卤藕的做法家常做法(卤藕的做法家常做法大全)

卤藕的做法家常做法大全

主料 2人份藕500克、五花肉1小块辅料姜2片、料酒1汤匙、老抽2汤匙、精盐1茶匙、白砂糖1汤匙、香叶1片、干辣椒1根、八角1颗、花椒20粒、草果1颗、豆蔻2颗卤藕片步骤1草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料步骤2加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫步骤3卤藕片的做法大全盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出

卤藕的做法最正宗的做法

1、新世纪的土鸡汤好，车城商场对面，四十元一个。 2、徐家沟的武陵山庄里的野菌不错，鸭汤也非常好，就是贵了点。 3、张湾医院桥头“友谊宾馆”门口的热干面味道不错的。 4、凯悦的煲仔饭一级棒——腊肠的好吃！ 5、东风剧场边上的佳佳煲仔饭很不错,地方不大,每次都客满! （已经搬到财政局对面黄鹤大酒店楼下） 6、五堰街上"味可饥"的小锅豆皮，味道好极了。凉皮的味道也不错哦！ 7、其实燕良酒店的热干面才好吃，料都很精美，味道也好。就是十元一碗。不过，碗很大，应该算小盆了。 8、说到燕良酒店就不得不说它对面有个卖冰糖葫芦的小店，虽然贵，但味道的确不错，是冰糖熬出来的糖浆，咬上去脆脆的，不粘牙。一般街上都是白糖熬的，吃了甜的腻，还粘牙，万一有假牙就比较惨。 9、方向盘厂，十堰热电厂路口左边有个地方卖鱼杂火锅，同时还有洪湖的特色菜，比如卤藕什么的，价钱不贵，就是卫生差了点，味道一级棒，偶可是经常打车去那里饭饭，想起他的豆干红烧肉偶就。。。。。。口水把键盘都打湿了。 10、说起十堰的小吃不得不提的是六中旁边的潭二拉面,好吃量又足!至于三合汤已经彻底完蛋了！ 11、六堰图书馆旁荣华夜总会下面有个“大姐烧烤”，烤豆角和小墨斗鱼味道非常好，同志们，这个时候正是吃的时候。 12、手工米粉，体育馆右侧门口，江城刘记小吃，牛肉粉。 13。【重点推荐】在东岳商城对面--也就是东汽技术中心对面的桥边有一家贵阳牛肉粉,可以要很粗很粗的粉,味道也非常不错。这家店有网友是这样说的：从张湾往红卫方向走几步路，就在东汽技术中心门口的河边桥旁，有一家贵州牛杂粉。大碗的价格是五元，我们一般去都是吃牛杂粉而不是吃牛肉粉，记得要老板多放点泡菜。吃的时候自己在放点醋，那味道真的可以叫人吃了一次想二次，呵呵，我一个朋友每次从外地回来，都要拉上我去连吃三顿的。-----好象的确不错哦，大家可以尝尝！ 14、关于虾球，很多人都喜欢。火车站公路桥（老桥）右边下楼梯有个“炎龙大虾”是从宜城大虾中演化出来的一个吃法，老板说最后的回香的秘方是自己掌握，类似竹溪县的蒸盆做出来的大虾，每只虾都是整只制作，虾肉美味肉质嫩，偏辣。吃虾季节6--10月。 15、六堰体育馆后面的桥右侧，有个“老四川饭馆”，老板是成都人，他们的蒸虾跟炎龙大虾两家操作了整个十堰大型虾的市场，只要他们生意好，市场上几乎就没有大虾，而且零售市场的大虾价格会上扬，此成都风味的虾是用四川的泡椒制做，风味也别具一格，鲜中带独特的泡菜味道。每到夏季炎龙店和老四川店的门口就是熙熙攘攘，据老板吹嘘每天台面要翻四次。 16、如果喜欢吃肉，那么东岳路中间，上坡的正中间，有个“金海湾”，那个地方是吃猪大腿棒子的地方，汤鲜无比，还可以用管子吸食骨髓，一个字，香！！价格非常便宜，味道好。老板长的非常喜剧化，很有意思。回民止步。（金海湾已经迁走，去处不详，有知道的通报一声啊） 17、六堰麦当劳旁边的十堰第一家海鲜，铁板鱿鱼的味道想起来就。。。。。。 18、牛肉粉,凯悦旁边的那家不错。 19、配套处桥下有个酸菜鱼馆叫“桥头鲜鱼馆”，鱼鲜嫩鲜嫩的，酸菜也是不错，口感不错，还实惠～～。 20、邮电街法院旁边的牛肉粉好吃，54厂厂门口的豆浆好喝,红卫原巨星88后的混沌好！ 21、一中坡底下的杀手面不错！杀手面是“砂锅手擀牛肉面”，就是那个胖子做的。 22、世纪花园路口边的热干面，十堰供电局旁的十堰大饼好吃！ 23、万里烧烤的烤馒头片，烤香姑，鲫鱼也不错，挺香的！六堰广场后面的西北狼的脆骨！ 24、花果的馆子好吃的多多：黄龙：也就是隆鑫的鱼头，福寿螺，鱼杂还可以吃吃了。 花果：蒲公英的茶树菇，五合粉。花果大酒店的干锅鸭，千喜牛肉火锅，很值得一吃！ 还有花果大酒店对面的一溜小店，鱼是有名的，很便宜哦！ 25、夏家店制动蹄厂对面一家小店，里面的猪肝粉（手工粉）、炒粉很好吃。 26.在富康小区*近移动营业厅这边的小道上，有一家酸浆面做的特别好吃！而且在那个路口上有一个烤肉串的，味道也不错，有时去晚了就收摊了！ 27.二五厂桥头“九九鸭”边上那家烧烤也不错，机关小学路口的炸肉串也不错。 28.星光电器城旁的谭家鱼头。 29.京华对面那家酸辣粉也还不错！ 30.六堰广场图书馆侧面快到桥头那有一家东北烧烤店，做的很好吃啊。那个肉串，好吃又实惠～还有毛豆，鱿鱼，脆骨，豆角，牛板筋。。

卤藕的做法家常做法大全图片

卤藕一般煮30分钟左右。

卤藕做法：

，1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮

卤藕的做法大全和吃法

材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。　　做法　　

1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。　　

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。　　

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

卤藕的做法及配方

有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节 辅料：卤水适量步骤：

1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

2、准备莲藕3、莲藕去皮洗净4、放入卤水里5、加盖压半小时6、用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味7、吃的时候切片8、装盘食用

卤藕怎样做

用料

藕1节

干辣椒2个

姜片

盐适量

老抽适量

桂皮适量

八角2个

花椒一小把

冰糖适量

香叶2-3片

桂皮2-3小段

冻干柠檬片半个

五花肉少许几片

辣椒油适量

步骤 1

少许油炒五花肉，肉变色后加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。

步骤 2

冰糖化后，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水（我是第二次卤，把之前卤汁化冻倒进去即可），并将其余香料倒入锅中。藕片、土豆片也放入锅中。

步骤 3

大火炖开后，小火炖10分钟左右即可

步骤 4

土豆片可以盛出，藕片可以泡一会再盛出。

步骤 5

锅中倒入比平时炒菜多一点油，油热后炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、干辣椒，翻炒出香味后，将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。此时的蒜和干辣椒很酥脆，而且很香。

步骤 6

上一步中的辣椒油可以加入几勺卤汁和一小勺醋。均匀搅拌后倒入藕片中。

小贴士

1.其实应该是用陈皮，家里没找到橘子皮我就用柠檬片代替了。

2.最好是第二次的卤汁来卤素菜，因为卤汁中有油脂会更香。

3.蒜我都切成了蒜粒，最后一步千万别拍成蒜泥了。

4.用完的卤汁可以过滤保存下次再用哦～

卤藕的做法大全家常菜

步骤/方式1

食材：

老卤汁适量 、藕一节 、香菇7朵 、老抽一勺 、料酒少许 、白糖少许 、八角 4个、花椒少许 、香叶4片 、桂皮一块 、红椒少许

做法：

1、将藕去皮洗净切片,香菇洗净划口子容易入味

步骤/方式2

2、锅内直接倒入老抽、料酒、加入八角、香叶等配料煮开

步骤/方式3

3、调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开

步骤/方式4

4、加入香菇和藕片

步骤/方式5

5、大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟

步骤/方式6

6、煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可

卤藕怎么做才入味又好吃

不需要

卤藕都是带皮卤的，这样可以保证藕在卤制的过程中还能保持外观完整，所以千万不要削皮，如果觉得表面有泥，可以用刷子刷一下，清洗的时候一定要注意洗净藕孔中的泥沙。

卤藕的做法 最正宗的做法窍门

1、挑选脆藕来卤。清洗的藕不必去皮，用金属材料刷或是钢丝刷轻轻地刷掉表层一层皮。放到菜板上切割成匀称的片厚约0.5CM-0.8CM预留。切成片卤藕味儿更为非常容易渗入藕里，每一片藕都将卤菜十足哦~切完的鸭胗放入水里侵泡，将表层的木薯淀粉浸掉。藕皮包囊同时进行锁定藕的爽脆口味。提前准备一个大一点的碗，将清洗的卤料包放进碗中。食物备好之后，准备好调味品。

2、将鸭胗全部放进锅中，添加了姜片、酱油、干红辣椒、茯苓、八角、麻椒、米酒、良姜、八角茴香。往锅中添加盐调料。放入2颗老冰糖。提升卤藕的香甜口味。生抽添加2勺。

3、米酒1勺那就是务必要的，并且还不可以少。酱油1勺。大火烧开后，将汤中的白沫子搞干净，再次转低火熬煮，到香辛料香飘起的情况下添加就可以添加老卤汁了。先增加冷水，再放入老卤汁。卤藕这一类的荤菜，是一定得用先卤过肉类食品的老卤汁；带有动物油脂的老卤汁来酱卤鸭胗味儿会柔软鲜美，无需专业为卤几个藕做一锅卤料，那可划不来。

4、用于熬料卤汤的水需一次给足，正中间不可以再加上，以防卤汤味儿较稀。料汁要更咸于自身习惯性的咸度；半途能够将锅中的朝天椒段捞起来，用捣臼捣出辣椒油来考虑自身喜辣的口味，将捣出的辣椒油再倒进锅中再次煮。一直煮到藕呈匀称的暗紫色，鸭胗能够用筷子随便的扎透就可以。

5、酱油老卤都是有一定的咸度，盐适量加上。调味品和老卤汁一次放足；半途千万别加了，以防毁坏卤料浓厚的口味。水和老卤汁一定要吞没食物；味儿才好渗入。泡在卤料里的藕皮不容易发涩，酱卤的時间30分钟就可以了。

卤藕的做法家常做法大全窍门

莲藕炒饭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：

- 莲藕：适量

- 米饭：适量（最好是前一天剩下的米饭）

- 胡萝卜：适量

- 鸡蛋：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐、生抽、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将莲藕、胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

2. 炒莲藕和胡萝卜：热锅冷油，将莲藕和胡萝卜块放入锅中翻炒至变软熟透。

3. 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，继续翻炒出香味。

4. 加入鸡蛋：在锅中挖一个空隙，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5. 加入米饭：将剩下的米饭加入锅中，用铲子将米饭与其他食材翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。

7. 翻炒至热透：将炒饭翻炒至热透，确保米饭均匀受热。

8. 完成：将炒好的莲藕炒饭装盘，即可享用。

这只是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者调料，增加口感和风味。祝你做出美味的莲藕炒饭！