脆土豆丝的家常做法视频教程(脆土豆丝的家常做法视频教程大全)

脆土豆丝的家常做法视频教程大全

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脆土豆丝的家常做法视频教程大全窍门

用料

土豆 2个

盐 适量

食用油 适量

番茄酱 看个人喜好

土豆薯条的做法

第一步：土豆切条，用水泡十分钟祛除淀粉

第二步：土豆入水煮3-5分钟，不要煮太久，太久会软。然后起锅沥干水份，冷确

第三步：把冷确了的土豆条放进冰箱冷冻。冻硬就行了

第四步：拿出冻硬的土豆条直接下锅炸至金黄捞出即可。

第五步：适量放上盐或者番茄酱

脆土豆怎么做

1

将土豆去皮洗净切成小片备用

2

将葱洗净切成小段备用，将干辣椒洗净切成小圈或小段备用

3

将辣椒粉、干辣椒、盐、鸡精置于碗中，待油热好后将油倒入该碗中搅匀，然后加入适量的醋和生抽搅匀成汁

4

将切好的土豆片用热水焯熟放入置有凉水小盆中

5

将凉好的土豆片放入分层放入碟中并淋好步骤3中的汁

6

然后再放土豆片再淋汁

7

最后放一层土豆片淋好汁，撒上小葱段装饰即可

脆土豆丝的做法窍门

一、切土豆丝

切土豆丝的时候很多朋友为了省事就用擦丝工具来切，但是这种方法不建议大家用。因为擦丝工具擦出来的土豆丝非常细，非常软，炒的时候就很容易糊锅了，而且炒出来的土豆丝不脆嫩。

还是用刀切最合适，而且切的时候粗细均匀就可以，切得太细不爽脆，太粗又不容易炒熟。

二、浸泡土豆丝

很多人纠结土豆丝切好之后到底是应该焯水还是浸泡，又或者是冲洗，其实最正确的做法应该是浸泡。

往水里加上盐，然后把土豆丝放进去浸泡一段时间，就能把里面的淀粉浸泡出来了，这样我们在炒的时候，就能非常脆嫩了。

三、放醋时间及炒制时间

醋在炒土豆丝的时候还是起到非常关键的作用的，放醋的时间越早越好，我一般都是把土豆丝放入锅中之后接着把醋倒进去，这样炒出来口感更好。

炒制的时间不要过长，我们应该开大火快炒，半分钟到一分钟的时间出锅就可以了，这样才能保证土豆丝更清脆不糊锅。

脆 土豆

土豆是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多人经常吃，经常买，但是可能真心不知道怎么挑选优质的土豆，我们凭着自己的常识，挑选了一些个儿大的，表面平整好去皮儿的，但是这真的是科学的吗？下面我们就来详细说一下怎么挑选优质的土豆？让我们在平常购买的时候稍加注意就能够保证食品的安全。

1、外皮外表

外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。

2、形态

挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。

3、颜色

千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的。

6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。

8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

注意：绝对不能买的土豆

1、青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。

2、不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

3、如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

4、不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

5、冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

如何挑选土豆呢?通过以上通俗易懂的选择方法大家应该都学会了如何挑选优质的土豆，那么在平时我们购买的时候除了要挑选优质的，发现不好的最好不要买，防止吃后会有不良后果。

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椒蒿土豆丝的做法

临时决定传菜，所以没有拍下详细步骤图，抱歉。不过，在这里，我会详细说明各步骤的哦！

1.土豆削皮，洗净，切成丝（最好手切，不用刨成丝，这样口感会更好）。青、红辣椒洗净切成丝（其实各半个辣椒就够了）。椒蒿也切一下，放好备用。

2.锅里水开，把土豆丝放进去，断生即可，捞出（想吃脆一点的可以过个凉水）。

3.把切好的辣椒丝、椒蒿均匀的铺在上面，放盐少许，鸡精少许。

4.另起一锅，倒入油，油热浇在上面，拌均匀。好啦，可以美美滴开吃咯！

脆土豆丝怎么做好吃

土豆切火柴粗，刀工很重要，不可太细太粗。热锅冷油，下土豆丝翻炒至断生加调味料，想要又脆又爽口，加一点白醋即可。

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【凉拌土豆丝】

【材料】

主料:土豆丝300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量

【做法】

1、将买来的土豆洗净、去皮，然后用插板插成细丝；

2、用开水将土豆丝焯一下；

3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上，放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。

4、搅拌均匀后即可食用。

【温馨提示】

土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长，八分熟就可以。

【呛土豆丝】

【材料】

主料：土豆丝250克

辅料：树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗干净；

2、土豆切丝，香菜切小段；

3、树椒切段，倒入适量热油，炸树椒油；

4、锅内添水，炒烫土豆丝2-3分钟，过凉水后沥干水分；

5、在碗内加入盐、树椒油、味精，充分拌匀即可。

酥脆土豆丝的做法

步骤/方式1

土豆切薄片，冷水加小苏打多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。

步骤/方式2

油温八成热？下入土豆片、小火炸

步骤/方式3

小火炸至变色后改为大火炸至金黄。

步骤/方式4

捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，

脆土豆怎么做好吃

土豆切成片儿炸会酥脆。具体做法如下：

准备材料：土豆 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。

1、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。

2、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。

3、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。

4、土豆片颜色变黄即可捞出。

5、撒辣椒面拌匀。

6、搅拌均匀后炸土豆就完成了。