黄豆酱土豆肉的家常做法视频教程(黄豆酱土豆肉的家常做法视频教程全集)

黄豆酱土豆肉的家常做法视频教程全集

1/8 土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。

2/8 瘦肉切丝备用。

3/8 黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。

4/8 油热后加入肉丝翻炒。

5/8 肉丝变色后加入土豆丁继续翻炒。

6/8 再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。

7/8 熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。

8/8 面条煮熟加入土豆肉丝酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。

黄豆酱炒土豆片好吃吗

准备排骨/大骨头

步骤 2

排骨冷水入锅，炒一下，水开后大概2-3分钟；准备一盆冷水，焯过水的排骨冷水里面紧一下；

步骤 3

放入，葱姜蒜【八角，大料】等看个人喜好继续翻炒出香味；放入冰糖，炒至深褐色颜色；【拔丝--嫩汁--糖色==》一直要用中火炒，手勺的搅动中，你会发现大泡变小泡，小泡变没泡，然后颜色由白变黄，再变成枣红色，整个过程大约需要1分钟。糖色就炒好了。】动作要快，姿势要帅

步骤 4

放入排骨小火煸炒至变色

步骤 5

沿锅边放入料酒炒2分钟

步骤 6

放入加入香叶，桂皮，辣椒【八角，大料】等炒两分钟

步骤 7

加 耗油 生抽 老抽 黄豆酱炒两分钟；

步骤 8

加入适量的冷水烧开，然后小火炖煮【放一点醋，会炖的比较软】；

步骤 9

可以根据个人喜好在炖至-30-40分钟的时候；放入土豆，红薯粉【红薯粉大概需要15-20分钟左右1. 最后中火收汁，放入粉之后要一直守着，粉容易粘锅；】

步骤 10

最后中火收汁，放入粉之后要一直守着，粉容易粘锅；

土豆 黄豆酱

主料

马铃薯丁(脱水)5个

辅料

葱适量

步骤1

土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香

步骤2

土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢

步骤3

切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉

步骤4

东北大酱加点少量水调稀一点~

步骤5

锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香

步骤6

加入土豆条煸炒一分钟

步骤7

倒入备好的大酱

步骤8

加水没过土豆条

步骤9

东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐

步骤10

盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些

黄豆酱土豆片的做法

酱爆泥板是一种辣味小吃，通常使用泥鳅、豆腐干等食材。以下是一个简单易学的酱爆泥板做法：

材料：

- 300g泥鳅

- 200g豆腐干

- 2个小青椒

- 适量的葱、姜、蒜

- 适量的花生米、辣酱、生抽、糖、淀粉、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 将泥鳅去掉头尾、鳞片和内脏，泡在水中10分钟后切段备用；豆腐干切成小块，青椒切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用；花生米烤香，剁碎备用。

3. 在锅中加入适量的油，放入泥鳅、豆腐干、葱姜蒜爆炒至泥鳅变色。

4. 加入适量的辣酱翻炒，加入适量清水焖煮5分钟。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，将淀粉加入少量清水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。

6. 加入青椒段和花生米翻炒2分钟。

7. 关火后加入香油拌匀即可。

酱爆泥板口感辣而香，配上米饭或面条都很美味，可以尝试一下哦。

黄豆酱土豆泥的做法

1、把后腿肉切成块。

2、土豆去皮。

3、把土豆切成块。

4、锅里放油,加花椒.大蒜.葱姜爆香。

5、下入肉块煸炒。

6、加入老抽,水,开锅后加盐小火炖15分钟。

7、然后加土豆块再炖10分钟,土豆熟了加味精调味。

8、肉块土豆炖好了。

黄豆酱土豆肉的家常做法视频教程全集大全

原料：羊腿肉500克 中型土豆1个 中型胡萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段

　　调料：大料1个 香叶1片 干红辣椒6个 小茴香15粒 料酒3汤匙(45ml) 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1) 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

　　2) 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，

　　当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。

　　3) 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

　　4) 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时。

　　5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

　　6) 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

黄豆酱和土豆怎样做法

食材用料

黄豆酱一瓶

土豆1个

鸡腿菇适量

香菇适量

油炸花生碎适量

菜籽油适量

葱姜适量

方法/步骤分步阅读

1/8

土豆去皮直接切丝剁沫备用

2/8

香菇、鸡腿菇剁沫备用

3/8

花生油炸剁成小丁备用

4/8

葱姜切细沫备用

5/8

放适量菜籽油烧热，倒入土豆沫小火翻炒

6/8

土豆变透明状开始加入葱姜，勤翻炒

7/8

依次倒入鸡腿菇和香菇以及花生碎，切记小火，勤翻，以免糊锅

8/8

最后倒入黄豆酱适量，看炒制的量加入，太多就会太咸，勤翻炒直至酱菜融合一起，就可以起锅了

黄豆酱土豆丝的做法

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.*后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

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主料：羊肉1斤

辅料：胡萝卜3根、 杏鲍菇2颗、藕2节 、山药2节、木耳若干、 鲜香菇若干、香菜一把 、老姜1大块、大葱2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香叶4片、八角3颗 、草果2个、桂皮2小块 、山奈4个、橘子皮一块

做法：

1、 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）

2、 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

3、用勺子除去白沫。

4、 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）

5、放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

6、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

7、 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

8、 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

9、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

10、咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好了。

11、生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，白酒和胡椒粉可重一点，腌制时间越久越好。（调料用量自己根据口味和喜好自行控制）

黄豆酱炖土豆的做法

食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角

调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

做法步骤

准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。

准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。

五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。

大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。

蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。

然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。

再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。

等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。

最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。