武汉菜家常做法大全(武汉菜家常做法大全视频)

武汉菜家常做法大全视频

天门滑鱼块

鲜美的汤头配上浓浓的黑胡椒酸辣开胃，用高汤加入新鲜的鱼肉炖煮而且不油腻，有点北京酸辣汤的味道，最重要的是鱼肉鲜美刺少。

武汉 家常菜

地址位于 武汉市江汉区前进四路14号，于2012年02月01日在挂牌成立，迄今已经为客户提供了9年优质的服务，，主要经营小型餐馆（中餐类制售）（不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）

特点：经济实惠、物美价美

武汉菜怎么做

在武汉白沙洲农副产品大市场的蔬菜区，当前蔬菜进入出产期，各地货源充足，价格自然就下来了，同时降价的菜品还有包菜、甘蓝等，本地蔬菜大量上市充实了市场，同时也带动了外地菜价格走低，本地蔬菜大量上市，货源充足，可以满足武汉市民买菜问题。

武汉菜菜谱

1. 清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北最有特色的一道菜，选用鲜活的武昌鱼，加上各种调味料烹饪，味道非常鲜美，肉质嫩滑，是本地人非常喜欢的一道菜，营养价值也很高。

2. 红蒜薹炒腊肉

红蒜薹炒腊肉这道菜的营养价值很丰富，主要的配料是红蒜薹、腊肉、蒜苗等，大火翻炒，非常的香，红蒜薹在唐代还是进贡品，营养成分也高。

3. 黄陂三合

黄陂三合指的是肉丸、鱼丸、肉糕三样美食相结合而成，制作工艺复杂，口感上乘，在黄陂非常受欢迎，老少皆宜，在黄陂部分地区的宴席上也是必备品。

4. 钙阳三蒸

钙阳三蒸这道菜制作工艺很多地区是不一样的，也是武汉非常有名的菜品，而所谓的三蒸，就是指蒸肉、蒸鱼、蒸菜。味道清淡绵软，非常受本地人喜爱。

5. 葵花豆腐

葵花豆腐这道菜的历史非常悠久，也是湖北很多地方宴席招待宾客的必备菜肴，在湖南也是很有名的美食，做法不一，味道非常鲜美，主要食材有豆腐。猪肉、虾仁等。

6. 排骨藕汤

湖北人还是很喜欢喝汤的，它的做法简单，在湖北的宴席上最为常见，也是中国十大经典农家菜之一，汤汁香甜，莲藕软糯，味道非常的好，营养价值也高。

7. 桔瓣鱼元

桔瓣鱼元的主要食材是鱼元、香菇等，做成桔瓣的形状，颜色洁白，形状也非常的个性，味道也是极其的鲜美，是一到老少皆宜的美食，深受湖北民众喜爱。

8. 八卦汤

八卦汤听名字就知道很独特，也是武汉黄陂的特色菜肴，主要的食材是乳鸽和活乌龟，主要的烹饪方式是炖，旺火煨2小时，再蒸半小时左右，营养价值非常高。

9. 红烧鮰鱼

红烧鮰鱼这道菜的味道是比较偏甜口的，做法是先油炸、沥干控油，再加上各种配料翻炒即可，色泽浓郁，味道鲜美，也是上海地区很有名的菜肴。

10. 龙凤配

龙凤配这道菜的主要食材是鸡肉和鱼肉，口感略微偏甜，在湖北这道菜有吉祥如意的象征，一般很多的喜宴上很常见，味道很独特，一般母鸡和鲤鱼口感会更好。

武汉菜谱大全家常菜

1、热干面

热干面是武汉的特色名吃，来武汉不能错过的美食就是热干面，好吃不贵和汤面凉面做法不一样，跟炸酱面有点相似但是和杂酱面用的调料和面条不一样配上好吃的芝麻酱加上咸菜以及萝卜非常的好吃，是很多吃货的最爱。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉的特色名吃，来武汉必吃的一道小吃在美食街就有卖的，据说这种豆皮已经有40多年的历史了做法比较讲究怪不得这么香脆可口，吃的时候一点不觉得油腻，三鲜豆皮曾获得中国美食协会评选的金鼎奖。

3、四季美汤包

四季美汤包百吃不厌是武汉十大美食之一，我和朋友一起过去至少要点2笼来吃，汤包里面的汤汁很美味馅料好吃不腻，汤包的皮比较薄吃的时候加点酱醋味道简直好极了。

4、顺香居的烧麦

武汉最出名的一家烧麦店位于汉口花楼街，在武汉十大美食中顺香居这家烧麦店已经有50多年的历史了，该店做的烧麦味道好吃不腻，看一眼就很有食欲，制作方法是将猪肉后人馒头以及花生米葡萄干等食材切成小丁然后再用桂花白糖合成馅然后揉和成面团然后加少许麻油包成。

5、清蒸武昌鱼

这道菜是武汉的特色菜品，是很多外地游客必吃的一道菜肴。清蒸的武昌鱼味道鲜美、肉质鲜嫩十分好吃而且营养价值很高。据说经常吃鱼可以增强记忆力还可以变得更加聪明，所以大家要多吃。

6、小桃园煨汤

小桃园煨汤的煨汤是武汉人的最爱，位于汉口胜利街兰陵路，这个店经营了排骨汤、牛肉汤、甲鱼汤等特色汤品是滋补身体补气补血的食物营养价值很高，小桃园的煨汤主打瓦罐鸡汤十分好喝。

7、牛肉豆丝

豆丝是武汉这边的特色小吃，主要是用大米和绿豆按照一定的比例做成浆然后放在锅里面摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝，直接配上青菜炒着吃或者晒干之后煮着吃都是不错的，每年过年必不可少的一个年货浓浓的年味儿。

8、糊汤粉

糊汤粉是武汉的特色美食，武汉十大美食之一经常与油条搭配在一起吃据说这个汤是用鱼熬制的然后再配上米粉煮一下就可以吃了再搭配一根油条泡在碗里面吃特别的美味，没有吃过的朋友可以去尝一下。

9、面窝

面窝最出名的一家店在司门口主要卖有面窝、牛肉豆丝等地方特色小吃。武汉人早餐很喜欢吃面窝大街小巷少不了卖面窝的地方，据说面窝的创始人叫昌智仁这个人是在汉正街卖烧饼的一个人后来想增加早餐品种自创的一个早点品种面窝吃起来松软，薄处酥脆。

10、鸭脖

鸭脖是很多吃货的最爱，辣辣的很过瘾偶尔吃一下还是很不错的，最知名的一个鸭脖子品牌是周黑鸭那个味道吃过就终生难忘，美味到停不下来一些朋友从外地回来都会给家里人带点周黑鸭味道很好，麻辣味休闲的时候吃吃或者当菜品都可以。

武汉菜图片

武汉菜没有四川和湖南那边的莱辣

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清蒸/红烧武昌鱼

清蒸/红烧武昌鱼年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，鱼必须是整条做的，不切断更不切片，可以采用清蒸、红烧、干烧、糖醋等多种做法（桂鱼、鲈鱼都可以）。

有趣的是，年夜饭上的鱼是不能吃的，要隔夜才能吃，寓意“年年有余”。

鱼糕

有句老话说“无糕不成席”，年夜饭也是少不了这道菜。

黄陂三鲜中的鱼糕很受武汉人喜爱，它是用纯鱼肉混合适量猪肉、鸡蛋清一起蒸制成的一种美食，吃起来只有鱼的鲜味，煎炒蒸煮都可以的。

圆子

“过年一定要吃圆子，吃了圆子，全家团团圆圆。”在武汉人看来，没有圆子的年夜饭是没有灵魂的。

武汉人不仅喜欢吃肉圆子，还有珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子，总有一款是你喜欢的。

腊味腊鱼

年前腌制的腊鱼腊肉，终于可以在年夜饭上大展拳脚了。腊鱼切成小块，先蒸一道，再放锅里煎至两面金黄，再加入调料翻炒，一道美味菜又诞生了。

一定记得要前一晚拿出来泡一泡，要不然会咸的让你怀疑人生。

排骨莲藕汤

湖北素有“千湖之省”的美誉，紧靠长江中下游，莲藕便是湖北的一大特色。

年夜饭必不可少的便是莲藕排骨汤，排骨经过大火翻炒，加入大料，换成砂锅大火烧开，再换成小火炖，加入莲藕，煨个几个小时就差不多了，香气四溢（记得用铫子煨，超级好喝）。

粉蒸肉

粉蒸肉，也是湖北人爱吃的，仙桃的沔阳三蒸超级有名。

既然过年，当然少不了大口吃肉这一环节，精选肥瘦相间的五花肉，裹上蒸肉粉，下面打底土豆、南瓜或红薯都是可以的，蒸的烂烂的，有人喜欢吃肉，也有人喜欢吃下面的配菜，因为素菜吃出了肉味。

洪山菜薹

打过霜的洪山菜薹加上家里风干到恰到好处的腊肉，两者一交融真是人间美味，也是年夜饭上必不可少的一道菜。

藜蒿炒腊肉

藜蒿一般是春节左右上的，经常价格还贵于肉，也是年夜饭必不可少的一道菜。

过年腌制的腊肉、香肠，都可以和藜蒿放一起炒，荤素搭配，吃了不长胖，很健康的一道菜。

地菜春卷

年夜饭怎能不吃春卷呢？小时候过年走亲戚，总能看见这盘菜，吃到嘴里酥酥脆脆，内馅又香又软料又足，吃起来是满满的幸福满足。

藕夹

正宗武汉菜

      如果说到郑州的湖北菜，还真不多见，但湖北菜臭鳜鱼确实很有名气的。

      排名前十的湖北菜还有：排骨藕汤，糯米丸子，锅盔粉蒸肉，菠菜拌猪肝，农家小鲫鱼，公安牛三鲜，葱烧武昌鱼，脱骨带鱼，蓝莓山药……。

      在前述十大湖北菜中，锅盔粉蒸肉有分明的五花层，软烂不油腻，下面铺的是很甜的蜜薯，很棒，好吃。

武汉菜有哪些好吃的?

咸鲜

武汉依江而落，水产丰富，著名的应该就是武昌鱼了，而周边一些地方还有什么鱼丸，鱼糕，这些菜肴都突出一个字:鲜

而像武汉的热干面，三鲜豆皮这些过早的美食，受历史影响，早上需要补充充足的能量，所以这些食物盐含量很足。

故而，这两者结合，就有了武汉的咸鲜口味

武汉菜家常做法大全视频教学

1，别苑会所•私厨

2，老汉口私房菜

3，醉得意（汉口学院店）

4，百味楼精品私房菜（汉口华生广场店）

5，川娃私房菜（福星城店）

6，周厨私房菜（洪山路汉口银行店）

7，乡韵阁私房菜

8，土憨巴农家私房菜（振兴路店）

9，陶淘家的味道私房菜馆

10，美味多私厨（学林华府店）

11，胖嫂臭鳜鱼（马场路店）

武汉菜家常做法大全视频教程

1/8分步阅读

洗净蔬菜，所有材料切成长条状；蒜葱切碎

2/8

锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，一般2分钟）

3/8

面条过凉水，沥干备用

4/8

烧热锅子，放适量油，爆香葱蒜碎

5/8

放一勺辣酱翻炒出香气

6/8

放入香菇和圆白菜丝，翻炒片刻，加入蟹棒一起翻炒均匀

7/8

炒至菜软，加面条一起翻炒，加适量水，防止粘连

8/8

加适量盐，翻炒均匀，出锅