猪排骨炖粉条的家常做法大全(排骨炖粉条的家常做法大全家常窍门)

排骨炖粉条的家常做法大全家常窍门

以下是排骨烧粉条的正宗做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 粉条 150 克

- 姜片 5 片

- 葱白 1 根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，放入冷水中焯水去除血水和杂质。

2. 焯水后捞出，冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱白爆香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

6. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，放入粉条，烧开后转小火煮烧约20分钟，直到粉条熟透。

8. 最后加一点葱花装饰即可。

小贴士：

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 烧粉条的时候要保证粉条充分沾染汤汁，才能更加美味。

3. 可以根据个人口味适量增减调料的用量，调整汤汁的浓淡和口感。

猪排骨炖粉条的家常做法大全窍门

准备食材。腊排骨粉条，姜葱干，花椒，鸡精，胡椒粉。

做法。将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再洗净备用。粉条泡一个小时以上。将排骨放在沸水中加入料酒煮开后捞出。在炖锅中加入2/3的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。放入排骨，姜葱干，花椒，料酒，并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。放盐，鸡精，胡椒粉，葱，调味即可。

猪排骨炖粉条怎么做好吃

东北菜"土豆 茄子炖排骨"的做法如下：一、材料马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。二、做法1排骨洗净，切块。2.土豆切块。3.茄子切块。4.先把切好的姜和大料放到油锅里。5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。6.倒点酱油和醋翻炒。7.之后兑上水，等水烧开。8.水烧开后，放入土豆和茄子。9.土豆烧软之后之后放入粉条，收汁即可。

猪排骨炖粉条的家常做法大全视频

有时间的话排骨提前1-2小时泡水清血。

温水下锅（没提前泡水就凉水下锅），加姜和料酒，几粒花椒焯水，直到撇净血沫。

脏水倒掉，排骨用热水清洗干净。

排骨入高压锅或者炖锅，加热水没过排骨。

炒锅里加点油，炒糖色（不会或者嫌麻烦可以略过这步骤，直接下材料）爆香葱姜蒜，加酱油老抽料酒爆香，把这些材料一起倒入排骨锅里。（不喜欢挑料子可以把料子滤出来放入调料包里再下锅）。喜欢甜口可以放点冰糖。

大火烧开5分钟后，转小火炖（高压锅直接加压，）到你喜欢的排骨软烂程度。一般来说普通锅我会炖1-1.5小时，电高压锅30-35分钟，普通高压锅20分钟左右。

炖好后放入泡软的宽粉，尝一下汤的味道，自己按口味添加盐调味。开锅继续炖，直到粉条达到你喜欢的硬度。

把料挑出来，或者把调料包拿出，出国前加点白胡椒粉，装盘就好了。

猪排骨炖粉条怎样炖

1.排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水

2.锅里放油，放入葱姜八角爆香，下入焯过水的排骨翻炒均匀，烹入料酒，翻炒均匀后下入酱油

3.再放入糖，翻炒均匀，将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中

4.锅里放少许油，放入葱花爆香，下入酸菜翻炒均匀，翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤，炖煮大约5分钟后放入粉条

5.粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了

猪肉排骨炖粉条怎么做

下面是使用高压锅炖猪肉炖粉条的基本步骤：

材料：

- 猪肉：500克

- 粉条：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

做法：

1. 首先将猪肉切成小块，用水洗净，控水备用。

2. 开启高压锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将洗净的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀，使猪肉更加鲜嫩。

5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入足够的水，水量大约盖过猪肉。注意不要加得太多，否则粉条煮烂后汤汁会过多。

7. 关上高压锅盖，选择炖煮的程序（一般为30分钟），开始煮炖。

8. 切断粉条成适当长度，用水浸泡至软化备用。

9. 如果使用的粉条比较硬，可以提前浸泡更长时间。

10. 等待高压锅发出“嘀嗒”声表示炖煮完成后，将其放气，打开锅盖。

11. 加入泡软的粉条，再次盖上锅盖，用高压锅中的自热功 能焖煮几分钟，使粉条煮熟。

12. 最后根据个人口味，可以根据需要添加调料进行调味。

13. 炖煮好的猪肉炖粉条即可食用。

温馨提示：具体的烹饪时间和水量可以根据个人口感和高压锅的型号进行调整。同时，在使用高压锅时，请务必注意安全，按照产品说明正确操作。

猪排骨炖粉条的家常做法大全图片

材料：

- 大骨：1kg

- 粉条：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 八角：适量

- 草果：适量

- 干辣椒：适量

- 桂皮：适量

步骤：

1. 将大骨放入开水锅中焯水，去血沫，捞出洗净备用。

2. 取一个锅放水，在水中加入姜片、葱段、料酒，将焯好水的大骨放入锅中，中火煮开后，撇去浮沫。

3. 加入适量清水，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮1个半小时左右，至骨头呈黄色，汤汁浓稠，即可加入香料、盐、酱油、胡椒粉等进行调味，让骨汤更加美味可口。

4. 把粉条用温水泡软备用。

5. 加入泡软的粉条，大火煮沸后，关火盖上盖子焖15分钟左右，粉条软烂入味即可。

6. 如果喜欢微辣口味，可以加干辣椒煮，口味更加丰富。

温馨提示：

1. 炖骨汤的时候可以加入一些猪蹄、猪肉块之类的材料，增加口感。

2. 骨头炖汤时不要加太多的水，加过多的水会稀释骨汤的口感，影响美味。

3. 调味时盐、酱油等按口味调整，过咸或过淡都会影响到汤的味道。

4. 选择适量类型的香辛料可以调味的更加道地。并在时长内适量调整骨汤调料的味道。

5. 在炖骨汤的时候火候的掌握很重要，太久会让汤底糊，太短会让味道不够浓郁。

排骨猪肉炖粉条的家常做法大全

步骤1

排骨（一条）冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

步骤2

配料：生姜洗净切片（4片），桂皮（一块），香叶（3片）备用。

步骤3

热锅入少许油，然后入配料炒香。

步骤4

放入排骨翻炒炒香。

步骤5

加入两勺生抽翻炒均匀。

步骤6

加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1小时左右。

步骤7

一把红薯粉条提前用清水泡软。

步骤8

将4/5片白菜洗净切块。

步骤9

排骨炖软烂后放入白菜。

步骤10

炖至白菜快断生，放入红薯粉条。

步骤11

煮至粉条变软即可。

步骤12

成品图

猪肉排骨炖粉条

主食材：

排骨 500克

粉条 100克

东北酸菜 500克

酱油 20毫升

料酒 30毫升

盐 适量

白糖 15克

八角 1个

葱 半根

姜 4片

鸡精 5克

酸菜炖排骨粉条的做法步骤:

1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。

2、姜切片，葱切段，八角一个备用。

3、排骨焯好后捞出备用。

4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。

6、烹入料酒。

7、翻炒均匀后下入酱油。

8、再放入糖，翻炒均匀。

9、排骨炒上色。

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。

11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）

12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。

13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。

15、挤干水分，切两段葱

16、锅里放少许油，放入葱花爆香。

17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。

20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。

21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。

22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。

小贴士

1.炖肉要用热水，切记不可以用凉水。

2.用的是东北的酸菜，不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

排骨炖粉条的做法视频

出锅前5分钟放入粉条

用料

排骨1根

粉条1把

大蒜2粒

生姜1块

八角2个

桂皮1块

葱1根

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

油适量

鸡精适量

做法

1/10 排骨洗干净切小段，粉条用温水泡半小时

2/10 排骨用开水烫两遍，洗去血水

3/10 大蒜生姜葱洗干净切好，八角桂皮洗干净

4/10 锅中倒适量油烧热下入排骨

5/10 排骨炒至表面微黄放入生姜大蒜等材料

6/10 生姜大蒜等下锅后炒1分钟左右出香味加老抽、味极鲜

7/10 翻炒均匀加入盖过排骨的清水，大火烧开转中小火炖20分钟左右

8/10 锅中汤剩下原来三分之一的时候放入粉条，小火炖5分钟

9/10 出锅前1分钟加入盐和鸡精

10/10 出锅，散葱花，