酸辣炒藕片家常做法大全集(酸辣炒藕片家常做法大全集窍门)
酸辣炒藕片家常做法大全集窍门
主料
藕200克
辅料
干辣椒
3个
食盐
1/2茶匙
蒜
2瓣
姜
半块
花椒粒
5克
鸡精
1/2茶匙
细香葱
2根
酸辣炝炒藕片的做法
1.
藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里
2.
姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量
3.
小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味
4.
放入藕片,开大火,稍翻炒几下
5.
加入食盐炒拌均匀
6.
炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
怎样炒酸辣藕片
用料
藕 1个
老干妈 一勺
蒜 少量
姜 少量
糖 一勺
花椒 少量
陈醋 两勺
盐 三分之一勺
老抽 一勺
青椒 一个
红辣椒 少量
酸辣藕的做法
藕切好备用、最好用水过一下;姜、蒜切好备用、青辣椒切好
锅中放入油,把姜,蒜,红辣椒、花椒放锅中爆锅...
藕加入锅中不断翻炒、加入一勺老干妈,继续翻炒
稍后陆续加入一勺白糖、两勺陈醋、三分之一勺盐、一勺老抽
最后加入青椒翻炒就可以出锅啦
酸辣藕怎么炒
酸辣莲藕是一道经典的川菜,具体做法如下:
所需材料:
莲藕350克,红椒、青椒各1个,葱姜适量,醋、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、色拉油适量。
制作步骤:
1.将莲藕去皮,切成大小均匀的片状。红椒、青椒切丝,葱姜切末备用。
2.热锅凉油,放入切好的莲藕片中小火慢慢炸至微金黄色捞出备用。
3.热锅倒入色拉油,加入葱姜末和红绿椒丝, 煸炒出香味。
4.加入适量清水,倒入炸好的莲藕。再加入一勺醋、一勺老抽、半勺生抽、适量盐、糖,鼓捣均匀。
5.余下一小碗水加入适量水淀粉调和均匀,倒入锅中,迅速搅拌均匀,使芡汁浓稠。再加入适量鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 在炸莲藕的过程中需要翻动几次,确保均匀受热,色泽金黄酥脆。
2. 芡汁要勾得适中,过浓过稀都不好吃。
3. 炒菜时最好选用铁锅,可以更加捕捉食材的味道。
酸辣藕片怎么炒好吃又简单
做法
1 准备好食材
2 藕切片用凉水(滴几点醋)先泡着以防变色
3切葱节,辣椒节。
4水烧开放藕片焯熟,捞出来凉水冰透。
5 香菜切段和辣椒,葱放在·冰好的藕片上面。
6放香油,辣椒油,酱油,醋,盐,味精拌匀。
酸辣耦片怎么炒
用料:
莲藕 1节
油 适量
盐 适量
小红椒 3个
生抽 2勺
醋 2勺
绝味鸭脖酸辣藕片的做法:
1、我们先将莲藕削皮切成薄片,清洗干净。
2、切好的莲藕放入水中浸泡一下,以免氧化变黑。
3、再来准备一下需要的配料,香葱切末,小米辣切细丁,蒜头拍碎。
4、起锅烧水,水煮沸后,将莲藕下锅焯烫,焯烫至断生,捞起来冲一下凉水,使其保持清脆口感。
5、起锅烧油,将蒜泥和小米辣下锅煸香
6、再把焯烫好的莲藕下锅,加入生抽,米醋,煸炒均匀混合入味。
7、接下来再加入淀粉水勾芡一下,使其更加入味,色泽更有食欲。
8、出锅前撒点葱花点缀一下,增色增香。
小贴士
莲藕切成薄片后,要放入水中浸泡一下,以免氧化变黑。 出锅前勾芡一下,使其更加入味,颜色更有食欲。
酸辣炒藕片的家常做法
1.首先,我们准备莲藕两节,把外皮削干净,先切成厚片,再切成长条,切好以后用清水多抓洗两遍,把莲藕洗干净,然后重新放入清水中,加入少许白醋、一勺食盐,抓拌均匀浸泡一会,防止莲藕变色。
2.准备一点青红椒,切成长条为菜品增色,大葱破开切成葱花,生姜拍扁切成末备用。
3.食材全部准备好以后,我们把莲藕焯一下水,把莲藕开水放入锅中,倒入一点白醋,白醋能防止莲藕氧化变黑,焯水30秒钟,再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出,快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软,口感不够清脆。
4.起锅烧油,放入葱姜、撒入一小把干辣椒,开小火一起翻炒,炒出香辣味,把莲藕和青红椒倒入锅中,翻炒均匀,加入食盐2克,鸡精1克,白醋10克,白糖少许提鲜,转大火爆炒10秒钟。
5.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
炒酸辣莲藕的做法大全窍门
1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色;
2、青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
3、调配酱汁、将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;
4、锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间;
5、锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒;
6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可;
7、起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下。
炒酸辣藕片的做法大全集窍门窍门
主料:莲藕1节,小米椒2个,葱2根
辅料:盐适量,味极鲜适量,香醋适量,白糖适量,葱适量
做法:
1. 准备食材。
2. 藕切丁。
3. 小米椒切圈、葱切碎。
4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
6. 过凉水冲洗两遍。
7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点)。
8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。
10. 加入葱花即可。
酸辣炒藕片家常做法大全集窍门图片
酸辣藕片是一道菜品,制作原料有藕、五花肉、泡椒等,是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味,回味无穷。
先把藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.