝，洗净后在冷水中滴几滴醋浸泡5分钟。

步骤3、锅底烧热水，烧沸腾，放入土豆丝煮20秒，然后过冰水备用。

步骤4、锅底给油，烧到8层热，放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝，爆炒25秒，在放入剩余的调料，即可出锅。

泡椒土豆炒肉片的家常做法大全

1.

首先准备土豆500克，如下图所示。

2.

接着再把土豆削皮，如下图所示。

3.

然后再把土豆切成薄片，薄片的厚度为两毫米。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成温。

5.

接着放入肉片15克，煸炒至变色。

6.

然后再放入泡椒50克，小米辣15克，葱花15克。

7.

接着放入土豆片500克。

8.

然后加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精五克。

9.

翻炒三分钟以后加入香菜15克，再翻炒两分钟。

10.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，成品。

泡椒土豆怎么炒才脆

配料：

土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用

2.土豆去皮切丝，用水滤洗

3.滤干备用

4.热油，放入蒜末，干辣椒丝

5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟

6.起锅，撒入葱花即

烹饪小贴士：

如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。