简便家常菜蒸菜(简便家常菜蒸菜做法)

简便家常菜蒸菜做法

    以下是红烧蒸鱼的家常做法：

所需材料：

- 新鲜鱼（可选用草鱼、鲈鱼等，约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 大蒜（适量，切末）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 温水（适量）

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在两面切几刀，以便入味。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后将鱼放入锅中，用大火蒸约10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。

3. 在蒸鱼的同时，可以开始准备调料。取一个小碗，加入适量生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，成为红烧鱼的酱汁。

4. 另起一个小锅，倒入适量食用油，加热后放入大蒜末炒香。

5. 将蒸熟的鱼转移到盘中，将炒香的大蒜末均匀撒在鱼身上。

6. 将预先调好的酱汁均匀浇在鱼身上。

7. 锅中留下的水可以用来制作鱼的汤汁。加入适量的温水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后转小火保持温度。

8. 将锅中的汤汁倒入酱汁中，再次搅拌均匀。

9. 将调好的汤汁均匀浇在鱼身上。

10. 最后，将整个盘子放入蒸锅中，用大火再蒸约2-3分钟，使鱼与汤汁更好地融合。

11. 蒸好后，撒上一些切碎的葱花或者香菜叶点缀，并可以根据个人口味再加入一些辣椒丝等调料。

12. 红烧蒸鱼做好后，热气扑面而来，色香味俱佳。

这就是红烧蒸鱼的家常做法，希望你喜欢！记得根据自己的口味和偏好，适量调整调料的用量。

简单的家常蒸菜

主料

苋菜200g

辅料

玉米面粉40g

小麦面粉30g

调料

大蒜1头

醋20g

生抽5g

香油适量

辣椒油适量

盐1g

1.苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。

2.控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。

3.加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉。

4.拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。

5.放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。

6.蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。

7.大蒜加盐捣成泥。

8.加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。

9.把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。

简单方便的家常蒸菜

家常的蒸菜做法：

家常玉米蒸排骨

1.准备食材

糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡半个小时，去除里面的血水。玉米切成条。

2.腌制排骨

然后把泡好的排骨洗干净，加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复的抓抓揉揉，做个全身按摩，腌个十来分钟。泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。

3.上锅蒸

糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当的裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。相互夹杂着，蒸出来那叫一美味。

中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。一道软糯又下饭，孩子们都爱吃的玉米蒸排骨就做好了。

家常蒸菜的做法120种

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。

饭饭小贴士

1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。

家常菜 蒸菜

蒸菜四季豆疙瘩是一道家常菜，做法简单，适合家庭日常食用。这道菜可以根据家庭口味进行调整，可以添加自己喜欢的调味料。其制作过程简单，不需要很多厨艺技巧。制作蒸菜四季豆疙瘩的具体步骤，首先准备好四季豆末和糯米粉，将其混合搅拌均匀，形成面团。然后将面团搓成小球，码在蒸盘上，放入蒸锅内蒸制15分钟左右即可。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料，例如加入葱姜末等。

简便家常菜蒸菜做法大全

10-15分钟。

毛毛虫蒸菜的做法步骤

步骤 1

毛毛虫洗净控干水分

步骤 2

先用食用油拌一下，这样不易出水还容易裹上面粉

步骤 3

少量多次的加入面粉拌匀，像这样就可以了，蒸屉上放一块笼布，把毛毛虫倒进来，隔水蒸水开后计时10_15分钟(如果铺的薄10分钟，厚一点15分钟，拿捏不准的尝一下是软烂不硬的就可以了)

步骤 4

蒸好后倒进大一点的容器里，趁热放盐和鸡精(盐根据自己的口味先少放，尝一下，合适了就好，每个人的口味咸淡不同)搅拌均匀，再➕蒜末，小米辣，辣椒油拌匀开吃，香菜和小米辣是点缀可不放。

家常菜谱蒸菜菜

准备食材： 新鲜的菜豆2斤。

配料：面粉4小勺、大蒜片适量、小米辣少许、辣椒粉2小勺、生抽2小勺、盐10克、热油1大勺。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的菜豆倒出来，去掉两边不要的部分然后将它的筋剥干净，再摘成小段洗净控干水分备用。

2、接着在洗好的菜豆上倒入4小勺的面粉，加入面粉后用手充分的抓拌均匀，让每根菜豆都能够粘上面粉。（如果菜豆的分量没有这么多的话，面粉要减少用量，不能加入过多，以免影响食用的口感。）

3、起锅烧水，把拌了面粉的菜豆放入锅中，盖上盖子隔水蒸20分钟左右，将菜豆充分的蒸熟透，蒸制发软。

4、20分钟过后菜豆基本上已经熟了，这时候再把蒸好的菜豆从锅里取出来，然后倒入一个大碗中。

5、接下来我们开始来调味，在菜蒸熟的豆里加入之前切好的小米辣和蒜片。

6、接着在加入2小勺的生抽和10克的食用盐。

7、再加入2小勺的辣椒粉，然后淋入热油再用筷子搅拌均匀即可。

8、这道香辣爽口的清蒸菜豆就做好了，最后把拌好调料的菜豆装入盘中，就可以开始享用美味了。菜豆这样做出来口感非常的清淡爽口，不管是用来送饭或是搭配粥吃，都很香！这样蒸的菜豆我家每次做2斤都不够吃，特解馋

家常蒸菜的做法大全家常炒菜

粉蒸排骨

主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。

2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3.将小排冲洗干净，控干水分。

4.准备好葱段和姜片。

5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。

7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

8.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

9.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

10.蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

11.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

2.梅菜扣肉

主料:五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。

做法

1.五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段.生姜，烧开后煮5分钟.

，翻面再煮5-6分钟。

2.在盘子或大碗中，倒入一些老抽。

3.煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹匀。

4.准备一个牙签或做肠用的针，直接在肉皮上乱扎洞。

5.扎好后，四边再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽里泡10分钟。

6.泡好后，肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。

7.梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，泡开，挤干水备用。

8.锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，盖上盖子，小火煎三分钟，肉皮起皱即可。

9.准备一个碗，放入直接浸五花肉没用完的老抽，再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀！

10.把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切断。

11.放入准备蒸肉的大碗，把调料汁倒一半进去。

12.把每一片都抹上，抹好后，要把肉皮那一面朝下，摆在碗里。

13.直接用煎肉皮的油，放入一点生姜，爆香。

14.放入挤干了水分的梅干菜，倒入调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道.

看看需要不需要加盐，关火后，放入一点芝麻油翻炒均匀。

15.把梅干菜放入大碗中，四边都要塞好，其它的铺在上面，按压紧！

16.蒸锅里放水，摆上三脚架，放上碗，盖上锅盖，上汽后，转中小火，

根据肉的大小，蒸50分钟左右！

17.蒸好以后，把要装梅干菜的盘子，盖在碗上，然后二只手分别拖好盘和碗，快速翻转，扣肉就倒在盘子里了！

18.撒上葱花，即可食用。

3.七品豆腐

主料：豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。

做法

1.将豆腐改刀切成粗条状。

2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状。

3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。

4.热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香。

5.最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。

6.将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。

7.上锅隔水蒸5分钟即可。

4.清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条、胡椒粉5克、葱少许、姜少许、蒸鱼鼓油30毫升、盐少许、食用油适量。

做法

1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

2.姜和葱切成丝备用。

3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

4.锅内加上适量的清水。

5.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。

6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再加入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。

5.酱汁蒸虎皮凤爪

主料：鸡爪500克、老抽1勺、生姜少许、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。

做法

1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。

2. 放入姜片冷水起锅，大火烧开。

3.水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

4. 把煮好的鸡爪洗净控干水份。

5. 锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

6. 炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

7. 泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

8. 备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

9. 锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。

10. 加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。

11.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。

12.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

6.蒜蓉粉丝蒸虾

主料：虾250克、粉丝1把、小葱1根、蒜2个、姜2片、生抽1小勺、鸡精5克、白糖10克、醋1小勺、盐少许、油适量。

做法

1.粉丝泡软。

2.将虾头切掉，去虾线，粉丝放盘内上面铺上虾。

3.葱、蒜、姜切末入炒锅炒香。

4.将炒香的蒜末铺在虾上。

5.将生抽、盐、鸡精、白糖、醋放碗里调开，倒入虾盘里，上锅蒸8分钟即可。

6.出锅放上葱丝，即可食用。

简便家常菜蒸菜做法窍门

做法如下：

材料：

- 菜茼蒿250克

- 姜片适量

- 油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

步骤：

1. 菜茼蒿洗净，将嫩茎和叶分开。

2. 锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味。

3. 将洗好的菜茼蒿放入蒸碗中，均匀铺开。

4. 把炒好的姜片和 1/2 茶匙盐均匀撒在蔬菜上。

5. 适量加入鸡精和生抽，再放入适量的水。

6. 大火蒸约 5-7 分钟，由于蒸的时间不长，保证了茼蒿的嫩度。

7. 等到蒸好后，根据个人口味再加盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 千万不要蒸太久，否则叶子会变得颜色暗沉，口感也会变得枯黄，失去原有的口感和营养。

2. 也可以根据自己的口味调整调料的用量，增加酱油或者其他调料，但要控制好盐量。

3. 蒸菜需要开大火蒸，开火前记得先把碗放进蒸锅里，再加入适量的水，让水在加热时，菜也可以同步加温，这样菜蒸熟时间也会缩短，显得更新鲜定生。

好吃的家常蒸菜

蒸菜推荐：

蒸鱼：鱼类富含优质蛋白质，适合健康饮食需求。选择新鲜的鱼，加上适量的调料和蒸制而成，肉质鲜嫩，清香可口。

蒸蔬菜：多种蔬菜可以搭配蒸制，如西兰花、胡萝卜、冬瓜、豆角等，增加了色彩和口感上的变化。蒸后保留了原本的营养和口感，可以作为健康的素菜提供给员工。

蒸肉类：猪肉或牛肉可以通过蒸制来制作出嫩滑的蒸肉饼或蒸肉丸等，里面还可以添加适量的蔬菜和豆腐以达到更好的口感和健康效果。

蒸包子和蒸饺子：包子和饺子是传统的中式点心，以面粉做皮子包裹肉馅或蔬菜等内馅蒸制而成，可以作为工厂食堂的早餐或加班夜宵供应