猪蹄肉圆汤的做法大全家常做法(猪蹄肉圆汤的做法大全家常做法视频)

猪蹄肉圆汤的做法大全家常做法视频

张记生氽丸子汤，丸子用鸡肉脯与鸡蛋清加料柔和搅成馅儿经过接近沸点的水漂制而成的鸡肉味儿，清澈呈白色。

汤易送。主打的是竹笋，海参分量十足，整颗海参切碎，在里面含有丰富的蛋白质和维生素。

冰糖雪梨炖燕窝。这个汤是不加其他佐料的，是女士的最爱。

阿海小馆主打的是各种靓汤，开煲，他们家招牌就是花胶猪脚木瓜汤。

秦朝瓦罐。店里的汤都是用深棕色的瓦罐煨出来的，味道鲜美。其中以鸡块，三四种菌类拼成的汤最为香。

曼玉融合餐厅。他们家酸菜鱼汤酸辣可口，分量十足。

花回煮臻牛。主打的是牛肉汤。

老长沙罐子楼。一品瓦罐由排骨，乌鸡，墨鱼干炖而成的汤，喝起来鲜美极了。

虢蝈羊肉汤主打的是以羊肉为主的羊汤。

七品牛汤招牌是牛肉汤，保持洛阳牛肉汤最古老的正宗制作手法。

猪圆蹄的正宗做法

1/19 准备好食材

2/19 虾米提前浸泡4小时，备用。

3/19 选用猪后腿肉，斩断关节前段猪蹄部分，留肉多的部分清洗干净。剔除中间腿骨，保留完整的肉皮。

4/19 锅中注入清水，下猪腿肉加香葱、姜片、花椒、八角和香叶同煮，大火烧开煮10-15分钟。

5/19 捞出煮好的猪腿肉放凉，用厨房纸擦干水份，并用牙签在肉皮表面扎许多小孔。

6/19 煮肉的汤汁滞留锅中待用。

7/19 用陈醋在肉皮表面均匀的抹上一层。

8/19 锅中倒入花生油烧热，将五花肉皮朝下炸制。因为有水份炸制，油会四处飞溅，需要盖上锅盖。

9/19 待猪腿肉皮炸至焦黄时捞出，投入煮肉的汤汁中浸泡，汤汁如果放凉需开火加热至温热即可。

10/19 炒虾米:锅里加油烧热，倒入虾米炒香，加白酒去除虾米腥味。依次加入生抽、蚝油炒制入味。清水适量，稍煮片刻，待汤汁浓稠盛出装碗备用。

11/19 调配酱汁:取柠檬、山黄皮切碎，腐乳碾碎；香葱碾压只留取葱汁。

12/19 取一干净碗，加入生抽、蚝油、葱汁、柠檬碎、山黄皮碎和冰糖调成酱汁。

13/19 将浸泡好的猪腿肉皮朝下，切成四方的小块，注意肉皮要相连，不能切断。

14/19 将肉皮朝下的猪腿肉码放在扣碗中，倒入调好的酱汁。

15/19 手指沿着碗的周围，以划圈的方式按压猪肉。反复几次，使得猪肉和酱汁充分相融合。滗出多余的酱汁，腌制半小时。

16/19 将炒好的虾米码放在猪腿肉面上，淋上一些虾米汤汁。

17/19 蒸锅注入水，放扣碗入锅，大火蒸两个小时。

18/19 取出蒸好的圆蹄肉，滗出多余汤汁， 取圆盘盖上扣碗，扣碗和圆盘一起反转过来。

19/19 锅中注入清水大火烧开，将上海青飞水捞出，装饰入盘即可

炖猪圆蹄

主料: 花生200克、圆蹄髈半个

辅料: 生姜5片，花椒大约20粒，八角1个，生抽1勺，料酒2勺，十三香1勺，食盐适量，香醋1勺

做法:

步骤1

花生洗净，提前浸泡1个小时

步骤2

把猪蹄洗净放入锅里，倒入适量的水和1勺料酒焯水后，洗净，沥干水分备用

步骤3

锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜，花椒和八角爆香

步骤4

倒入猪蹄翻炒至表面金黄，加入生抽，料酒，食盐，十三香和香醋调味

步骤5

倒入适量的水

步骤6

煮沸后加入花生，再次煮沸后盖上锅盖转中小火炖，大约45分钟（也可以放高压锅压，这样时间可以短些）

步骤7

炖至猪蹄和花生软烂后，转大火收汁

猪脚肉丸汤

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

猪蹄肉圆汤的做法大全家常做法视频窍门

墨鱼营养价值： 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适用人群适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。注意事项墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。用法用量1、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；2、墨鱼仔分切小块，更宜入味；3、清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。食用功效墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。贴士墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。香菇花生墨鱼猪手汤的材料：前猪手一个、香菇12朵、花生1两左右、墨鱼干2两、姜1块香菇花生墨鱼猪手汤的做法： 1、猪手处理干净飞水备用2、香菇泡软去蒂洗干净、花生浸泡后煮开过水、墨鱼泡软去黑衣切块飞水、姜拍扁3、将猪手、花生、墨鱼干、香菇以及姜块和清水一起煲2个小时然后加少许盐即可

猪蹄肉圆汤的做法大全家常做法视频教程

好喝的汤有很多，香菇鸡汤，墨鱼香菇猪肚汤，香菇肉丸儿汤，海带猪蹄汤。这几样是家里常做的。做法简单。煲汤讲究原汁原味，除了放点油盐外，尽量不放别的调料。炖汤得用砂锅，将材料和适量水放入锅内，可添加一些枸杞、红枣之类的东西，既能增添汤的甘香，又能进补。

猪圆蹄的做法大全窍门

客家话圆蹄，指的是猪腿（猪前腿）。

圆蹄在客家地区习俗中有着特别的含义。客家人有个风俗，在答谢媒人和新姑爷给丈母娘家送礼时，一般少不了一个大大的圆蹄，收到圆蹄也让受礼人感到很有面子。一个圆蹄至少有七、八斤重，可以吃上好几天了。

猪脚圆蹄怎么做好吃

猪蹄6块 八角3粒

姜1小块 葱3支

红辣椒1支 1.米酒1大匙

高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙

酱油2大匙 酱油膏3大匙

米酒2大匙 蕃茄酱1大匙

白砂糖3大匙 白醋1大匙

高汤2杯 酱油膏2大匙

红烧元蹄的做法步骤

1. 将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。

2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

3. 将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。

6. 将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。

7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。

8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。

猪圆蹄怎么做好吃

猪蹄6块 八角3粒

姜1小块 葱3支

红辣椒1支 1.米酒1大匙

高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙

酱油2大匙 酱油膏3大匙

米酒2大匙 蕃茄酱1大匙

白砂糖3大匙 白醋1大匙

高汤2杯 酱油膏2大匙

红烧元蹄的做法步骤

1. 将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。

2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

3. 将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。

6. 将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。

7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。

8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。