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鲤鱼顿白菜的做法大全家常(鲤鱼白菜豆腐汤的做法)

2023-10-12 08:10:05家乡菜谱1

鲤鱼白菜豆腐汤的做法

鲤鱼骨豆腐汤的食材:鲤鱼1条豆腐250g辅料豆油50g

鲤鱼骨豆腐汤的正确做法:

1、鲤鱼去鳞洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。

2、豆腐切成相应大小的块。将鱼肉用面粉扑一下。

3、锅放油,热后放入鱼块翻炒变色,盛出至砂锅 ,鲤鱼骨豆腐汤就做好了。

鲤鱼和白菜能一起吃吗

主料:

鲤鱼1条(约900克)

粉条70克

辅料:

香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺

鲤鱼炖粉条的做法:

步骤1 鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口

步骤3 姜,葱和蒜备好,都切碎

步骤4 炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色

步骤5 然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼

步骤6 加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟

步骤7 十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖

步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连

步骤9 香菜和葱备好,香菜多一点

步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜

步骤11 最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅

鲤鱼顿白菜的做法大全家常菜窍门

原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛蘑或香菇若干,土豆一到两个

配料:青辣椒两个,小干红辣椒(一定要有,怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头

调料:盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮

制作方法

1.过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2.调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛蘑洗净,浸在水中。土豆切块备用。

3.炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。

4.加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛蘑,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。

鲤鱼炖白菜的做法大全家常窍门

首先可以肯定的是锦鲤确实会吃一些蔬菜和水果之类的,但是不是所有的蔬菜和水果都会吃,我们去喂的时候尽量喂一些叶子菜给鱼吃,例如白菜、青菜之类的,也可以喂一些嫩的黄瓜、熟了的西瓜都行,如果你要喂水果则可以喂一些苹果、梨之类的,那些味很重的则尽量不要喂。

喂这些蔬菜的时候不用煮,蔬菜这些如果鱼够大(40部以上的鱼)可以将整棵白菜切成两半来喂就可以了,如果缸里鱼少则一片一片的叶子放到缸里喂也行,不用去切碎都可以,切碎之后反而易污染水质。对于水果和瓜类则需要切碎一些,瓜类切成一小片这样鱼好吃一些,水果则可以切成小粒状的,让鱼一次能吃下一粒就可以了,但是这些切碎之后要放水里冲洗一下,将上面的汁冲掉,这样对水质影响小一些。

红烧鲤鱼炖白菜

炖油炸鲤鱼家常做法

原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 制作方法:

 1,过油。

把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2,调汤。

根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里,调匀。

这时要把榛磨洗净,浸在水中。

土豆切块备用。

3,炖鱼。

鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。

4,加料。

鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。

鲤鱼炖白菜的营养价值

食材原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个。配料:青辣椒两个,干红辣椒,葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。

制作方法:

1、过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量。把葱切成段,姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉,加开水,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,五六分钟后关火出锅即可。

鲤鱼加白菜怎么炖好吃又简单

食材明细

刀鱼适量,白菜适量,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,黑胡椒适量,面粉适量,淀粉适量

做法步骤:

1,刀鱼收拾干净,去掉头尾,切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。

2,将刀鱼放在一个容器里,加适量黑胡椒。

3,加适量盐,料酒搅拌均匀,腌渍20分钟。

4,准备一只小碗,将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

5,将刀鱼控干水分,放在面粉碗中打个滚,使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

6,锅中热油。油温7、8成热时,放入裹好面粉的刀鱼。

7,将鱼块全部放入,煎至两面金黄。

8,加入葱段、姜片、八角,并倒入开水,没过刀鱼1公分左右。大火烧开后,调中小火慢炖。

9,将白菜洗净,切成大小均匀的块。

10,另起一个锅,放油。油热后先放菜帮,再放菜叶。炒至菜叶发软。

11,将白菜放入炖刀鱼的锅里,均匀的平铺在刀鱼上。

12,加适量生抽调味。

13,盖上锅盖炖10分钟即可,出锅前可以放一点香菜。

鲤鱼炖白菜怎么做

豆腐白菜炖鱼属于汤羹类菜品,口味清香鲜美,有丰富的营养素,非常适合秋季或冬季食用。以下是豆腐白菜炖鱼的家常做法:

材料:

- 鱼肉 300克

- 豆腐 1块

- 大白菜 1/2颗

- 姜片 适量

- 调味料:盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 适量

- 清水或鸡汤 适量

步骤:

1.将鱼肉洗净去腥,切成柳条状备用,然后加入盐、胡椒粉、料酒少许腌制15分钟。

2.大白菜洗净,切成小段,豆腐切成同样大小的块备用。

3.热锅凉油,放入姜片炒香,加入腌制好的鱼条煸炒一下。

4.加入清水或鸡汤,煮开后撇去浮沫,加入盐、生抽、鸡精、料酒等调味料,煮至汤底略带甜味即可。

5.将大白菜、豆腐块放入汤锅中,用中小火慢慢炖至菜都软烂,起锅前加入少量香油即可。

温馨提示:

1.鱼肉在腌制时,可以加入一些姜丝、葱丝和料酒,这样可以去腥增香。

2.大白菜和豆腐都是炖制时间较短的食材,所以最后加入锅中,炖的时间不能太长,以免口感变差。

3.根据个人口味可适量减少或增加调味料的用量。

白菜鲤鱼汤

1.将买来的鲤鱼收拾干净,从中间切两段。

  2.先在锅中倒少许油,将一圈铺上白菜帮,将鱼放在锅中,填一碗水,加入葱、姜、蒜,再加两勺盐、半勺糖。

  3.加少许花椒面。

  4.加半勺醋。

  5.放入肉皮。

  6.加一勺酱油。

  7.再填一碗水,盖上锅盖开始炖。

  8.中火大约炖20分钟左右,打开锅盖。

  9.用铲子翻几下最下边的白菜叶,防止糊锅。

  10.撒少许香菜,即可出锅

鲤鱼 白菜

鱼清洗干净,去掉头尾,黑膜刮干净。

02

沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半。

03

其中一片带有鱼脊骨,小心地将鱼骨分离。

04

完成后两片大肉就分离出来了,把鱼骨头剁成段。

05

鱼头剁开,和鱼骨、鱼尾一起,加蛋清、淀粉、料酒进行腌制。

06

将两片鱼肉上的骨头剔除至一根大鱼刺都没有。

07

鱼身内部朝上,刀呈45°切成薄片,越薄越好。

08

将切好的酸菜、大葱、小米辣、干辣椒、姜片、蒜头放入碗中做准备。

09

鱼片和鱼骨分别装碗,都用少量蛋清、淀粉、料酒腌制。

10

锅入油,爆香姜、大葱、小米辣、干辣椒,然后倒入酸菜一同炒出香味。

11

倒入高汤(鸡汤)或清水,倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再倒入料酒,胡椒粉调味。

12

熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。

13

倒入鱼片,开小火,焖2到3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。

14

撒上葱花提香味,酸菜鱼即可完成出锅实用。

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