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猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全(肉丸子小白菜汤怎么做)

2023-10-12 17:20:07家乡菜谱1

肉丸子小白菜汤怎么做

原料:牛里脊肉馅300克,新鲜小白菜3两,牛骨汤(买现成的)一袋。

A调味料:生抽一大勺,白胡椒粉适量、料酒一小勺,白糖1/2小勺,大喜大牛肉粉1/2小勺(可用鸡精代替),蛋清一个或淀粉两大勺。以上均以量勺为标准的。

B调味料:香油几滴,盐,白胡椒粉,鸡精适量。

做法:1,将A调味料放入肉馅里拌匀,搅打上劲,腌制30分钟左右。小白菜切段。

2,将肉馅用手攒出圆形,入冷水锅中,慢慢烧开。

3,撇去浮沫。

4,加入牛肉汤料

5,待汤料溶于水中后,放小白菜,开锅即可,临出锅时放入B调味料即可

罗嗦几句哈:

1,在使肉馅上劲的时候,我放了少许水,以助上劲,可不放。

2,最后出锅时的调味料可依个人口感随意放。

3,下肉丸的时候建议用冷水下锅,可使血水充分浸出,如换成热水凉肉下锅,会锁住血水,而且 肉质的口感会变硬。(个人观点哈)。

4,我的汤里没放油,因为牛肉汤料里有一包现成的油包。

肉丸小白菜汤怎么做

关于这个问题,材料:

小白菜100克,猪肉馅200克,葱姜末适量,盐适量,鸡蛋1个,淀粉适量,清水适量。

做法:

1.小白菜洗净切成小段备用,猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量淀粉,搅拌均匀。

2.将肉馅揉成小丸子,放入沸水中焯烫,捞出备用。

3.锅中加入清水,放入小白菜,煮至变软,加入焯烫好的肉丸,继续煮几分钟。

4.最后根据口味加盐调味即可。

小贴士:

1.焯烫肉丸时,可加入少量盐和料酒,去腥提香。

2.小白菜煮的时间不宜太长,以保持其嫩绿色和脆爽口感。

3.如果想要汤更浓郁,可在煮小白菜的时候加入骨头或鸡肉等食材煮汤。

猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全图片

原料:大白菜、猪肉、葱、姜、油、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。

做法步骤:

第1步、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌均匀。

第2步、大白菜尾部洗干净。

第3步、白菜尾切成块。

第4步、起油锅,葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。

第5步、加适量水烧开。

第6步、搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煮。

第7步、食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

第8步、再淋入芝麻油搅拌均匀即可

猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全视频

做法一

1、肉馅4两,搁花椒粉,要一层一层的均匀洒在上面,多放一些味道足。

2、切碎葱花,一定要最小最碎,放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋,一些盐(汤里还要搁盐,所以不用太多),一点鸡精,姜沫一丁丁。

3、一个方向搅拌肉馅,几分钟后,再放入版勺干淀粉,继续搅拌。

4、锅中放油烧热,用葱段和姜片炝锅,搁花椒粉,炒香后到入白水,大火烧开。(此时可以换汤锅)

5、调中火,用小勺,一勺一口肉馅入汤锅,再烧几分钟。

6、撇去浮在汤水表面的肉末子。

7、调大火,放入小白菜。先放入根部,使之立于锅中(因根部不易熟),差不多快熟时,叶子自然倒入锅中,2分钟后加盐,溶开后品尝一下,关火时可再放一点点鸡精。

猪肉丸子炖小白菜的做法

白菜猪肉丸子的做法 食材明细 小白菜两棵 肉沫200克 鸡蛋1个 葱小段 姜小块 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 1 白菜放水里清洗干净。

2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。

3 一半姜切片,另一半姜切碎成末,葱也切末。

4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉,然后顺着一个搅拌上劲。

5 把放凉的白菜剁碎。

6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。

7 取一口锅放入适量水,把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。

8 水开后撇去浮沫。

9 放入胡椒粉、盐、少许味精(或鸡精)即可食用。

猪肉丸炖小白菜图片

白菜猪肉丸子的做法 食材明细 小白菜两棵 肉沫200克 鸡蛋1个 葱小段 姜小块 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 1 白菜放水里清洗干净。

2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。

3 一半姜切片,另一半姜切碎成末,葱也切末。

4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉,然后顺着一个搅拌上劲。

5 把放凉的白菜剁碎。

6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。

7 取一口锅放入适量水,把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。

8 水开后撇去浮沫。

9 放入胡椒粉、盐、少许味精(或鸡精)即可食用。

猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全窍门

制作肉圆白菜汤的做法如下:

材料:

- 猪肉馅 250 克

- 香菇 50 克

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 鸡蛋清 1 个

- 白菜 1/2 颗

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤:

1. 香菇泡发后切成小丁,青葱和生姜切成末备用。

2. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋清、青葱末和生姜末,搅拌均匀。

3. 将肉馅搓成适当大小的肉圆备用。

4. 白菜洗净切成小块备用。

5. 取一个锅,加入适量清水,放入白菜块、香菇丁和肉圆,大火煮沸后转中火煮约10分钟。

6. 加入适量盐和鸡精,搅拌均匀即可关火。

7. 装盘即可食用。

温馨提示:

1. 在加入肉圆之前,可以先将白菜和香菇煮一段时间,这样能让汤更加鲜美。

2. 肉圆大小要适中,不要太大或太小,以免影响煮熟的时间。

3. 可以根据自己的口味加入一些调料,如胡椒粉、料酒等。

怎样做小白菜猪肉丸子汤

用料

牛肉馅400克

葱适量

姜适量

小白菜300克

鸡蛋1个

油适量

盐1匙半

耗油1茶匙

美味鲜酱油1茶匙

花椒粉少许

料酒少许

做法

1/16 用绞肉机将牛肉绞碎。

2/16 放入少许花椒粉。

3/16 放入半匙盐。

4/16 放入一茶。匙蚝油。

5/16 放一茶匙美味鲜酱油、少许料酒。

6/16 打开一个鸡蛋,将蛋清放入。

7/16 将葱、姜切成末。

8/16 将葱、姜末放入牛肉馅中用筷子按一个方向,不停的旋转打圈搅动,让肉馅上劲。

9/16 将小白菜用淘米水或盐水或醋水浸泡后,多清洗几遍。

10/16 将小白菜切成段,最好买那种小小的白菜,不用切段。

11/16 大火将锅中放入大量的水烧开。

12/16 将肉馅放在匙中,弄成球型。

13/16 放入滚开的热水锅中,一个一个放入。

14/16 全部把牛肉丸子下好后,撇去浮沫扔掉至汤清。

15/16 将锅中放入小白菜烧开后加一茶匙盐。

16/16 小白菜放锅就熟,小白菜无须煮太烂,营养流失且影响口感,随后放入碗中

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