猪肉小炒做法大全家常(猪肉小炒的做法大全窍门)
猪肉小炒的做法大全窍门
食材:五花肉200克、青椒50克、红椒50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、酱油1茶匙、水淀粉1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
做法:
1.五花肉洗净切片。
2.青椒切片,红椒切片,姜切片,蒜切片,小葱切葱花。
3.起锅倒少许油,油温6成热,倒入五花肉煸炒出油,再放入蒜、姜,炒出香味,然后倒入青红椒、白糖、酱油、黄酒、盐,翻炒3分钟。
4.接着淋入水淀粉勾芡。
5,最后盛入盘中,撒上葱花即可。
猪肉小炒的做法大全窍门图解
猪后腿 因为猪后腿的肉质比较细嫩,肥瘦适中,烹调出来的肉质鲜美,口感好而猪肘子和猪蹄部位需要更长的时间才能烹调熟透,而猪腰部和猪肚部则比较腥臭,需要特别处理因此,猪后腿是最适合炒食的部位 当然,烹饪食材是一门艺术,不同人有不同的口味偏好,只有通过自己的喜好不断探索,找到最适合自己的烹调方法,才可以做出最好吃的猪肉菜肴
猪肉小炒肉怎么做
主料
肥肉相间的猪肉 100克
柿子椒 1个
莴笋 1根
辅料
料酒 5克 豆瓣酱 5克 酱油 少许 盐 2克 胡椒粉 1克 味精 少许 葱姜蒜末 适量 淀粉水 少许
做法
1.猪肉洗净后切薄片
2.莴笋去皮洗净后切薄片
3.青椒去蒂洗净切块
4.备好葱姜蒜末
5.莴笋放入开水锅中煮至变色,捞出备用
6.热锅放入猪肉片煸出油,加料酒炒香
7.加豆瓣酱炒出红油,加酱油炒上色
8.加少许清水、姜蒜末炒香
9.加青椒炒断生
10.加莴笋、盐、胡椒粉炒匀
11.淋入淀粉水勾芡
12.撒入葱花和味精,炒匀即可
小猪肉怎么炒
您千万不要吃这样的猪肉,在网上看新闻河北省一家人吃了这样的肉都中毒了!下面给您个选猪肉的技巧,希望能帮助到您:
如何辨别猪肉好坏?首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。
猪肉小炒怎么做
用料:五花肉500g、蒜苗20g、姜蒜20g、花生油20g、酱油15g、老抽15g、盐10g。
做法:
1.首先准备一条精细的五花肉,4根蒜苗。蒜苗切成长长一截,清洗干净,沥干水分,备用。
2.五花肉一定要切薄片,清洗干净,加入少许酱油和老抽,腌制一会。姜蒜切片,备用。
3.热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入腌制好的五花肉,翻炒均匀。把五花肉煎一下,煎到出油,但也不要太干。
4.再加入蒜苗,把蒜苗炒软,加入适量的盐,翻炒均匀。一碟香喷喷的小炒五花肉就做好了,非常好吃。
小炒猪肉怎么炒才嫩
1.
使用料酒腌制:炒五花肉片不硬不柴,必须放入料酒腌制,五花肉片500克,加入料酒15毫升,腌制15分钟的时间,这样再炒出来就会不硬不柴。
2.
玉米淀粉腌制:500克的五花肉片加入20克的玉米淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟的时间,这样再炒出来就比较嫩,而且不硬不柴。
3.
火候:再炒五花肉片的时候要使用小火,这样炒出来的五花肉片会比较嫩。
猪肉小炒怎么做好吃窍门
猪瘦肉可以和多种蔬菜一起炒,以下是一些常见的搭配:
1. 瘦肉炒茭白:茭白是江南一带常见的食材,又名菰。很多人只知道茭白能做茭白烧肉,其实用瘦肉和茭白一起炒也是美味无比。
2. 瘦肉炒藕片:莲藕是江南水乡的象征,也是传统的滋补食材。用瘦肉和莲藕一起炒,不仅味道鲜美,而且营养丰富。
3. 瘦肉炒芹菜:芹菜是一种非常有益健康的蔬菜,它含有丰富的维生素和矿物质。将瘦肉和芹菜一起炒,既能增加口感,又能增加营养价值。
4. 瘦肉炒蒜苗:蒜苗又称蒜毫,是从大蒜中抽出的花茎。它含有丰富的维生素C和硫化合物,具有很好的抗氧化作用。将瘦肉和蒜苗一起炒,味道清香爽口。
5. 瘦肉炒木耳:木耳是一种营养丰富的食用菌类,含有多种氨基酸、维生素和矿物质。将瘦肉和木耳一起炒,不仅味道鲜美,而且有益健康。
总之,猪瘦肉可以和许多蔬菜搭配,这些搭配既美味又健康。
猪肉小炒的做法大全窍门图片
食材和配料:带皮土猪前腿肉(或五花肉)、青辣椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油
1、猪肉洗净后带皮切薄片,将肉放入碗中加入食盐、料酒、老抽拌匀,腌制15分钟。
2、大蒜洗净,茎秆用刀拍扁,叶茎分开均切小段,辣椒洗净切长条备用。
3、热锅放入熟猪油,油温六成热时,放入肉片大火煸炒,炒至变色8成熟盛出,再倒入辣椒和大蒜杆大火翻炒片刻。
4、再加入炒过的肉片大火合炒,煸出香味后加入蚝油、大蒜叶翻炒均匀起锅装盘,一道鲜香美味的小炒肉大功告成。
猪肉小炒肉怎么做好吃窍门
五花肉炒菜就是香,我们家都喜欢吃五花肉炒菜。五花肉肥瘦相间,有肥有瘦,在油锅里煸一下,特别的香。还可以用五花肉来做回锅肉。辣椒炒回锅肉是四川的名菜,味道杠杠的。五花肉松烧红烧也特别好吃。我一顿好吃五六块。太过瘾了。每次吃五花肉,我都要吃好几碗饭。
猪肉小炒大全家庭小炒500款
猪身上最嫩的是里脊肉,我们农村杀猪的话,第一顿吃的就是里脊肉!就是把里脊肉切小块,加入食盐,料酒,鸡精搅拌均匀。直接放入开水中,煮5-10分钟就可以了。
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