牛蹄家常做法(牛蹄家常做法简单)

牛蹄家常做法简单

材料：

- 牛蹄骨1~1.5公斤

- 姜片3~4片

- 料酒适量

- 盐适量

- 红枣6~8颗

- 黄豆100克

- 葱姜适量

步骤：

1. 牛蹄骨放入开水中焯水，焯去牛蹄骨上的血沫，捞出备用。

2. 冷锅热油，放入葱姜、红枣，煸炒出香味。将牛蹄骨放入煸炒均匀。

3. 加入适量料酒，加入黄豆，再加入适量的水，水量要盖过所有食材。

4. 放入姜片，烧开后转小火慢炖1-2小时，至牛蹄骨炖烂即可。

5. 炖好后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

6. 如果希望汤汁更浓稠，可以一边煮一边捞出牛蹄骨放入烤箱或气炸锅中烤至表面变得金黄酥脆后再放回锅中。

注意：黄豆需提前浸泡，以便更容易煮烂，同时也可以让汤汁更加浓稠。同时煮的时间不需要过长时间，不然肉质会过于烂糊，口感不佳。

牛蹄的家常做法

1.

准备半成品牛蹄500克，剁成小块放入锅中。加入清水2L，白酒2克，焯水5分钟。

2.

捞起洗净，沥干水分备用。

3.

起锅倒入菜籽油5克，冰糖2克。

4.

全程小火炒出糖色。

5.

放入牛蹄，烹入料酒50克。八角2克，桂皮2克，葱节5克，翻炒均匀。

6.

加入开水2L，放入食盐5克，生抽5克，老抽2克，鸡粉2克煮2分钟。

7.

把牛蹄倒入砂锅。

8.

大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。

9.

成果图

牛蹄家常做法简单好吃

1.牛蹄去除硬皮，

2.洗净，

3.切块。

4.胡萝卜洗净切块;

5.洋葱洗净，切片;生姜、

6.大蒜去皮洗净，切片;紫苏叶洗净。

7.炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开

8.继续煮5分钟捞起。

9.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽，

10.再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

11.盖上锅盖，

12.高压锅放煤气灶上，

13.大火煮开，转中火煮40分钟。

牛蹄最好吃的做法

工具/原料

牛蹄子 (1个)

油 1勺

辣皮子段 适量

碎辣皮子 适量

葱段 适量

生姜片 适量

大蒜末 适量

生抽 适量

盐 1勺

花椒粉 1勺

味精 少许

方法/步骤

1.首先准备一个牛蹄子，把牛蹄子拆开，切成小块。

2.准备好大蒜末、生姜片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。

3.工具/原料

牛蹄子 (1个)

油 1勺

辣皮子段 适量

碎辣皮子 适量

葱段 适量

生姜片 适量

大蒜末 适量

生抽 适量

盐 1勺

花椒粉 1勺

味精 少许

方法/步骤

1.首先准备一个牛蹄子，把牛蹄子拆开，切成小块。

2.准备好大蒜末、生姜片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。

3.起锅热油，锅中倒入一勺油，油热后，先放入生姜片翻炒。

4.翻炒两下后，放入切好的牛蹄。

5.放入准备好的配菜，放一勺盐。

6.放入一勺花椒粉、少许味精、生抽，均匀翻炒。

牛蹄咋做好吃

步骤/方式1

牛蹄过水多洗几遍去腥。白酒、黄酒腌制半小时

步骤/方式2

配料备齐

步骤/方式3

牛蹄、葱姜随凉水一起入锅，锅开去沫转小火，高压锅上盖。半小时关火自然放气

步骤/方式4

准备辅料

步骤/方式5

麻山药

步骤/方式6

牛蹄换到砂锅，配上辅料，放盐，再炖1小时。喜酱香味可放豆瓣酱和老抽

步骤/方式7

出锅

食材_牛蹄的做法大全窍门

1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。

4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。

牛蹄做法大全家常

主料：牛蹄适量 白萝卜适量 方法/步骤： 牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮 炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时 用砍刀把牛蹄的中间地方切开 把壳子扳掉 用小刀把牛蹄上面的毛削干净 把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖 等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖 牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来 锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒 放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀 最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦

牛蹄的做法 最正宗的做法

红烧啊用高压锅炖的软烂太好吃了

牛蹄怎么做好吃视频教程

步骤 1

牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时

步骤 2

在腌制牛肉期间，就可以准备配菜

步骤 3

锅烧热，倒入适量的油

步骤 4

放入生姜，蒜头爆香

步骤 5

放入胡萝卜炒到断生

步骤 6

放入青椒翻炒片刻

步骤 7

放入牛肉继续翻炒

步骤 8

放入蚝油，鸡精继续翻炒

步骤 9

试下味道就可以出锅了