红烧西红柿的家常做法大全(红烧西红柿茄子最简单的做法)

红烧西红柿茄子最简单的做法

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；

做法：

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，

5、把所有的调味料搅拌均匀备用，

6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，

7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，

9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，

10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。

家常西红柿烧茄子做法

西红柿烧茄子是我经常做的一道菜。首先把茄子去皮，切成滚刀块，放到一个小盆里撒一些盐，搅拌一下把茄子腌制一会，为了腌制出茄子里的水分，这样做茄子就不吃油了。

然后再切西红柿。

准备好葱姜蒜 切成沫，装入一个碗里。

然后倒入适量的醋，味极鲜，料酒，白糖，味精，搅拌均匀备用。

这是腌制的茄子也好了，挤出水分备用。

然后起锅烧油！把茄子煎成两面金黄色乘到盘中！

用锅中的底油来炒西红柿，等看到西红柿的汤汁出来后，再倒入调好的料汁，等闻到蒜香味后，再放入刚才煎好的茄子！等汤汁收的差不多后在放入适量的水淀粉收汁即可。这样一道美味的烧茄子就做好了。拌饭特别好吃😊。注意一下，因为茄子是用盐腌制过得，所以不用再放盐了。

红烧西红柿茄子最简单的做法窍门

回答如下：茄子烧豆腐是一道非常下饭的素菜，下面是具体的做法：

材料：

- 小茄子 2个

- 嫩豆腐 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、生抽、淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，斜着切成大小适中的块状，备用。

2. 将豆腐切成大小适中的块状，用热水焯水一下，备用。

3. 将青椒和红椒洗净切成块状，备用。

4. 锅烧热后，放入适量的植物油，将葱姜蒜爆香。

5. 放入茄子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8. 加入豆腐块和青红椒块，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

茄子烧豆腐的关键在于炖煮的时间和调味的比例，要注意不要炖过头，否则茄子会变得很烂，也要注意调味的比例，口感要鲜香可口。

西红柿红烧茄子的做法 最正宗的做法视频

红烧茄子

备料：酱油半勺、食用油适量、西红柿1个、茄子2个、蒜5辦、香菇2个、水淀粉1勺、白砂糖1勺、葱1根、醋一勺、青椒2个、干淀粉适量、姜1片、料酒半勺。

做法：把茄子洗净去头切成滚刀块。青椒洗净切成块，西红柿洗净切成块，香菇洗净切片备用。锅中烧水，水开后放入香菇焯水1分钟，捞出洗净控水备用。把茄子中撒上一层干淀粉裹匀备用。

锅中烧油，油热后倒茄子中火炸制表面金黄，捞出控油备用。葱洗净切成花。姜蒜洗净切成末，放入碗中，加入香菇、料酒、酱油、白砂糖和醋搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入调好的汤汁，放入西红柿、青椒和茄子翻炒均匀，再加入水淀粉翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

香菇烧油菜

备料：香菜1个、小油菜300克、香菇8朵、水淀粉1勺、葱1根、姜2片、盐适量、料酒半勺、青红椒各半个。

做法：把小油菜洗净控水备用。香菇洗净去根备用葱姜洗净切成丝，香菜洗净切成碎，青红椒洗净切成滚刀块备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入香菇翻炒片刻。倒入油菜翻炒变色，加入青红椒翻炒变软，加入清水勾入水淀粉翻炒片刻，加入香菜碎和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

芹菜炒香干

备料：芹菜2根、小米辣3个、盐1勺、蒜3辦、五花肉100克、香葱2根、香干3片、生抽2勺。

做法：把五花肉洗净切成片、香干洗净切成片、芹菜洗净切成段，小米辣洗净切成斜段备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉小火翻炒出油脂，倒入蒜和小米辣翻炒出香味，倒入香干翻炒片刻。加入芹菜、生抽、盐大火翻炒至断生，倒入葱段翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

西芹炒百合

备料：橄榄油1勺、红椒一个、盐半勺、西芹1根、百合30克。

做法：把芹菜洗净且车给片，百合掰成辦，天骄洗净切成丝备用。

锅中烧水，水开后放入橄榄油和芹菜焯水后捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入芹菜翻炒片刻，倒入百合翻炒至芹菜呈半透明状，倒入红甜椒和按翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

红烧豆腐

备料：蚝油一勺、老干妈辣酱1勺、蒜3辦、盐1勺、豆腐1块、鸡粉半勺、葱1根、生抽1勺、姜2片。

做法：把葱洗净切成段，，姜切片、蒜去皮洗净切成末，豆腐洗净切成块。

锅中烧油，油热后倒入豆腐块中小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒片刻，倒入老干妈辣酱翻炒均匀，倒入清水、生抽、盐、鸡粉、蚝油和豆腐块盖上锅盖焖煮8分钟，开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。

红烧西红柿茄子最简单的做法视频

主料 2种

西红柿的做法大全

西红柿

200g

茄子的做法大全

茄子

200g

辅料 2种

大蒜 适量葱姜 适量

调料 5种

油 适量盐 适量生抽 30ml老抽 3ml白糖 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：1

把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末

步骤2

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：2

肉切片，葱姜切末。

步骤3

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：3

锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。步骤4

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：4

茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加 盐生抽，老抽和白糖调味。

步骤5 西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：5

西红柿煸炒， 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

红烧茄子 西红柿

用料：

圆茄子一个

西红柿一个

青椒半个

大豆油适量

葱5克

蒜2瓣

白糖少许

番茄酱一匙

生抽少许

做法：

1/12准备茄子 西红柿和半个青椒

2/12茄子洗净切方块

3/12西红柿洗净切滚刀块

4/12青椒洗净掰小块

5/12蒜切蒜沫，葱切葱花

6/12锅中倒适量大豆油，七成热下茄子

7/12茄子炸至金黄捞出控油

8/12锅中留少许底油，爆香葱花蒜沫

9/12下西红柿番炒

10/12放一匙番茄酱和少许白糖炒匀

11/12把炸好的茄子和青椒一起下锅，加入盐 生抽和鸡粉番炒均匀即可

红烧茄子西红柿的家常做法大全家常

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

西红柿烧茄子的制作方法步骤：

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

红烧西红柿茄子最简单的做法大全

茄子2条

辅料

青椒1个

西红柿1个

蒜适量

配料

盐适量

白糖适量

花生油适量

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。

3. 大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5. 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6. 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7. 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8. 出锅前撒上切好的蒜末即可。

红烧西红柿茄子的家常做法

1、食材：茄子200克，大葱10克，蒜5克，姜5克，白糖5克，醋5克，盐5克，鸡精 5克，小葱5克，香菜5克，郫县豆瓣10克，花椒5克，淀粉5克，豆油5克。

2、先将茄子洗净，用刀顺茄子竖方向切开，在顺竖方向切开，然后将茄子切成3公分长的小段，切完后装盆用清水浸泡。

3、接下来准备铺料，大葱，姜，蒜，小葱，切沫。香菜切断。备用。取一小碗，将淀粉，醋，盐，豆油，鸡精配适当清水调和好，备用。

4、将浸泡的茄子捞出，沥干水分，待用。

5、然后取锅，加入菜籽油，烧至八成熟，放入准备好的郫县豆瓣，花椒，煎出香味后，在依次放入大葱，姜蒜沫，最后放白糖少许翻炒，最后放入茄子翻炒，等茄子与锅料完全融合时，参少许清水，焖煎一会儿，在翻炒至茄子熟透。倒入准备好的备用调味汁和小葱收汁调色，起锅装盘。

6、最后在把铺料香菜点缀在茄子上面就完成了。

西红柿烧茄子的做法最正宗的做法

1.茄子去皮，洗净后切成小块，加盐腌制20分钟，沥干水分备用。

2.将洋葱、蒜、姜切成末备用。

3.将瘦猪肉切成小丁备用。青椒、红椒洗净切丝备用。

4.锅中倒入适量的油，加热至6成热后，放入茄子炸至金黄色捞出备用。

5.再次倒入适量的油，加热后放入肉丁煸炒至变色。

6.加入洋葱、蒜、姜末翻炒，之后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7.依次加入青椒、红椒、炸好的茄子，再加入少量糖、料酒、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。最后加入适量的水，烧开用小火焖煮5-10分钟即可。

8.最后撒上葱花和少量的香油即可。

如何做西红柿烧茄子

用料：

茄子一个

西红柿

青椒

大蒜

花椒

生抽

盐

步骤：

1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出

2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒

3. 待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4. 大火，快速翻炒

5. 待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

6. 调入适量生抽

7. 翻炒

8. 倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

9. 利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好

10. 揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

11. 继续盖上锅盖，中小火焖

12. 焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

13. 开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

14. 撒入蒜末

15. 翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火