牛肉炖萝卜丝的家常做法(牛肉炖萝卜丝的做法视频)

牛肉炖萝卜丝的做法视频

牛肉羹汤是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！

家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：

1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！

提示：

1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！

2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！

牛肉炖萝卜丝的做法视频窍门

萝卜炖牛肉，，带皮牛肉1斤，白萝卜1个，清洗干浄切成小块开水煮3分钟，、吕干冰水冲凉，加姜，花椒，三奈，八角，香草，盐，水，小火炖50分钟即可。

牛肉炖萝卜丝的做法家常窍门

主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

步骤12

撒上香菜、小红辣椒，放在火锅炉上。开吃。

牛肉炖萝卜丝汤

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！

牛肉炖萝卜丝做法视频教学

这是一道传统的中式菜肴，具体步骤如下；

所需材料：

- 500克牛肉（切块），1个大的白萝卜大葱适量，片姜适量，大蒜适量

- 2汤匙食用油

- 3汤匙生抽（生抽酱油）

- 2汤匙老抽（老抽酱油）

- 1茶匙白糖

- 1茶匙盐

- 适量清水

烹饪步骤：

1. 将牛肉切成适合炖煮的块状，用清水洗净，沥干备用。

2. 白萝卜去皮后，切成块状。葱切成段，姜和大蒜剁碎备用。

3. 在一个大锅中，加热食用油，将姜蒜炒香。

4. 将牛肉块放入锅中，煎至两面金黄色。

5. 加入生抽和老抽酱油，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

6. 加入足够的清水，盖过牛肉。

7. 加入白糖和盐，调味均匀。

8. 将葱段和白萝卜块放入锅中，搅拌均匀。

9. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约1.5-2小时，直到牛肉变得酥烂。

10. 最后，根据个人口味，可以根据需要调整盐和酱油的用量。

11. 炖煮完成后，可以撒上一些葱花作为装饰。

红烧牛肉炖白萝卜的做法因人而异，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。这道菜通常配米饭一起享用，希望你做出美味的红烧牛肉炖白萝卜！

牛肉丝炖萝卜丝的做法

萝卜牛肉羹是一道营养丰富、口感清淡的汤羹，以下是一种简单的萝卜牛肉羹做法：

材料：

牛肉150克

白萝卜200克

姜片适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

清汤适量

步骤：

将牛肉切成小块，白萝卜去皮切成小块备用。

将牛肉块和姜片放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，煮至牛肉熟烂，捞出备用。

将白萝卜块放入清汤中，加入煮好的牛肉块和盐、鸡精、胡椒粉，大火煮沸后转小火，煮至白萝卜熟烂。

将煮好的萝卜牛肉汤倒入碗中，撒上葱花即可。

注意事项：

牛肉要选用嫩一些的部位，切成小块后先用清水焯水去血沫，这样可以去除牛肉的腥味和杂质。

煮牛肉的时候要用中小火，避免汤汁烧干和牛肉煮老。

白萝卜要切成小块，这样可以更好地煮烂，同时也要注意不要煮太久，以免萝卜煮烂影响口感。

清汤可以用骨头汤或者清水代替，这样可以增加汤的营养价值和味道。

可以根据个人口味和需求加入其他调料或配料，如枸杞、红枣等。

萝卜牛肉羹是一道清淡的汤羹，不要加入过多的调料和油，以免影响口感和营养价值。

牛肉炖萝卜的做法家常视频

牛肉提前切成大块，用水浸泡2小时，白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水，放入切好的白萝卜块，再加入两块冰糖，这一步是为了更好的去除萝卜气，煮萝卜的时候全程不要盖盖子，以便更好的释放萝卜气，煮熟后捞出备用，再次起锅烧水，放入浸泡过的牛肉块，全程中小火炖，同样不要盖盖子，待汤煮开后撇去表面的浮沫。

然后加入1汤勺的清水降一下温，这样炖出来的牛肉软烂可口不柴，待汤煮开后再次撇去浮沫，再次加入1汤勺清水，这样重复3次，撇去表面浮沫。

炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜，继续中小火炖，15分钟后加入提前泡发好的枸杞，搅拌均匀后再炖5分钟，待汤再次煮开即可出锅。

牛肉炖萝卜丝图片

【制作食材】萝卜，牛肉，洋葱，生姜，大蒜，食用油，食盐，生抽，蚝油，生粉，小葱香菜

【方法及步骤】

1、首先我们要对牛肉进行处理，先将牛肉改刀切成小丁状，并清洗干净装入碗中，然后再往牛肉中加入适量的姜末，以及两大勺的料酒和少许生抽，适量生粉和一小勺的食用油，将牛肉搅拌均匀，让其腌制上15分钟。在此过程中，我们需要把准备好的萝卜清洗干净，并削去萝卜外皮，再把萝卜改刀成小丁状，并装入碗中备用。

2、准备好的香菜和小葱清洗干净，并切成段状备用，洋葱将其切成块状备用，蒜和生姜需将其清洗干净，并切成丁状备用。然后准备一个小碗，小碗中加入半碗清水，再加入一勺食盐，一勺蚝油适量生抽，并用筷子将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一大勺食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的姜蒜下入到锅中将其翻炒出香味。

3、把准备好的胡萝卜加入到锅中，对其进行翻炒，两分钟后往锅中加入小半碗的清水，并盖上盖子，对萝卜进行焖煮5分钟，等萝卜被焖煮断生以后，把准备好的洋葱也下入到锅中，将其翻炒均匀。最后只需把腌制好的牛肉，将其平铺到萝卜的表面，再把准备好的调料汁倒入砂锅当中，并盖上锅盖，用中火对牛肉进行焖煮15分钟，等牛肉被完全焖熟以后，即可关火开盖往锅中撒上一小撮的葱花和香菜，就可以进行食用了

牛肉炖萝卜制作视频

心里美萝卜拌凉菜好吃，颜色漂亮，炖牛肉不如白萝卜好吃。