香菜炒猪肚的家常做法(香菜炒猪肚的家常做法窍门)

香菜炒猪肚的家常做法窍门

主料:

猪肚半个

洋葱半个

芹菜少许

辅料:

干海椒 4个 花椒1撮 姜蒜适量 花椒面1/3匙 孜然粉少许 绿尖椒8个 红尖椒4个 豆瓣1匙 生抽1匙1匙 料酒1匙

做法:

步骤1 猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。 其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎

步骤2 开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下

步骤3 中火 转大火，加入肚丝翻炒

步骤4 然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒

步骤5 加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅

香菜猪肚子怎么做?

关于这个问题，清炖猪肚子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是清炖猪肚子的家常做法：

所需材料：

猪肚子、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜

步骤：

1.将猪肚子用清水冲洗干净，切成小块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

2.将姜切成片，葱切成段，放入锅中煸炒出香味。

3.加入焯水后的猪肚子，加入适量料酒，再加入清水，水量要盖过猪肚子。

4.大火烧开后转小火煮1个小时左右，期间不断地撇去浮沫。

5.加入适量盐和胡椒粉，再继续煮10分钟左右，让猪肚子入味。

6.最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.在焯水之前，可以用盐和白醋搓洗猪肚子，去除异味。

2.为了让猪肚子更加入味，可以在煮的时候加入一些肉骨头或鸡爪等食材。

3.煮猪肚子的时候要注意火候，火太大容易烧焦，火太小又容易煮不烂。

香菜炒猪肚图片

要让猪肚炒得又松又脆，可以按照以下步骤进行：

1. 准备猪肚：将猪肚洗净后，切成薄片或者丝状，然后用清水泡一段时间去腥。

2. 腌制猪肚：将切好的猪肚放入碗中，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀腌制片刻。这样可以使猪肚更加嫩滑。

3. 炒制猪肚：在锅中加入适量的油，待油温升高后放入腌制好的猪肚，用中小火快速翻炒。这样可以保持猪肚的嫩滑口感。

4. 加入调料：当猪肚变色后，可以加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料进行调味。可以根据个人口味添加其他调料。

5. 翻炒均匀：继续用中小火快速翻炒，使调料均匀地裹在猪肚上，并保持猪肚的松脆口感。

6. 出锅装盘：当猪肚变得松脆时，即可出锅装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

需要注意的是，在炒制猪肚时要掌握好火候，不要过度炒制，以免猪肚变硬。此外，根据个人口味可以添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。

香菜炒猪肚的家常做法窍门图片

别名芫爆肚丝。

香菜炒肚丝——芫爆肚丝正宗鲁菜，家乡的味道，每年年夜饭必吃。

原料：猪肚、香菜、花椒、盐、料酒、鸡精、菜籽油、香油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备材料。猪肚买的生的，用玉米面和醋反复搓洗，去掉粘液和异味洗净，放葱姜大料高压锅压十分钟取出，凉透放冰箱，吃的时候拿出来做，非常方便。

第2步、猪肚从中间剖开，切成丝。

第3步、香菜切成段。

第4步、热锅凉油加入花椒爆出香味。

第5步、加肚丝翻炒几下滴少许料酒。

第6步、加入香菜段翻炒，加蚝油、盐、鸡精调味，淋入香油就可以出锅了。

香菜猪肚有什么功效与作用

所需材料：

猪肚250g、花椒适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、鸡蛋清适量。

步骤：

1. 猪肚的处理：将猪肚用肥皂水和盐水洗净，然后又用流动的自来水反复冲洗，去除腥味。切成块状待用。

2. 葱姜花椒的处理：生姜切片、葱姜分别切成丝，花椒略微压碎备用。

3. 煮猪肚：大火烧开一个锅，放入猪肚煮3分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。

4. 烧开水：将洗净的猪肚、葱姜、生姜、料酒、适量清水加入炖锅中，先大火烧开，再改小火慢慢炖煮大约1个小时至软烂。

5. 调味：将煮好的猪肚取出，切成条状备用，将炖汤滗过，取出花椒、姜片和葱丝不要，烧热超常酱油和糖，放入适量的鸡汤、鸡精、盐、花椒粉、生抽、老抽继续翻炒，调成汁。

6. 入锅炖：将猪肚条码放入汁中，中火慢炖15分钟左右，直到汁浓身稠，最后加入鸡蛋清、适量葱花和香油，翻炒均匀即可。

这样做出的猪肚炖花椒清香浓郁、肉质鲜嫩、味道极佳。由于猪肚炖煮的时间较长，可以慢慢烧煮，使食材更加软糯，口感更佳。希望你能尝试制作出美味的猪肚炖花椒！

香菜炒猪肚的家常做法窍门是什么

原料：猪肚、香菜、花椒、盐、料酒、鸡精、菜籽油、香油、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备材料。猪肚买的生的，用玉米面和醋反复搓洗，去掉粘液和异味洗净，放葱姜大料高压锅压十分钟取出，凉透放冰箱，吃的时候拿出来做，非常方便。

第2步、猪肚从中间剖开，切成丝。

第3步、香菜切成段。

第4步、热锅凉油加入花椒爆出香味。

第5步、加肚丝翻炒几下滴少许料酒。

第6步、加入香菜段翻炒，加蚝油、盐、鸡精调味，淋入香油就可以出锅了。

香菜和猪肚能一起吃吗

用料 猪肚 150g 黄瓜 1根 盐 味精 生抽 香油 糖 小葱 两棵 香菜 一绺 大蒜 3瓣 熟白芝麻 姜 2片 料酒 凉拌肚丝的做法 猪肚洗净切细丝，用料酒和姜在沸水里烫2分钟，捞出沥干水装盘黄瓜洗净切丝，放到肚丝上小葱、香菜洗净切末，大蒜切末依照个人口味调入适量盐、味精、生抽、香油、糖，撒上葱和香菜末、蒜末、熟白芝麻，拌匀即可

香菜炒肚丝的做法大全

青椒炒肚丝的做法：

1　　从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐(也可以加醋)，使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切丝。　　

2　　将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。　　

3　　将少许香菜洗干净，切成小段，备用　　

4　　架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香　　

5　　倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟(猪肚之前已经煮了十分钟了)　　

6　　加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦　

香菜炒猪肚的家常做法窍门视频

一、材料

猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。

二、做法

1、先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

2、将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。

香菜猪肚汤

一、材料

猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。

二、做法

1、先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

2、将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。

香菜炒猪肚的做法最简单

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。