干锅羊肉汤的做法大全家常(干锅羊肉的做法大全家常做法大全)

干锅羊肉的做法大全家常做法大全

主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克，调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克，1，将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。

干锅羊肉的做法大全家常做法大全视频

主料：羊肉(后腿)2000克 

辅料：大葱200克 、洋葱(黄皮)100克、 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克 、酱油5克、 料酒20克、 辣椒酱10克 、白酒150克 、豆豉50克、 大蒜(白皮)100克 、姜200克、 小葱200克、 辣椒(红、尖、干)250克 、八角10克 、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

干锅羊肉怎样做

羊排 两斤 、 青蒜 、 姜 、 大蒜 、 干辣椒 、 花椒 、 桂皮 、 香叶 、 沙姜 、 草果

烹饪步骤

步骤1/8

羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。

步骤2/8

去血水。将羊排放入汤锅没，加入清水开火，水开后再煮3-4分钟，然后关火，用水龙头冲洗刚刚煮过的羊排，多洗几遍，把血水洗干净一点，然后滤水。

步骤3/8

姜切片，可以厚一些，大蒜去皮即可，桂皮掰成小块，草果砍开口，沙姜少许，香叶几片，干辣椒少许八角两个，花椒少许

步骤4/8

锅内放多点油，油微热的时候，放姜片，蒜粒，八角，花椒，桂皮，草果，沙姜，小火慢慢炒出香味，炒出香味后开大火，放入香叶翻炒两下后，就放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，就把刚刚清洗过的羊排放入锅内翻炒

步骤5/8

羊排放入锅内后，放盐，盐可以多一些些，一锅铲料酒，继续翻炒两分钟，加两锅铲生抽，一锅铲老抽，翻炒两下加入清水，清水刚刚没过羊排即可，盖上锅盖，大火，闷10分钟。

步骤6/8

10分钟后，可以尝一下汤的味道，汤略偏咸就好，放入高压锅压10分钟就好，压太久的话，会没有嚼劲，压的过程中羊排会吸味，所以汤要咸一点点。

步骤7/8

高压锅压10分钟后，把羊排捞出，放入炒锅中，开火，将青蒜头先放入锅中与羊排一起翻炒，随后放入青蒜叶，这时，我又加了一味调料，也是郫县豆瓣酱，与开始步骤的郫县豆瓣酱不同的是，这次加的是陈年豆瓣酱，翻炒一分钟就可以关火，把羊排倒入平底锅中就可以了。高压锅里面的汤汁不要倒入炒锅中，汤汁留着稍后可以烫菜吃。

干锅羊肉做法视频

料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

干锅羊肉配方：

调料：

植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

干锅羊肉的做法大全食谱

主料

适量羊腿肉

适量青椒 100克含热量：27大卡

适量洋葱 100克含热量：40大卡

适量毛芹菜

适量红椒 100克含热量：40大卡

辅料

适量植物油 100克含热量：886大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

适量花椒粉 100克含热量：316大卡

适量胡椒粉 100克含热量：361大卡

适量孜然粉 100克含热量：345大卡

适量淀粉 100克含热量：319大卡

适量生抽 100克含热量：20大卡

适量香油 100克含热量：886大卡

适量蒜蓉

适量辣椒酱 100克含热量：36大卡

做法与步骤

1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段

3、 热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可

注意事项：

羊肉片滑炒的时候的变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸。洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒。

干锅羊肉的家常做法窍门

食物提前准备：羊肉、圆葱、莴笋、青蒜苗、小葱、蒜头、姜片、香辛料（八角、八角茴香、风姜、良姜）、米酒、番茄酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、腐乳、耗油、生抽酱油、酒酿、盐、植物油

操作步骤：

1、提前准备一大块羊肉，清洗后切成一小块预留；将别的食物准备好并清理整洁，小葱切成小段，姜片切成片状，圆葱切成丝，莴笋、青蒜苗切成小段，蒜头除掉表皮不切，提前准备一些香辛料：八角、八角茴香、风姜、良姜，装进碗中，倒进适量冷水泡浸一会儿；

2、出锅，锅中倒进适量冷水，将切开的羊肉凉水下入锅中，添加小葱段、生姜片、适量米酒除腥，开走红烧开后撇掉锅中的白沫子，浮沫撇整洁后再次煮3分鐘，3min后将羊肉捞起来用自来水清洗整洁，沥干水份预留；

3、先调配一碗酱汁，碗中添加1勺番茄酱、1勺排骨酱、1勺蒜蓉辣酱、二块腐乳及其适量耗油、生抽酱油、腐乳汁，搅拌均匀，酱汁就调配好啦，置放一旁预留；

4、再度出锅，锅中倒进适量植物油，油烧下入切完的小葱段、圆葱丝，开小火慢炸，待洋葱和葱段炸至表层发黄的情况下，将圆葱和葱段过虑掉，将葱油鱼盛出装进碗中预留；锅中留适量亮油，下入焯山泉水的羊肉，开低火持续翻炒，将羊肉表层水份炒干炒香，添加适量食用盐提升羊肉底味，翻炒匀称，添加泡好的香辛料， 再次翻炒至羊肉表层稍微发黄的情况下，从锅边淋入适量酒酿，翻炒两下后添加一部分提早调配好的酱汁，再添加小量老抽王着色，翻炒匀称后倒进适量提早煮好的沸水，盖紧盖子开中小火焖煮30分鐘；30分钟后开启盖子，随后开走红将汁水收一下，待料汁收至类似做了就盛出预留；

5、提前准备一个麻辣干锅，在底锅垫上一些蒜黄预留；再度出锅，锅中倒进炸好的葱油鱼，油烧下入剥好的蒜头，开小火持续翻炒曝出香气，接着添加一些辣椒干，翻炒两下曝出香气，接着下入炮制好的羊肉，将剩下的酱料倒进锅中，开小火翻炒匀称，随后下入切完的莴笋、蒜黄段，再度翻炒匀称至莴笋、蒜黄断生，接着将全部食物盛入麻辣干锅中，这道生活中麻辣干锅羊肉就搞好了，

干锅羊肉怎么做好吃又简单

主料：

羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张

做法与步骤：

1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块

2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

干锅羊肉怎么做好吃而且没有腥味

用料

羊肉 1~2斤

圆青椒 1~2个

圆红椒 1～2个

土豆 3到5个

洋葱 1个

拉面条子 100~200g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

白芝麻 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

老抽 适量

孜然粉 适量

白胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

 准备工作：

1.羊肉🐏洗净切3—5厘米的块。

 2.圆青椒、圆红椒、洗净去籽切块；洋葱切块；土豆🥔去皮切厚片。 

3.大葱切3—5厘米段；姜切厚片；蒜剥6—8颗，不切。 

做法

步骤一 煮羊肉🐏：羊肉冷水下锅，放入姜片，煮沸撇掉浮沫，盖上盖子煮45—60分钟。 步骤二 煎土豆：锅烧热放入适量食用油，待油温七八成热，放入土豆两面煎至微焦，盛出备用。 

步骤三 煮拉面条子：拉面条子煮熟捞出，过一道凉水，控干水分。 

步骤四 炒：锅烧热放入少量食用油，待油温七八成热，放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟；加入羊肉🐏、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟；再加入青红辣椒土豆🥔翻炒2—3分钟。 

步骤五 调味：加入适量盐、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均匀，最后撒上白芝麻出锅。

干锅羊肉的做法大全家常窍门

主料：

羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张

做法与步骤：

1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块

2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

干锅羊肉的做法大全家常做法大全图片

主料：羊腿肉600g

辅料：生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，花椒适量，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，料酒1勺，陈醋1勺，味极鲜1匙，洋葱半个，青椒1个，红椒1个

做法步骤：

1. 羊肉焯水后捞出备用。

2. 准备所有食材。

3. 将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。

4. 洋葱放入干锅垫底备用。

5. 将压好的羊肉捞出沥干水分。

6. 热锅放多油倒入葱炒香。

7. 倒入羊肉略炸。

8. 沥油捞出。

9. 锅内留少许底油放生姜尖椒花椒青红辣椒略炒再加入羊肉放料酒醋炒香，加盐味极鲜炒拌均匀即可。

10. 盛入洋葱垫底的干锅内