腐竹烧排骨的家常做法(腐竹排骨汤怎么做好吃)
腐竹排骨汤怎么做好吃
猪肚白果排骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪肚:适量
- 白果:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肚清洗干净,切成薄片;白果用开水烫熟后剥皮备用;排骨用开水焯水去血沫。
2. 煮汤:将焯水后的排骨放入锅中,加入足够的水(约10杯)和姜片,煮沸后撇去浮沫,然后加入适量的料酒,转小火炖煮1-2小时,直到排骨熟软出香味。
3. 加入猪肚和白果:将切好的猪肚片和剥好皮的白果放入锅中,继续炖煮30分钟至猪肚变软、白果入味。
4. 调味:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,再煮5分钟让调味料充分渗入汤中。
5. 完成:关火后,撒上葱花作为装饰即可。
腐竹 排骨
主料:腐竹2条,排骨1条,黄豆20g,
辅料:料酒1茶匙,食用油3茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,老抽1茶匙,水淀粉6毫升,黄豆酱1茶匙,姜2片,蒜2粒,白糖3克,葱1根
步骤1
排骨洗净,沥干水份,3腐竹切小段
步骤2
热油锅,炒香蒜末、姜片,加入排骨,翻炒均匀,加入黄豆、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味,翻炒均匀,加入100毫升水,盖上锅盖上,转小火,焖15分钟左右,揭开锅盖,加入腐竹,小火焖10分左右,倒入水定粉,翻炒均匀,大火收汁,放入葱段提鲜即可
腐竹排骨煲汤
原料:
材料:白果50克,排骨500克,腐竹50克,生姜5克,葱5克,鸡蛋10克。调料:精盐5克,味精3克,生粉10克。
制法:
(1)排骨洗净斩块,下少许精盐、味精、生粉、鸡蛋腌制好,白果、腐竹洗净浸透,生姜切片,葱切花。
(2)锅内加水烧开,放入排骨稍煮片刻,捞起待用。
(3)将白果、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内,加入清水煲2小时,调入精盐、味精,撒入葱花即成。
腐竹排骨汤百科
一、用料:腐竹,排骨,大蒜
,盐,酱油
二、做法步骤:
步骤 1,排骨洗净焯水捞出,放凉备用。
步骤 2,准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。
步骤 3,起锅烧油
步骤 4,放几块冰糖,炒个糖色。
步骤 5,排骨一块块放进去,煎到两面焦黄。
步骤 6,放入准备好的葱姜蒜等,炒出香味
步骤 7,加入适量热水。
步骤 8,用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料,调个酱汁。
步骤 9,倒入锅中
步骤 10,盖上锅盖,焖煮半小时。
步骤 11.炖排骨的空隙,煮几个鸡蛋,剥皮切花刀
步骤 12.准备一些豆制品,腐竹多一点,
步骤 13.排骨炖煮到八成熟,炖大约30分钟。放入鸡蛋,豆制品,腐竹,盖上盖子再焖煮15分钟即可。
腐竹炖排骨汤的作用
材料:排骨1000克,腐竹50克,土豆2个,红椒1个
调料:八角2颗,干辣椒5个,花椒5粒,香叶2片,桂皮1块,小茴香2克(没有可不加),香葱6根,老姜1块,料酒15ml,老抽30ml,白糖5克,盐5克
做法:
1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。
2、土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。
3、红椒洗净切三角形块状。腐竹泡发洗净。
4、锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油。
5、再次大火加热,放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。
6、烹入料酒、老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、腐竹和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫,这样做出来的排骨才真正没有腥味儿。撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。
7、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟,这样会让排骨更加入味。如果时间足够,可以反复进行两至三次。
8、时间到后再开火继续煮至排骨软熟。如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了。
9、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。
腐竹排骨煲的做法大全窍门
腐竹是一种富含蛋白质、钙、铁等无机盐和多种维生素的食物,可以用于制作很多美食,如火锅、烧烤、排骨汤等。如果您想炖排骨,可以选择加入腐竹。以下是具体做法:
1.准备食材:排骨、腐竹、生姜、葱段、盐等将大块腐竹泡发后,切成2-3厘米宽的段。
2.焯水:将排骨上下翻动洗净沥水后,将冷水倒入锅中,加入生姜片和葱段,放入排骨,大火烧开后撇去浮沫,改小火继续煮20分钟左右,将排骨焯水去腥味。
3.加料进锅:将焯水后的排骨捞起沥干水分。再把焯水时撇去的生姜片和葱段过滤除去,就剩下清澈的排骨高汤,汤中加入适量的清水、大块的腐竹段、盐调味。
4.炖制:将锅烧开后,将焯水好的排骨倒入锅中,然后再放入腐竹段,大火烧开后改小火,炖煮40-50分钟左右,直到排骨变的软烂入味即可。
不泡腐竹可以直接炖排骨,但是泡发后更容易煮烂,口感更嫩滑。因此,建议事先浸泡腐竹,这样更能增加炖菜的香味和营养价值。
腐竹排骨汤怎么做好吃窍门
以下是猪肚猪骨汤的一种家常做法:
所需材料:
- 猪肚:1个
- 猪骨:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肚洗净,并剪去内脏的杂质。将猪骨用清水煮沸,然后捞出沥水备用。
2. 将猪肚放入锅中,加入足够的清水,煮沸后焯水,去除腥味和杂质,然后用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入适量食用油,加入姜片和葱段爆香。
4. 将焯过水的猪肚放入锅中,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒提鲜,继续煸炒片刻。
6. 加入适量的清水,放入猪骨和适量的姜片、葱段。
7. 将锅调至小火,盖上锅盖慢炖2-3小时,直到猪肚和猪骨煮熟软烂。
8. 可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉,调味搅拌均匀。
9. 继续煮沸数分钟,使味道更加浓郁。
10. 关火后,将猪肚猪骨汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 在煮沸的过程中,可以随时去除汤面上的浮沫,以保持清汤的口感。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜、调料等增加风味和营养。
- 温水冲洗猪肚可去除腥味,并使猪肚更加干净。
- 煮沸时间和炖煮时间可以根据个人喜好和口感偏好调整。
排骨腐竹汤的功效与做法
一、用料:腐竹,排骨,大蒜
,盐,酱油
二、做法步骤:
步骤 1,排骨洗净焯水捞出,放凉备用。
步骤 2,准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。
步骤 3,起锅烧油
步骤 4,放几块冰糖,炒个糖色。
步骤 5,排骨一块块放进去,煎到两面焦黄。
步骤 6,放入准备好的葱姜蒜等,炒出香味
步骤 7,加入适量热水。
步骤 8,用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料,调个酱汁。
步骤 9,倒入锅中
步骤 10,盖上锅盖,焖煮半小时。
步骤 11.炖排骨的空隙,煮几个鸡蛋,剥皮切花刀
步骤 12.准备一些豆制品,腐竹多一点,
步骤 13.排骨炖煮到八成熟,炖大约30分钟。放入鸡蛋,豆制品,腐竹,盖上盖子再焖煮15分钟即可。
腐竹排骨汤的做法窍门
客家腐竹炖的排骨
原料:腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
第2步、泡发的腐竹挤干水份,切成段。
第3步、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
第4步、取一个小碗,加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
第5步、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
第6步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第7步、加入腐竹大火翻炒几下。
第8步、倒入半碗味汁,煮沸后上盖转小火焖三分钟。
第9步、最后下葱段,调入少许盐和鸡精。
腐竹排骨汤怎么做好吃又简单
1.把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。
2.锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。
3.把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。
4.需要提前准备好的炖肉佐料
5.砂锅里提前做好温水,并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。
6.食材都加好后,盖上锅盖大火催开。
7.催开后,改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。
8.再关火焖一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!
腐竹排骨汤怎么做好吃视频
最好吃的做法:
1、先将腐竹用冷水泡发1个半小时左右,切成段;
2、起锅烧开水并加入盐,把腐竹倒入煮3分钟左右,煮软后捞出放入备好的凉开水中冷却,重新捞出,沥干水分;
3、香菜切碎、蒜切成蒜碎,酱油与蚝油提前拌匀;
4、重新热锅,加油煸香蒜碎,加入酱油蚝油炒香,出锅放入腐竹里,再加入香菜、醋、辣椒油拌匀即可食用。
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