芋饺的家常做法大全(芋饺的吃法)

芋饺的吃法

芋饺是福建，江西，浙江等地的传统美食，做法奇特，全程都用手捏制而成，原料的选择上也有要求，只选用芋子而不用芋头，因为芋子更细腻，软糯，浓稠有粘性。不同地方芋饺馅也不相同，下面跟大家分享一种我平时做的馅

瘦肉160g,生虾肉80g,叉烧肉60g,肥肉、鸡肝、香菇（水发）各40g,马蹄粉12g,白酒6g,鸡汤140g,鸡蛋液72g,生油20g

制作方法：先将瘦肉、生虾肉、叉烧肉、肥肉、鸡肝、香菇（水发）切成细粒，再把马蹄粉分别加入瘦肉、生虾肉、鸡肝中，加入精盐拌匀，用中火过油，捞起备用。滑过油的肉和剩余食材一起入锅，用大火炒，炝入白酒，加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，最后用马蹄粉勾芡，勾芡好用加入鸡蛋液和生油一起拌匀，这样芋饺馅就完成了

芋饺的做法和配方

紫薯芋蒸熟，凉透和等量的面粉和面团，醒一会，把面团揉成长圆形，切成小块，擀成饺子皮，然后用饺子皮包上调好的饺子馅，锅里烧水，水烧开把紫薯芋做的饺子下到锅里烧开，焖10分钟饺子就煮熟了。

芋饺怎么做好吃

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

芋饺的吃法窍门

芋饺是记忆当中小时候的美食，一般是在办喜事的时候才能吃到，入口滑韧鲜香，实乃美味。

芋饺是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。

主料

芋子适量

番薯粉适量

香菇冬笋猪肉馅适量（或其它肉馅）

辅料

胡椒粉适量

1. 把芋子外皮清洗干净，上锅蒸熟。

2. 蒸好后趁热用手一个个地捏，把粉软的那些个去皮（切记，只要软粉的，一点硬的都不要）。

3. 番薯粉我是先用料理机打成细粉，因为买来的番薯粉一般都是很小的块状，最好把它打碎或用擀面杖先擀成粉。

4. 先把去皮的芋头放一部分到番薯粉里。

5. 再根据实际情况加入芋头，揉成软硬适中的面团。

6. 这时的面团在包制过程中还是容易开裂的，所以，我们要取约1/3的面团，在开水中煮一、两分钟，再取出，和原来的面团混合揉匀，如果太粘，可以再加一点点干粉。

7. 揉好的面团软硬适中，较有弹性，这时一定要用湿布盖好防止表面干结。

8. 取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子，仍旧用湿布盖好。

9. 取一小剂子捏成薄圆形，不用太薄。

10. 放入适量冬笋香菇猪肉馅。

11. 包成三角形。

12. 排排坐（包多的可以放冰箱冷冻）

13. 煮法和煮水饺一样，我喜欢汤里加点糊椒粉，是儿时记忆中的味道。

温馨小提示

1、最好用芋子，不要用那种大大的芋头，我两种都试过，用芋子的口感更好。

芋饺的配方

人均只需20元，南北美食吃透透！

吃多了大鱼大肉，有时候会觉得，简简单单吃个家常菜，吃个传统经典的小吃，也是件很幸福的事，最近我就发现了这么一家让我很有幸福感的小店，名叫【沙百味·轻食】，有品种丰富的家常菜和南北小吃，营养健康，美味可口，价格还很亲民呢！

沙百味位于厦门钟宅西二路，湾悦城旁，周边环境很不错，是个适合生活的好地方。

店内文艺清新，整齐洁净，给人感觉很亲切舒适。墙上贴着菜品的图片和价格，一目了然。大锅里卤着各种食材，香气四溢，让人胃口大开。

快快点上各种招牌美食，大快朵颐一番！

金牌灌汤包，白白嫩嫩惹人喜爱，夹起一个送入口中，皮薄馅美，汤汁鲜香，赞不绝口。

秘制肉酱拌面，面条筋道Q弹，口感很棒，肉酱香浓，拌匀后吃的干干净净还意犹未尽。

招牌鸡汤小馄饨，肉馅大颗紧实，肉香浓郁，汤汁鲜美，连馄饨带汤吃光光。

荠菜肉小馄饨，荠菜特有的清香令人陶醉，仿佛来到清幽山野，清风拂面。

水晶芋饺，洁白如玉，晶莹剔透，外皮柔韧，内馅丰富，爱不释手。

椒麻土豆粉，土豆粉爽滑Q弹，配料丰富，汤汁麻辣够味，吃的很过瘾。

招牌金包银，这是经典小吃，金灿灿的大大一颗，外层是豆腐，里面是饱满的肉馅，豆香肉香完美融合，令人惊艳。

招牌黄金蛋煎饺，用蛋液包裹大颗的饺子煎熟，蛋香浓郁，滋味不俗。

招牌酱肉肠粉，粉皮嫩滑，肉馅紧实，有滋有味，很有水准。

黑胡椒牛肉卷，外皮香酥，内馅是香浓的黑胡椒牛肉，口感滋味层次丰富，回味无穷。

热卤鸭胗，色泽油润诱人，清亮通透，口感紧实弹牙，卤制入味，很棒的卤味。

香菇卤肉饭，肉丁、香菇、花生等卤制香浓的酱料，淋在清香的米饭上，真是太好吃了，还搭配了一盘青菜，清甜爽口，营养均衡，完美的套餐。

招牌椰子炖鸡汤，鸡肉细嫩，汤汁香醇中带着清甜，吃肉喝汤，无比惬意。

茶树菇老鸭汤，香浓醇厚，真材实料，热乎乎喝上一盅，滋补养生。

美味又健康，温馨又亲切，有沙百味真好！

芋饺的做法视频教程

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

芋饺的制作过程

福州芋饺是一道福建特色的传统小吃，以芋头为主要原料制作而成，口感香甜糯滑。以下是制作福州芋饺的基本步骤：

材料：

- 芋头（500克）

- 糯米粉（200克）

- 红糖（适量，根据个人口味）

- 椰浆（适量，根据个人口味）

步骤：

1. 首先，将芋头剥皮，切成小块。

2. 将芋头块蒸熟，直到变得非常软糯，可以轻松用筷子戳透。

3. 将蒸熟的芋头块放入一个大碗中，用勺子或木槌将芋头捣成泥状。

4. 逐渐加入糯米粉，一边搅拌一边慢慢混合，直到形成一个均匀的面团。

5. 将面团分成小块，然后用手搓成圆形的小球。

6. 将一小块红糖包入每个芋头球中，确保红糖完全被包裹在芋头内部。

7. 将包好红糖的芋头球放入蒸锅中，隔水蒸煮15-20分钟，直到芋头球变得透明，糯米粉熟透。

8. 蒸煮好的福州芋饺可以淋上一些椰浆，增加香甜的风味。

现在，你可以品尝这道美味的福州芋饺了。根据个人口味，你可以调整红糖和椰浆的用量。希望你喜欢这道福建美食！