尖椒豆瓣酱的家常做法(尖椒豆片的制作方法)

尖椒豆片的制作方法

1、尖椒切圈。

2、蒜切碎。

3、如果放肉的话，把肉切成片状，姜片切碎。

4、豆片切成条状，菱形等都可以。

5、关键的一步来啦！把豆片凉水下锅，放入半勺淀粉。

6、大火把水烧开，水开后煮1-2分钟，闻到豆香（奶香）味，关火沥干水分捞出。这样做的目的是让豆片更软嫩，如果没有这一步直接把豆片爆炒，豆片突然遇热会变硬，做出来就不软嫩了。

7、锅中热油，放入猪肉和姜片，翻炒至变色。

8、放入煮好的豆片和蒜末，大火翻炒，再倒入半碗清水（小碗，大概100ml），水开后煮一分钟，放入生抽，蚝油和半勺淀粉，放入适量的盐和十三香。

9、放入尖椒，再翻炒大概两分钟。收个汁就可以啦！

10、口感软嫩，味道鲜美的尖椒炒豆片就做好啦！

尖椒豆片图片大全

放肉片就更好吃了，尖椒跟豆片就会更加香

尖椒豆片的制作方法和配料

主料2人份

五花肉150克

豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 食盐4克 生抽5克 味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒粉适量 高汤适量 水淀粉少许 色拉油适量

1、干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2、锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3、锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

尖椒豆片先放什么

材料：尖椒一根，豆片300克，盐1小勺，蚝油一勺，生抽少许，姜葱花适量，蒜2瓣切成末，水淀粉少许，碱面2克。

做法：

1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成块，豆片打开，切成2、3厘米的菱形块

2、锅中加人适量水，水开后加入碱面，加入豆片，30秒捞出冲水备用，这样烫过的豆片更加嫩滑

3、锅中放油，油热放入葱花爆香，倒入焯好的豆片，尖椒翻炒，加入少量清水，放盐，蚝油，生抽，鸡精调味，大概一分钟就可以，淋入适量水淀粉，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅

尖椒豆片怎么做好吃窍门

豆片切菱形

步骤 2

尖椒去根去籽切菱形

步骤 3

提前调和好勾芡水淀粉！淀粉加味精，醋，香油，再加一点清水，不需要太浓稠的汁，薄芡即可！

步骤 4

起锅烧油，蒜片下锅炒香！

步骤 5

倒入尖椒翻炒几下！

步骤 6

再倒入豆片，加入生抽，翻炒均匀！

步骤 7

最后倒入水淀粉，翻炒均匀出锅！

步骤 8

鲜香下饭！

步骤 9

还可以加入肉片一起炒！

尖椒豆片尖椒怎么切

1.

将土豆用清水冲洗去掉表面的泥土，然后削皮后继续用清水洗净。

2.

去皮后的土豆放在案板上，用刀先将两头不规整的地方切

3.

沿着平面的长边先切开

4.

再沿着短边切开，这样土豆就被一分为四了。

5.

再将刚才切下来的两头不规整的土豆也同理按照这个切法一分为四

6.

将所有的土豆块都切成大约1-2毫米厚的土豆片，这样我们就得到了三角形的比较一致的土豆片。

尖椒豆片怎么做窍门

食材:豆片120克，尖椒2个，葱半根，姜1片，蒜2瓣，瘦肉100克，蚝油1勺，老抽1勺，盐4克，鸡精少许，香油少许

1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘。

2、接下来，将葱姜蒜切成末。把豆片展开，切成条状。

3、将豆片切成菱形小块，装入盘中。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒。

4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒。最后倒入香油，翻炒，装盘。