串串火锅家常做法(串串火锅百度百科)

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荤菜

牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨（中排为佳）、子骨、鸭心或鸡心（切片为佳）、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肥肠、猪肺、鸭舌、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、腰片、猪鞭、甜肠、脆皮肠、烤肠、兔儿肚、羊肚、羊肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰。。。。。。

素菜

王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、（素食产品）、萝卜、莲花白、大白菜、茄子、苦瓜、红苕、玉兰片、鲜笋、平菇香菇、玉黄菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土儿瓜、冬瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鲜猪血、芹菜、香菜、山药、红甜椒、大青椒、丝瓜、软姜叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。

串串火锅菜谱大全

火锅小吃有很多种，以下是一些常见的火锅小吃推荐：

涮羊肉：鲜嫩的羊肉片是火锅的经典食材之一，可以搭配各种蘸料和调味品食用。

牛肉片：细嫩的牛肉片在火锅中煮熟后口感鲜美，可以蘸上花椒酱或者孜然粉增加风味。

鱼豆腐：口感细腻的鱼豆腐能够吸收汤底的鲜味，搭配蔬菜一起煮熟后更加美味。

鱼丸/虾丸：弹嫩的鱼丸或者虾丸是火锅中常见的小吃，可以选择不同口味的丸子，如鲜虾丸、鱼籽丸等。

毛肚：毛肚是火锅中的经典食材，口感爽脆，搭配辣椒油或者花椒粉更加美味。

金针菇/香菇：这些菌类食材在火锅中煮熟后口感鲜嫩，可以吸收汤底的味道。

粉丝/米线：细长的粉丝或者米线可以吸收汤汁，口感丰富，搭配其他食材一起食用更加美味。

豆皮/豆腐皮：豆皮在火锅中煮熟后口感软嫩，搭配蘸料食用更加美味。

蔬菜类：火锅中的蔬菜类食材如豆苗、生菜、菠菜等，可以增加火锅的口感和营养。

以上是一些常见的火锅小吃推荐，根据个人口味和喜好可以选择不同的食材搭配。记得在食用火锅时注意卫生和食材的新鲜程度，享受美食的同时也要保证健康。

串串火锅百度百科大全

火锅串串是一种非常受欢迎的美食，口味也非常丰富。

一般来说，火锅串串的口味可以分为以下几种：

1. 麻辣口味：

这是最常见的口味，也是最受欢迎的口味之一。

麻辣口味的特点是辣味浓郁，口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的人。

2. 清汤口味：

清汤口味相对于麻辣口味来说，口感更加清淡，但是也非常美味。

清汤口味的特点是汤清味鲜，非常适合喜欢清淡口味的人。

3. 酸辣口味：

酸辣口味是一种比较特别的口味，口感酸辣，非常开胃。

酸辣口味的特点是酸味和辣味的平衡，非常适合喜欢吃酸辣口味的人。

4. 香辣口味：

香辣口味是一种比较新颖的口味，口感香辣，非常有特色。

香辣口味的特点是香味浓郁，辣味适中，非常适合喜欢吃香辣口味的人。

总之，火锅串串的口味非常丰富，可以根据自己的口味选择不同的口味。

如果想要尝试不同的口味，可以选择点几种不同口味的串串，一起品尝。

操作上，可以先选择口味，然后点选相应的串串，等待上菜即可。

串串火锅价格图

一、串串火锅的肉类配菜

1.家禽家畜类

鹅肉，鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、五花肉、香酥肉、香辣排骨、腌牛肉、火腿肠、午餐肉、腊肉、腊香肠、毛肚、鸭肠、鹅肠、鸡肠、鸡心、鸡肝、猪肝、鸡翅、猪脑花、猪肝、猪心等等食材都可以。无论是鲜香的肉类还是各种的动物内脏都可以用于串串火锅之中。

2.海鲜和河鲜类

草鱼、黑鱼、鲫鱼、小黄鱼、螃蟹、大闸蟹、小龙虾、河虾、河蟹、黄鳝鱼、泥鳅、贝壳、海参、花蛤、蛤蜊、雪蛤、扇贝、生蚝等等。无论是海鲜还是河鲜，只要是美食爱好者，都可以放入串串火锅之中食用。

串串火锅有哪些配菜

二、串串火锅的蔬菜类配菜

1.蔬菜类配菜

油麦菜、菠菜、小白菜、大白菜、青菜、卷心菜、豌豆苗、西兰花、花菜、空心菜、香菜、这些也是串串火锅里的常客。

2.菌菇类

蘑菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、平菇。

3.豆芽类

黄豆芽，绿豆芽，花生芽，豌豆芽。这类的芽类非常细嫩可口，入口清爽。可化解火锅的油腻。

三、串串火锅的其他配菜

1.还有各种干活类

比如笋干，干粉丝，红薯粉、干香菇、口蘑，豆腐干等等、这类的干货遇到鲜香麻辣的串串火锅就会碰撞出别样的滋味。

2.还有各种别具滋味的野味

野鸡鸭肉、还有狗肉，蛇肉、还有牛蛙肉、蜗牛肉等等，在火锅之中也非常好吃。

串串火锅有哪些配菜

串串火锅有哪些配菜?是不是如我所说串串火锅的配菜有几百种之多，只要是你想吃的，无论是天上飞的，路上走的，海里游的，都可以加入到串串火锅之中食用。串串火锅的滋味异常丰富，不仅香辣酸口味都有，但是还是偏辣的，大家不要一次性食用太多哦!

串串火锅的做法及配方

01、作糍粑辣椒

将干小米辣椒、朝天椒各80克，入锅内煮5分钟，取出入粉碎机绞碎。

02、香料处理

将草果、桂皮、八角、山柰、肉蔻、小茴香、香叶、白豆蔻各5克，香果、香茅草、杜仲、灵草、荜拨、砂仁、良姜、排草、陈皮、党参各1克，当归1.5克，丁香0.5克，孜然2.5克放入搅拌机打碎。

青花椒、红花椒各5克用热水泡10分钟（可以去苦味增香，还能防止炒糊）。

5份量的香料，按比例称得

04、炸油料

锅内入菜子油250克烧至冒烟，下入鸡油150克、牛油500克融化，下干葱1个、小葱2根、大姜片20克、大葱段1根炼至金黄色，捞出小料。

05、炒底料

将锅内油温降至三四成热，下入火锅豆瓣酱、丹丹红油豆瓣酱、泡椒酱各100克炒匀，下泡姜末、蒜末各20克，加阳江豆豉10克炒香，下入糍粑辣椒160克小火炒散、炒酥，下入青花椒、红花椒各5克（将水过滤倒出）炒出香味，下入冰糖4个融化，下入醪糟2克炒干，下白酒2克，最后下入香料粉8克炒匀即可。

06、油、料分离

此酱放置一夜味道会更好，到时油脂会和酱料分层，将两者分开，油脂入袋密封保存，酱料室温条件下保存即可。

07、熬底汤（批量）

大棒骨20根焯水，放入汤桶内，加水200千克，中火熬3小时。

08、兑锅

取铜锅，倒入底料250克、底油500克，加适量的干辣椒、花椒、葱段、姜片点缀，加味精2克、鸡精6克、盐9克调味，加骨汤（量根据锅的大小而定，先加1/3，上桌后继续加至2/3）即可

串串火锅是什么意思

串串是一种中国传统的火锅食物，也被称为火锅串。它由各种肉类、海鲜、蔬菜等食材串在竹签上，然后放入热汤中煮熟。串串火锅的特点是食材新鲜多样，口味鲜美，调料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的调料搭配。吃串串火锅时，可以边煮边吃，也可以将煮熟的食材捞出来蘸酱汁食用。串串火锅在中国各地都非常受欢迎，成为了人们聚餐、聚会的常见选择。

串串火锅官方正版

串串火锅的发源地在中国四川。

四川串串的种类十分丰富，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。川渝美食以辣和麻见长，闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特配方。