韭花家常做法大全(韭花家常做法大全图解)

韭花家常做法大全图解

原料：韭菜花，食盐，白酒。

制作：1、摘选好的韭菜花，我们要往里面加入一勺盐，还有适量清水，把韭菜花用食盐水浸泡10分钟，去除灰尘和杂质。

2、浸泡后的韭菜花，我们要给它从清水中控水捞出，并放到一旁晾干表面水分，一定要确保水分被完全晾干。

3、晾干水分后的韭菜花，我们要用菜刀给它剁碎，把韭菜花剁得越碎越好，尽量多切一会儿。

4、切好的韭菜花碎，我们要给它装入碗中备用。同时，再来准备一些韭菜花的叶子，给它切碎后，与韭菜花放在一起备用。

5、接着往碗中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。韭菜花和食盐的比例为，一斤韭菜花放10克的食盐就可以了，不要太多。

6、腌制韭菜花酱，除了要加食盐以外，我们还要往里面加入一勺的高度白酒，这可是非常关键的，高度白酒能够大大提高，韭菜花酱的保存时间。

7、准备一个干净的瓶子，一定要确保无水无油，然后把准备好的韭菜花，装入瓶子里面，并盖上盖子，给它密封起来。

8、最后，我们只需把韭菜花酱，放到干燥的地方给它腌制个10天左右，就可以取出来进行食用了。

韭花的做法和营养价值

主料：

韭菜花2斤

辅料：

鲜姜1斤

辣椒1斤

黄瓜4斤

盐100g

做法：

1. 韭菜花摘去枯枝。

2. 洗净后控干水份。

3. 放簸箕上晾干。

4. 鲜姜洗净晾干。

5. 切成块。

6. 黄瓜洗净晾干。

7. 切成小块。

8. 辣椒去蒂洗净晾干。

9. 切成小段。

10. 食材奋齐。

11. 用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。

12. 韭菜花放料理机打碎。

13. 有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。

14. 有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。

15. 打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。

16. 搅拌均匀就做好了。

17. 分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏

韭花咋做

韭菜花的采收

采收应在每天的露水干后进行，有充分消毒的剪刀将韭菜花从花底部留2～3cm剪下，放入清洁的袋子或筐中待分级，采收韭菜花时应大小花一并采收，但要分级采收，切勿把弱、小花留在田间，白耗植株养分，对生长不利。当天采收，当天交售，开花后不施化肥、农药，采后的韭菜花应及时鲜销或送加工厂统一储存。

韭菜花采收标准

韭菜花一级：半籽半花，无老花、死花、烂花，不腐烂、不变质；

韭菜花二级：籽多花较少，无死花、烂花，不腐烂、不变质；

韭菜花三级：全籽无花，不腐烂、不变质。

韭菜花的采收方法及分级标准整理如下：

采收方法

采收应在每天的露水干后进行，有充分消毒的剪刀将韭菜花从花底部留2~3cm剪下，放入清洁的袋子或筐中待分级，采收韭菜花时应大小花一并采收，但要分级采收，切勿把弱、小花留在田间，白耗植株养分，对生长不利。当天采收，当天交售，开花后不施化肥、农药，采后的韭菜花应及时鲜销或送加工厂统一储存。

采收标准

韭菜花一级：半籽半花，无老花、死花、烂花，不腐烂、不变质；

韭菜花二级：籽多花较少，无死花、烂花，不腐烂、不变质；

韭菜花三级：全籽无花，不腐烂、不变质。

韭花家常做法大全窍门

1、韭菜花酱怎么吃好：可以拌面条、夹烙饼，做蘸酱调料。

2、如我国最古老的羊肉食品是“手抓羊肉”，因不用筷子，用手抓食而得名。食法是选用肥嫩小口的羯羊宰杀、剥皮，取出内脏，去掉头和蹄，然后将羊卸成几块，放入清水大锅慢煮，不加调料和食盐，煮至七八分熟即可取食。手抓羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块，蘸上韭菜花酱和青蒜末，十分爽口宜人，味美鲜嫩。

3、白肉火锅的涮肉为煮成半熟的猪肉片，佐料以酱油、蒜泥为主。羊肉火锅虽然吃法简单，但调料丰富，用芝麻酱、韭菜花酱、辣椒糊、酱油，醋、味精和乳腐调成。汤鲜肉嫩，腴而不腻，风味绝佳。在堪称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄，其经营中也会用到韭菜花酱。

4、以涮羊肉为例，首先要求选肉精：涮羊肉所选的肉，都是肥羊后脑和后腿，其它部位一律不用。第二要求操作细，选好的羊肉要剔净筋骨，然后切成薄片。第三讲究作料绝：涮羊肉要采用韭菜花酱和糖蒜，也都是本店自己采用独特方法腌制的韭菜花酱。这种特殊的韭菜花酱是“东来顺”涮羊肉独具特色的奥妙之一

韭花怎么吃法

韭花饼的正宗做法如下：

1. 首先，将新鲜的韭菜清洗干净，切碎，长度可以根据个人喜好调整，一般为 0.5-2cm。

2. 然后，将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。

3. 接着，将韭菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 在锅里加入少许菜籽油，油稍微少一些，然后预热。

5. 将搅拌均匀的韭菜和鸡蛋倒入锅中，注意倒法，应从中间往两边绕着圈倒，这样可以把鸡蛋饼平平地铺在锅的内壁。同时，锅要不停地来回抖动，这样可以防止韭菜煎出来焦糊。

6. 等到鸡蛋饼的底部变成金黄色时，用铲子翻面，继续煎至另一面也变成金黄色，即可出锅。

这样做出来的韭花饼口感鲜美，不油腻，而且花香四溢。如果喜欢甜一些的口感，还可以在鸡蛋液中加入适量的蜂蜜。

韭花的家常做法

就用咱们家里常用的食用盐加碘食用盐就可以呀

韭花做法窍门

腌韭菜花放酒可以的，今天休息去赶集，看到有新鲜的韭菜花就买了些回来，韭菜花每年也只有这个季节才有，自己做的韭菜花清香扑鼻，所以每年我都会自己做一些，腌好的韭菜花可以加点香油拌匀夹馒头吃，可以配稀饭，还可以吃火锅或豆腐脑的时候作为调料。

韭菜花选购窍门是要选择半花半籽的比较好，这样腌出的韭菜花味道才会浓郁鲜香。

韭花怎么做好吃视频窍门

贵州韭菜坪韭菜花最好。韭菜坪,是世界上最大面积的野韭菜花带、全国唯一的野生韭菜花保护区。它是“贵州屋脊”,也是中国十大避暑名山之一,抖音随手拍拍的花海视频。

韭菜花产量最多的省市:山东

曲靖韭菜花是云南的著名特产,具有清香浓郁,脆嫩无渣,咸甜辣适口的特点。产品远销昆明、贵阳、南京、香港等地。这种韭菜花产于曲靖县,创自清代末年。

韭花怎么做着吃

呼伦贝尔野韭菜花酱制作方法:

1、呼伦贝尔草原的野韭菜为纯野生自然生长的韭菜，每年在七月末，八月初盛开，所以要在野韭菜开花的时候去采摘！

2、先把韭菜花放在阳光充足、通风处晾晒，晒跑韭菜花上的小虫子。再用清水把韭菜花清洗几遍，控干水份。

3、用铰刀把韭菜花绞成酱，放入盐搅拌均匀，韭菜花和盐的比例为10:1.然后把绞好的韭菜花酱装在容器里，美味的韭菜花酱就做成了！

4、装好的韭菜花酱要放在低温遮光处保存，也可放入冰箱冷冻或冷藏。