炒豆角丝家常做法(炒豆角丝的做法)

炒豆角丝的做法

配菜：

猪肉、豆角、葱姜、鸡精、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤：

1、猪肉切丝或者切片都行，切好以后最好加上一点生抽、淀粉、食用油腌制一下，这样更入味、更嫩滑。

2、下面把豆角的头尾都掐掉，放入水中清洗干净，随后控干水分，切成小段。切好之后的豆角，我们放在一个小盆中，然后往里面撒上一勺食盐，接着倒上适量的清水，充分搅拌均匀后，腌制10分钟。

3、这才是最关键的1步，让其在盐水中浸泡片刻，就可以让豆角更容易入味，颜色也不会变黑。等浸泡好之后，再用清水多冲洗几遍，把水分沥干备用，再把大葱切成段，把生姜切丝备用。

4、锅里倒油，油热之后倒入猪肉翻炒，把猪肉炒到断生，看到颜色变白之后，先将其盛出来。下面把葱姜倒在锅中爆香，紧接着把豆角倒进去，用大火开始翻炒，炒到豆角变色就可以了。

5、这个时候再重新把猪肉倒进去，加入适量的生抽、盐调味，继续翻炒一段时间，让其入味。炒得差不多之后，最后加上一点鸡精提鲜，炒匀以后就可以出锅了。

炒豆角丝怎么做

做豆角丝要不要放淀粉，这是因人而异的，我个人认为还是适量的加一点，在豆角丝快要炒熟时，将调好的水淀粉淋入锅内，这样会改善豆角丝的色泽和味道，使菜肴从而达到色美味鲜的要求，但是水淀粉放的量也是有讲究的，多数都是根据个人的平日炒菜经验来放。

炒豆角丝怎么做好吃

豆角炒饼丝是一道常见的家常菜，下面是一些炒制技巧，可以让豆角炒饼丝更加美味：

1. 豆角处理：先将豆角洗净切成细丝，然后焯水或蒸熟，使其更易炒熟。

2. 饼丝处理：将饼切成丝状，用水稍微浸泡一下，使其更加柔软易炒。

3. 热锅冷油：在锅中加入适量的油，加热至七八成热，放入豆角翻炒，使其炒熟后再放入饼丝，翻炒均匀。

4. 加入调料：豆角炒熟后，可以加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料，炒均匀后再加入饼丝，继续翻炒均匀。

5. 火候掌握：豆角和饼丝都是易熟的食材，因此在炒制时要掌握好火候，避免过度炒制导致口感变差。

6. 盘装：将炒好的豆角饼丝装盘，可以撒上一些葱花或香菜叶点缀，增加美感和口感。

综上所述，豆角炒饼丝的关键在于豆角和饼的处理和火候的掌握，加入适当的调味料可以增加味道，最后盛盘时可以适当点缀一些绿色蔬菜，让整道菜品更加美味可口。

炒豆角炒丝几分钟能熟

豆角切丝炒20分钟才算熟。具体做法是将豆角的豆筋全部撕下来，然后切段用清水浸泡一小时，全面清洗它的灰尘和农药残留，然后切丝备用，起锅烧油放入葱段或者蒜瓣炝锅，随后倒入豆角快速翻炒，连续炒20分钟。等豆角都变软了。这就算炒熟了。

炒豆角丝家常做法视频

制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。

2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。

4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。

5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。

6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

炒豆角丝怎么炒好吃

制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。

2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。

4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。

5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。

6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

炒豆角丝的家常做法

主料：四季豆、猪肉馅

辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜

调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油

做法

1.准备好材料。

2.肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。

3.辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4.豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。

5.锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。

6.豆角小火炸成虎皮即可。

7.控油捞出备用。

8.锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。

9.锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10.放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。

11.快速翻均匀。

12.最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅

炒豆角丝家常做法窍门

1.西芹3两，用刮刀刮去表皮，洗净，改2寸长的段，再顺长切西芹丝。

2.豆角半斤掐出两头，用手搿2寸长的段。

3.锅中烧油1斤，6成热，倒入豆角，转小火，炸30秒钟至8成熟，倒入西芹丝炸10秒钟，一起倒入漏勺沥油。

4.锅烧热，给30克油，下姜末，蒜片把油爆香，下西芹豆角，大火爆炒，点料酒激出锅香，给盐，糖，蘑菇精，蚝油，蒸鱼豉油，红椒丝30克，翻炒几下，撒葱段出锅装盘即成。

炒豆角丝图片大全

【豆角炒肉】

食材：五花肉、豆角、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。

制作步骤：

1、五花肉放冰箱里冷冻20分钟，切成3毫米后的薄片，用清水洗干净，沥干水分，加入适量生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。

2、大葱、生姜洗净，大葱切片，生姜切丝、蒜瓣切片、干辣椒切段。豆角摘掉老筋，用手掰成长段，不要用刀切。手掰的豆角断面不整齐，接触面更大，容易熟也容易入味。

3、起锅，倒入适量油，倒入豆角加少量盐，小火煸炒2分钟，颜色变深，表面起皱后捞出。也可以多倒点油，烧热后把豆角炸至颜色金黄后捞出。

4、锅里留底油，加入五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出猪肉的香味，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，淋入适量老抽上色。

5、倒入处理好的豆角，大火快速翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精，倒入适量开水，翻炒均匀后烧3分钟，大火收汁，即可关火盛出。豆角炒肉就做好了。

小贴士：

豆角一定要彻底熟透后再吃！

四季豆含有天然的毒素，比如皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等，对消化道黏膜有很强的刺激，还有凝血作用，如果误食了未煮熟的四季豆，会引起中毒，常见为恶心、呕吐、腹痛、头痛等，一定要注意。

炒豆角丝家常做法大全

速冻豆角丝做的时候先解冻然后开水焯一下，切点肉片炒一下好吃