猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全(肉丸子小白菜汤怎么做)
肉丸子小白菜汤怎么做
原料:牛里脊肉馅300克,新鲜小白菜3两,牛骨汤(买现成的)一袋。
A调味料:生抽一大勺,白胡椒粉适量、料酒一小勺,白糖1/2小勺,大喜大牛肉粉1/2小勺(可用鸡精代替),蛋清一个或淀粉两大勺。以上均以量勺为标准的。
B调味料:香油几滴,盐,白胡椒粉,鸡精适量。
做法:1,将A调味料放入肉馅里拌匀,搅打上劲,腌制30分钟左右。小白菜切段。
2,将肉馅用手攒出圆形,入冷水锅中,慢慢烧开。
3,撇去浮沫。
4,加入牛肉汤料
5,待汤料溶于水中后,放小白菜,开锅即可,临出锅时放入B调味料即可
罗嗦几句哈:
1,在使肉馅上劲的时候,我放了少许水,以助上劲,可不放。
2,最后出锅时的调味料可依个人口感随意放。
3,下肉丸的时候建议用冷水下锅,可使血水充分浸出,如换成热水凉肉下锅,会锁住血水,而且 肉质的口感会变硬。(个人观点哈)。
4,我的汤里没放油,因为牛肉汤料里有一包现成的油包。
肉丸小白菜汤怎么做
关于这个问题,材料:
小白菜100克,猪肉馅200克,葱姜末适量,盐适量,鸡蛋1个,淀粉适量,清水适量。
做法:
1.小白菜洗净切成小段备用,猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量淀粉,搅拌均匀。
2.将肉馅揉成小丸子,放入沸水中焯烫,捞出备用。
3.锅中加入清水,放入小白菜,煮至变软,加入焯烫好的肉丸,继续煮几分钟。
4.最后根据口味加盐调味即可。
小贴士:
1.焯烫肉丸时,可加入少量盐和料酒,去腥提香。
2.小白菜煮的时间不宜太长,以保持其嫩绿色和脆爽口感。
3.如果想要汤更浓郁,可在煮小白菜的时候加入骨头或鸡肉等食材煮汤。
猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全图片
原料:大白菜、猪肉、葱、姜、油、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。
做法步骤:
第1步、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌均匀。
第2步、大白菜尾部洗干净。
第3步、白菜尾切成块。
第4步、起油锅,葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。
第5步、加适量水烧开。
第6步、搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煮。
第7步、食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
第8步、再淋入芝麻油搅拌均匀即可
猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全视频
做法一
1、肉馅4两,搁花椒粉,要一层一层的均匀洒在上面,多放一些味道足。
2、切碎葱花,一定要最小最碎,放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋,一些盐(汤里还要搁盐,所以不用太多),一点鸡精,姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅,几分钟后,再放入版勺干淀粉,继续搅拌。
4、锅中放油烧热,用葱段和姜片炝锅,搁花椒粉,炒香后到入白水,大火烧开。(此时可以换汤锅)
5、调中火,用小勺,一勺一口肉馅入汤锅,再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火,放入小白菜。先放入根部,使之立于锅中(因根部不易熟),差不多快熟时,叶子自然倒入锅中,2分钟后加盐,溶开后品尝一下,关火时可再放一点点鸡精。
猪肉丸子炖小白菜的做法
白菜猪肉丸子的做法 食材明细 小白菜两棵 肉沫200克 鸡蛋1个 葱小段 姜小块 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 1 白菜放水里清洗干净。
2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
3 一半姜切片,另一半姜切碎成末,葱也切末。
4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉,然后顺着一个搅拌上劲。
5 把放凉的白菜剁碎。
6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
7 取一口锅放入适量水,把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
8 水开后撇去浮沫。
9 放入胡椒粉、盐、少许味精(或鸡精)即可食用。
猪肉丸炖小白菜图片
白菜猪肉丸子的做法 食材明细 小白菜两棵 肉沫200克 鸡蛋1个 葱小段 姜小块 生抽适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 1 白菜放水里清洗干净。
2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
3 一半姜切片,另一半姜切碎成末,葱也切末。
4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉,然后顺着一个搅拌上劲。
5 把放凉的白菜剁碎。
6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
7 取一口锅放入适量水,把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
8 水开后撇去浮沫。
9 放入胡椒粉、盐、少许味精(或鸡精)即可食用。
猪肉丸子小白菜汤的家常做法大全窍门
制作肉圆白菜汤的做法如下:
材料:
- 猪肉馅 250 克
- 香菇 50 克
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 白菜 1/2 颗
- 清水适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 香菇泡发后切成小丁,青葱和生姜切成末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋清、青葱末和生姜末,搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成适当大小的肉圆备用。
4. 白菜洗净切成小块备用。
5. 取一个锅,加入适量清水,放入白菜块、香菇丁和肉圆,大火煮沸后转中火煮约10分钟。
6. 加入适量盐和鸡精,搅拌均匀即可关火。
7. 装盘即可食用。
温馨提示:
1. 在加入肉圆之前,可以先将白菜和香菇煮一段时间,这样能让汤更加鲜美。
2. 肉圆大小要适中,不要太大或太小,以免影响煮熟的时间。
3. 可以根据自己的口味加入一些调料,如胡椒粉、料酒等。
怎样做小白菜猪肉丸子汤
用料
牛肉馅400克
葱适量
姜适量
小白菜300克
鸡蛋1个
油适量
盐1匙半
耗油1茶匙
美味鲜酱油1茶匙
花椒粉少许
料酒少许
做法
1/16 用绞肉机将牛肉绞碎。
2/16 放入少许花椒粉。
3/16 放入半匙盐。
4/16 放入一茶。匙蚝油。
5/16 放一茶匙美味鲜酱油、少许料酒。
6/16 打开一个鸡蛋,将蛋清放入。
7/16 将葱、姜切成末。
8/16 将葱、姜末放入牛肉馅中用筷子按一个方向,不停的旋转打圈搅动,让肉馅上劲。
9/16 将小白菜用淘米水或盐水或醋水浸泡后,多清洗几遍。
10/16 将小白菜切成段,最好买那种小小的白菜,不用切段。
11/16 大火将锅中放入大量的水烧开。
12/16 将肉馅放在匙中,弄成球型。
13/16 放入滚开的热水锅中,一个一个放入。
14/16 全部把牛肉丸子下好后,撇去浮沫扔掉至汤清。
15/16 将锅中放入小白菜烧开后加一茶匙盐。
16/16 小白菜放锅就熟,小白菜无须煮太烂,营养流失且影响口感,随后放入碗中
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