鲤鱼顿白菜的做法大全家常(鲤鱼白菜豆腐汤的做法)
鲤鱼白菜豆腐汤的做法
鲤鱼骨豆腐汤的食材:鲤鱼1条豆腐250g辅料豆油50g
鲤鱼骨豆腐汤的正确做法:
1、鲤鱼去鳞洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。
2、豆腐切成相应大小的块。将鱼肉用面粉扑一下。
3、锅放油,热后放入鱼块翻炒变色,盛出至砂锅 ,鲤鱼骨豆腐汤就做好了。
鲤鱼和白菜能一起吃吗
主料:
鲤鱼1条(约900克)
粉条70克
辅料:
香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺
鲤鱼炖粉条的做法:
步骤1 鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口
步骤3 姜,葱和蒜备好,都切碎
步骤4 炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色
步骤5 然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼
步骤6 加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟
步骤7 十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖
步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连
步骤9 香菜和葱备好,香菜多一点
步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜
步骤11 最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅
分
鲤鱼顿白菜的做法大全家常菜窍门
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛蘑或香菇若干,土豆一到两个
配料:青辣椒两个,小干红辣椒(一定要有,怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头
调料:盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮
制作方法
1.过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2.调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛蘑洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3.炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
4.加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛蘑,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。
鲤鱼炖白菜的做法大全家常窍门
首先可以肯定的是锦鲤确实会吃一些蔬菜和水果之类的,但是不是所有的蔬菜和水果都会吃,我们去喂的时候尽量喂一些叶子菜给鱼吃,例如白菜、青菜之类的,也可以喂一些嫩的黄瓜、熟了的西瓜都行,如果你要喂水果则可以喂一些苹果、梨之类的,那些味很重的则尽量不要喂。
喂这些蔬菜的时候不用煮,蔬菜这些如果鱼够大(40部以上的鱼)可以将整棵白菜切成两半来喂就可以了,如果缸里鱼少则一片一片的叶子放到缸里喂也行,不用去切碎都可以,切碎之后反而易污染水质。对于水果和瓜类则需要切碎一些,瓜类切成一小片这样鱼好吃一些,水果则可以切成小粒状的,让鱼一次能吃下一粒就可以了,但是这些切碎之后要放水里冲洗一下,将上面的汁冲掉,这样对水质影响小一些。
红烧鲤鱼炖白菜
炖油炸鲤鱼家常做法
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 制作方法:
1,过油。
把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。
根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里,调匀。
这时要把榛磨洗净,浸在水中。
土豆切块备用。
3,炖鱼。
鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。
鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。
鲤鱼炖白菜的营养价值
食材原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个。配料:青辣椒两个,干红辣椒,葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。
制作方法:
1、过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量。把葱切成段,姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉,加开水,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟。
4、加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,五六分钟后关火出锅即可。
鲤鱼加白菜怎么炖好吃又简单
食材明细
刀鱼适量,白菜适量,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,黑胡椒适量,面粉适量,淀粉适量
做法步骤:
1,刀鱼收拾干净,去掉头尾,切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。
2,将刀鱼放在一个容器里,加适量黑胡椒。
3,加适量盐,料酒搅拌均匀,腌渍20分钟。
4,准备一只小碗,将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。
5,将刀鱼控干水分,放在面粉碗中打个滚,使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。
6,锅中热油。油温7、8成热时,放入裹好面粉的刀鱼。
7,将鱼块全部放入,煎至两面金黄。
8,加入葱段、姜片、八角,并倒入开水,没过刀鱼1公分左右。大火烧开后,调中小火慢炖。
9,将白菜洗净,切成大小均匀的块。
10,另起一个锅,放油。油热后先放菜帮,再放菜叶。炒至菜叶发软。
11,将白菜放入炖刀鱼的锅里,均匀的平铺在刀鱼上。
12,加适量生抽调味。
13,盖上锅盖炖10分钟即可,出锅前可以放一点香菜。
鲤鱼炖白菜怎么做
豆腐白菜炖鱼属于汤羹类菜品,口味清香鲜美,有丰富的营养素,非常适合秋季或冬季食用。以下是豆腐白菜炖鱼的家常做法:
材料:
- 鱼肉 300克
- 豆腐 1块
- 大白菜 1/2颗
- 姜片 适量
- 调味料:盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 适量
- 清水或鸡汤 适量
步骤:
1.将鱼肉洗净去腥,切成柳条状备用,然后加入盐、胡椒粉、料酒少许腌制15分钟。
2.大白菜洗净,切成小段,豆腐切成同样大小的块备用。
3.热锅凉油,放入姜片炒香,加入腌制好的鱼条煸炒一下。
4.加入清水或鸡汤,煮开后撇去浮沫,加入盐、生抽、鸡精、料酒等调味料,煮至汤底略带甜味即可。
5.将大白菜、豆腐块放入汤锅中,用中小火慢慢炖至菜都软烂,起锅前加入少量香油即可。
温馨提示:
1.鱼肉在腌制时,可以加入一些姜丝、葱丝和料酒,这样可以去腥增香。
2.大白菜和豆腐都是炖制时间较短的食材,所以最后加入锅中,炖的时间不能太长,以免口感变差。
3.根据个人口味可适量减少或增加调味料的用量。
白菜鲤鱼汤
1.将买来的鲤鱼收拾干净,从中间切两段。
2.先在锅中倒少许油,将一圈铺上白菜帮,将鱼放在锅中,填一碗水,加入葱、姜、蒜,再加两勺盐、半勺糖。
3.加少许花椒面。
4.加半勺醋。
5.放入肉皮。
6.加一勺酱油。
7.再填一碗水,盖上锅盖开始炖。
8.中火大约炖20分钟左右,打开锅盖。
9.用铲子翻几下最下边的白菜叶,防止糊锅。
10.撒少许香菜,即可出锅
鲤鱼 白菜
鱼清洗干净,去掉头尾,黑膜刮干净。
02
沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半。
03
其中一片带有鱼脊骨,小心地将鱼骨分离。
04
完成后两片大肉就分离出来了,把鱼骨头剁成段。
05
鱼头剁开,和鱼骨、鱼尾一起,加蛋清、淀粉、料酒进行腌制。
06
将两片鱼肉上的骨头剔除至一根大鱼刺都没有。
07
鱼身内部朝上,刀呈45°切成薄片,越薄越好。
08
将切好的酸菜、大葱、小米辣、干辣椒、姜片、蒜头放入碗中做准备。
09
鱼片和鱼骨分别装碗,都用少量蛋清、淀粉、料酒腌制。
10
锅入油,爆香姜、大葱、小米辣、干辣椒,然后倒入酸菜一同炒出香味。
11
倒入高汤(鸡汤)或清水,倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再倒入料酒,胡椒粉调味。
12
熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。
13
倒入鱼片,开小火,焖2到3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。
14
撒上葱花提香味,酸菜鱼即可完成出锅实用。
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