香菇焖鸭做法大全家常菜(香菇焖鸭做法大全家常菜窍门)

香菇焖鸭做法大全家常菜窍门

主料：鸭1500克

辅料：栗子（鲜）200克调料：盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克

做法：

1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净

2. 栗子去皮备用

3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开

4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时

5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边

6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成

香菇焖鸭怎么做好吃

豆角干焖鸭的家常做法如下：

食材： 鸭肉、豆角干、香菇、姜片、蒜、辣椒、香菜、生抽、老抽、耗油、糖、盐、油。

具体步骤：

豆角干提前用水泡软备用，鸭肉洗净切块，姜切片，蒜切碎备用。

锅中加入水，放入姜片和鸭肉块，煮开后捞出浮沫，将鸭肉捞出备用。

锅中加入油，烧热后加入姜片和蒜碎，炒出香味后加入鸭肉块，翻炒至表面微黄。

加入豆角干和泡好的香菇，加入生抽、老抽、耗油、糖、盐调味，加入适量的水烧开。

盖上锅盖，小火慢炖20分钟即可。

以上就是豆角干焖鸭的家常做法步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

香菇焖鸭的做法窍门

步骤1：准备鸭腿肉、栗子肉、香菇、姜片、红葱头、大蒜、葱白、蚝油、酱油、糖、盐、胡椒粉、料酒、麻油等材料

步骤2：将鸭腿肉切块状，栗子肉洗净，香菇泡水，姜切片状，红葱头切珠状，大蒜切片状备用

步骤3：用麻油小火爆香姜片，再加入红葱头、姜片爆香，最后加葱白

步骤4：加入栗子肉、香菇拌炒，再加入鸭肉，加水淹过食材焖煮约20分钟后，再大火收汁，让食材可充分吸附酱汁更入味

步骤5：栗子焖鸭就完成了

香菇焖鸭做法大全家常菜窍门视频

1、香菇焖鸭食材：鸭子半只，香菇一把，葱2根，蒜5瓣，姜3片，冰糖适量，酱油适量，花椒一小把，香叶3片，郫县豆瓣酱2勺，红辣椒2个，盐适量，油适量。

2、麻鸭适合炖汤、烧着吃，商家处理干净后，回家后把没有去干净的毛用白酒涂抹鸭身上，用火烧干净，烧的时候注意烫伤。

3、准备好所有材料。半只鸭子剁成小块，香菇洗净改刀切出十字花形，好看又能入味，辣椒剪成小段，葱切丁，蒜切块。

4、锅里加入少半锅清水，下入鸭块，水烧开，加入少许料酒，加料酒可以带走一部分鸭子的腥味，撇去浮沫，大约焯2分钟。

5、焯好后，凉水冲洗干净，控水备用。

6、起锅，锅里加入适量油，油烧热滑过，倒出热油，再加入少许凉油，这一步的目的是鸭子下锅不会粘锅，下入花椒粒、辣椒段，小火炒出香味。

7、倒入焯好的鸭块，大火翻炒一分钟。

8、加入姜片、冰糖快，改成小火把冰糖炒化，加入少许料酒或白酒，增加香味，去腥味。

9、加入豆瓣酱，炒出红油，加入酱油，翻炒均匀。

10、加入葱和蒜，炒出香味。

11、加入开水，水的量要没过鸭肉，水量要一次添够，这样炖出来的鸭子美味，如果家里有老人、小孩的，可以把鸭块、汤倒入电压力锅里炖，软烂。

12、小火炖四十分钟后，加入洗干净的香菇，盖上锅盖小火焖20分钟。

13、揭开锅盖，大火收汁，稍微留一点汤，加入盐调味。

4、关火，即可出锅装盘，一道美味的香菇焖鸭就做好了，撒一点葱叶或香菜点缀。

香菇炆鸭

鸭肉煲仔饭是广东地区的一道传统美食，下面是最正宗的做法：

材料：

鸭腿 2只

米饭 适量

香菇 4朵

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

老抽 适量

生抽 适量

水 适量

芹菜叶（可选）

步骤：

1. 鸭肉焯水：将洗净的鸭肉腿下锅焯水至熟，捞出备用。

2. 煲汁：起锅烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、老抽、生抽、糖、盐等调味品，再加入适量水，煮开后转小火，煲约15分钟左右，并不断搅拌使汁水变浓稠。

3. 煲饭：将米饭洗净倒入煲仔中，加入煮好的鸭肉和香菇，然后倒入刚才煲好的汁水，注意不要加太多。盖上煲仔盖子，用小火慢慢煲至米饭熟透，期间最好不要揭开盖子以免汤汁溢出。

4. 装盘：煮好后可以将芹菜叶装饰在上面。这道美食煲仔鸭肉饭口感香软、汁浓味美，非常适合冬天食用。

香茹焖鸭的做法大全

材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁

子姜焖鸭(2张)

腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许

准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝．

1. 鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。

2. 子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。

3. 下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。

4. 翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。

5. 大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。

香菇焖鸭肉

可以尝试制作出好吃的香菇鸭子红烧：

材料：

- 鸭子：1只，切块

- 干香菇：适量，提前泡软

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭子块用开水焯水，去除血水，捞出备用。

2. 热锅加入少量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入鸭子块，翻煎至表面微黄。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀上色。

6. 加入泡软的香菇，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，淹没食材，加入适量的冰糖。

8. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30-40分钟，直到鸭肉变得酥烂。

9. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻煮均匀。

10. 关火，将香菇鸭子红烧装盘，撒上葱花作为装饰。

这样，一道美味的香菇鸭子红烧就做好了。你可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，你还可以根据需要调整调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！

香菇焖鸭做法大全家常菜窍门图片

第一、准备食材

荷包豆100克、鸭肉半只（最好是买长的久一点的鸭子，这样做出来的鸭肉口感会更加的好）、大蒜粒几粒、生姜一小块、 泡椒20克左右、麻辣火锅底料100克（根据个人口味，选择自已喜欢的牌子）、适量青花椒和干辣椒、适量香菜、生抽酱油、老抽酱油、鸡精、白糖、啤酒一罐

第二、加工食材

1、把荷包豆放盆里，用温水提前浸泡四个小时左右（这一步的目的是为了能把黄豆煮透，缩短烹饪的时间）。

2、把鸭肉剁成大小均匀的小块备用。

3、把大蒜粒切成小粒，生姜切成片，泡椒切成小粒，放入同一碗中备用。

4、把火锅底料切碎装碗备用。

第三、开始煮制

1、锅中加入适量的清水，把鸭肉冷水下锅，开中火焯水（这一步的目的是为了祛除鸭肉的血水和腥味），焯好水之后，倒出备用。

2、把锅烧热，加入适量的食用油，把油温加至七成热，然后下入适量的青花椒和干辣椒，同时把焯好水的鸭肉下锅，开中火翻炒把鸭肉收紧。

3、鸭肉收紧之后，加入蒜姜和泡椒粒，开中火翻炒3分钟左右（这一步的目的是为了把鸭肉和辅料爆香）。

4、3分钟之后，下入火锅底料，开小火把火锅底料炒化，然后加入生抽酱油5克从锅边淋入，老抽酱油3克调底色，翻炒均匀之后，把泡发好的黄豆下入锅中，翻炒均匀之后，再加入啤酒500毫升（用啤酒的目的是为了配合底料增加鸭肉的鲜香味，不喜欢啤酒的朋友，可以用开水代替）， 开大火烧开，然后转小火煮半小时左右（这一步的目的是为了把鸭肉煮熟至入味）。

5、半小时之后，开始调味，加入鸡精1克，白糖少许，翻炒均匀之后，再撒入适量的香菜，炒出香味就可以出锅装盘了。一道非常美味诱人的黄豆烧鸭就这样制作完成了

香菇焖鸭图片

您好：啤酒焖鸭是一道非常美味的家常菜。以下是其中一种正宗的做法：

1. 准备好食材：鸭肉500g、生抽10g、老抽5g、姜片适量、桂皮1块、八角1个、小米椒适量、蒜瓣适量、干香菇适量、盐适量、白砂糖适量、白胡椒粉少许和啤酒1罐。

2. 小米椒切成段，土豆切成块，干香菇泡发。

3. 鸭肉冷水下锅焯水，水沸后捞出待用。

4. 热锅热油，加入蒜瓣+剪片+八角+桂皮+小米椒爆香后加入鸭肉。

5. 翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g+生抽10g+盐适量+糖少许翻炒均匀。

6. 倒入啤酒没过鸭肉即可，慧友加葱结盖上锅盖焖12分钟。

7. 加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。

8. 完成，可以开吃了。