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竹荪炖排骨的家常做法(竹荪炖排骨窍门)

2023-10-12 15:30:06家乡菜谱1

竹荪炖排骨窍门

竹笋排骨放入瓦锅中,大火炖十分钟改小火炖十分钟

竹荪炖排骨的功效与作用

主料:番茄适量、排骨适量、竹荪适量

番茄竹荪排骨汤的做法步骤:

1、竹荪提前20分钟用温水泡发,然后再清洗干净。 PS: 一般竹荪都是干制的,所以制作之前需要提前用温水泡发。

步骤2、切两片姜,连同排骨一起凉水入锅,焯至排骨颜色变白。

步骤3、然后将排骨捞出,姜片扔掉。 PS: 捞出前可以看看排骨内是否还有血丝,一定要将血水完全去除呦~

步骤4、将排骨放入高压锅中,放入葱段和姜片,添加适量清水,选择排骨功能。 

步骤5、番茄热水烫去皮,切成块。

步骤6、竹荪泡发洗净后,挤干水分,切成小段。 PS: 切竹荪的时候,记得要去掉竹荪根部的白圈,它的味道比较大,会影响汤汁原本的味道。

步骤7、排骨用高压锅压好后,连同汤一起盛出。 PS: 如果没有高压锅的话,可以直接用锅熬煮1个小时左右。

步骤8、然后将排骨和汤放入到锅中

步骤9、再倒入番茄和竹荪

步骤10、先大火煮沸,然后焖煮,添加一点点盐调味,最后搅拌均匀后,即可关火出锅,番茄竹荪排骨汤就做好了

竹荪如何炖排骨

主料3人份

竹荪10克

 排骨200克

辅料

清水适量

 盐少许 枸杞少许

步骤1

取适量干竹荪,不用太多,这个东西一泡能发好多 加多了会有一股子中药味儿

步骤2

用清水泡发,完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用,据说怪味道大部分是来自这里

步骤3

中排或龙骨清洗干净, 烧适量清水,加入葱姜和料酒,水开后将排骨飞水,1分钟,捞出沥水

步骤4

饭煲中加入适量清水,葱段姜片少许,加入焯好的排骨和泡好的竹荪 启动煲汤功能即可,煲好的排骨汤加一点盐调味,再加入几粒枸杞点缀。完成。

竹荪炖排骨汤的做法大全

食材:竹荪10克

 排骨200克

辅料

清水适量

 盐少许 枸杞少许

步骤1

取适量干竹荪,不用太多,这个东西一泡能发好多 加多了会有一股子中药味儿

步骤2

用清水泡发,完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用,据说怪味道大部分是来自这里

步骤3

中排或龙骨清洗干净, 烧适量清水,加入葱姜和料酒,水开后将排骨飞水,1分钟,捞出沥水

步骤4

饭煲中加入适量清水,葱段姜片少许,加入焯好的排骨和泡好的竹荪 启动煲汤功能即可,煲好的排骨汤加一点盐调味,再加入几粒枸杞点缀。完成。

竹荪炖排骨窍门视频

一、竹荪萝卜汤

材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片。

调料:盐适量。

做法:

1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。

2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。

香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。

二、竹荪排骨汤

原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙

制法:

1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。

2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。

竹荪排骨汤怎么炖最好喝窍门

干竹荪炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,以下是具体的做法:

所需食材:

- 干竹荪 50 克

- 排骨 500 克

- 生姜 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

步骤:

1. 将干竹荪用温水泡软,洗净备用。

2. 排骨洗净,焯水去血水,捞出备用。

3. 生姜切片备用。

4. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入排骨煸炒至金黄色。

5. 加入适量的水,加入料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 加入泡软的干竹荪,继续炖煮 20 分钟左右,直到排骨和竹荪都变得软烂。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士:

1. 干竹荪泡软后要彻底清洗干净,以去除表面的杂质和异味。

2. 排骨可以提前焯水去血水,这样炖出的汤汁更清澈,味道更鲜美。

3. 炖煮过程中要不断搅拌,以免粘锅。

4. 如果喜欢汤汁更浓稠,可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。

竹荪炖排骨窍门图片

一、竹荪萝卜汤

材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片。

调料:盐适量。

做法:

1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。

2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。

香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。

二、竹荪排骨汤

原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙

制法:

1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。

2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。

三、双菇竹荪汤

原料:水发竹荪50 克,水发香菇50 克,蘑菇50 克,绿菜叶50 克,鲜西红柿50 克。

调料:精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

制法:

1、竹荪修去两头,洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净,去皮切片。绿菜叶洗净

2、炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。

竹荪炖排骨窍门是什么

原料:排骨300克、天麻2片,葱2根、姜、花椒、香叶、大料、竹荪100克、酱油、耗油、料酒。

做法步骤:

第1步、排骨清洗干净。

第2步、凉水下锅焯水。

第3步、准备花椒大料葱姜香叶。

第4步、调料装在茶包里。

第5步、排骨焯水后和天麻洗净,放入砂锅。

第6步、煮开后,放入酱油耗油料酒各1勺。

第7步、准备竹荪,泡水。

第8步、排骨炖25分钟后,放入洗好的竹荪。

第9步、再炖5分钟,即可。

竹荪排骨煲

把竹荪的顶部剪掉,就没有异味了,水里加入一勺盐,把竹荪放入水中,泡十分钟。然后轻轻洗干净

步骤 2

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锅内放水烧开后,关火。把泡好洗净的竹荪放进开水里烫20秒,马上捞出,放入凉水里备用

步骤 3

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排骨洗净,焯水两三分钟,捞出

步骤 4

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锅内放水,烧开后放入焯好水的排骨,放入葱段姜片,料酒,盐,大火烧开,改小火炖一个小时

步骤 5

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一个小时后放入竹荪,再炖20分钟,最后放入枸杞再炖五六分钟

步骤 6

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时间到就可以出锅了

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