炸饼酱做法大全家常做法(炸酱饼的做法大全)

炸酱饼的做法大全

土家炸酱饼做法：

1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。 秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

炸酱饼的做法大全家常

做法： 1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。 2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。 3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。 秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

炸饼酱料

熟黄豆250克，熟花生200克，熟芝麻50克，香草两克。小茴香三克，八角一个，桂皮两克，陈皮三克，草果一个。将所有配料放入干磨机中，将它磨成粉末，磨成细粉以后拿出备用。

将磨好的粉料倒入托盘中，花生、芝麻里面含有大量的油脂，所以加热以后会产生小疙瘩。将小疙瘩搓开搓散，接下来进行调味每500克的粉料加入盐50克，鸡精味精各15克，再次把它搅拌均匀，底料就调制好了。

炸酱饼的做法大全窍门

主料

准备好适量的面粉和开水、冷水。

辅料

花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。

做法

1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。

2.把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。

3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。

4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。

6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒。

7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。

9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

10.醒好的面擀成一张大薄片。

11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油。

12.然后拎起四个角到中心沾油。

13.面皮上都沾到油即可。

14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。

15.然后一层层叠起。

16.叠好后成一个小方块，四周捏死。

17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。

18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。

19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。

20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。

21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。

炸饼子的酱怎么做

        谢邀我来回答此问题。酱香饼的酱是怎么做的是有的。酱料是酱香饼的灵魂。做法如下，

1.将五香粉2勺，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，番茄酱1勺，蚝油2勺，白糖2勺，放在碗里，

2.把2勺淀粉放入碗里用适量的清水稀释，搅匀。倒入碗里搅拌均匀备用。

3.锅中热油，放入蒜末炒香加入挑好的酱汁，小火熬制粘稠就可以了。

炸酱面饼的做法

主料

酱料1碗，豆皮1张，金针菇1把，土豆片5-6片，煮鸡蛋5个，蘑菇1把，培根5-6片，青椒1个，圆生菜1个，饼5个

油炸饼夹菜的做法步骤

步骤1/3

菜洗净切好，鸡蛋煮熟之后剥开，再油炸

步骤2/3

炸好饼和蛋，开始炸菜

步骤3/3

调酱：主要是一袋炸酱面调料外加1块豆腐乳，1勺阿香婆牛肉酱，孜然粉多一点，芝麻酱1小勺，芝麻适量，拌匀。

油炸酱香饼

酱香饼的热量高主要是因为其主要原料是面粉和肉馅，这两者都是高热量的食物。

除此之外，酱香饼还需要加入大量的油脂和调料来提升口感，使其更加香脆美味。

这些油脂和调料都是高热量的，因此也是导致酱香饼热量高的重要原因之一。

此外，酱香饼通常被炸制，这使得其热量更进一步地增加。炸制过程中酱香饼吸收了大量的油脂，使其热量更高。

此外，炸制还会使酱香饼表面形成金黄色的外皮，从而增强了其质感和风味，但同时也使其更加容易引起肥胖等健康问题。因此，我们在享用酱香饼之前要注意其热量高的特点，合理控制摄入量，避免对身体造成过多的负担。

同时，也可以探索一些低热量、健康的酱香饼制作方式和材料，以更好地满足我们的味蕾和营养需求。