家常简易腌萝卜的做法大全(家常简易腌萝卜的做法大全窍门)
家常简易腌萝卜的做法大全窍门
用料:白萝卜 一大根,蒜 两轱辘,小米椒 适量,花椒 三十粒左右,米醋 1勺,盐 适量,生抽 1大勺,糖 适量,酱油 一小勺
做法步骤
步骤 1
萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时,把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起
步骤 2
盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,
步骤 3
拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿,两小时后,把食材捞出来,汁子备用
步骤 4
锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)
步骤 5
然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤,
步骤 6
两个小时后就可以了
家常简易腌萝卜的做法大全窍门图片
整根加盐腌制或擦成丝凉成半干加酱油辣椒面拌匀即可
最简单的腌萝卜
腌萝卜的方法有很多种,以下是其中一种简单易行的方法:
1. 将萝卜洗净,去皮后切成薄片或者细条。
2. 在一个容器中加入适量的盐、糖、醋和生姜片,搅拌均匀。
3. 将切好的萝卜片放入容器中,用手搅拌均匀,使调料充分裹在萝卜片上。
4. 盖上盖子,放置在冰箱中腌制2-3小时(或更长时间),让萝卜腌透味。
5. 取出腌好的萝卜,放入干净的容器中,可以加入一些辣椒粉、香菜等调料增加口感。
6. 盖上盖子,放入冰箱保存,食用时可以当做开胃菜或者配餐食用。
需要注意的是,腌制时间和调料比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢口感酸甜可适量增加醋和糖的比例。
家常腌萝卜的教程
萝卜干腌制方法
萝卜是一种既经济又富含各种营养的蔬菜,不过由于季节的原因,我们可能没办法一年四季吃到新鲜的萝卜,不过我们可以将萝卜制成萝卜干,就一年四季都可以吃到了,只要肯花功夫,萝卜干的作法并不难。
萝卜干腌制方法
萝卜干营养丰富,而且食用极为简单,所以很多家庭都会将萝卜干腌制起来。
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散。加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
萝卜干有很多吃法,有的人喜欢腌制来吃,有的人喜欢将肉类一起混炒,个人喜好不同。
家常腌制萝卜的做法大全窍门
酸辣腌萝卜
材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克
做法:
1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!
酸甜泡萝卜
准备食材:白萝卜一个,生姜一块,泡辣椒适量,白糖五勺,白醋五勺,小米椒四个。
做法:
1、白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。
2 、泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。
3、倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
藤椒腌萝卜
准备食材:萝卜,小米椒,姜蒜,白糖,盐,醋,味极鲜酱油,泡椒。
做法
1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水,并攥出多余的水分。
2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖,密封腌制12小时以上。
雪碧青柠泡萝卜
食材:白萝卜一个,小青柠4个,小米椒五个,雪碧一小碗,米醋三勺。
做法
1、萝卜切小块,放盐腌10分钟,倒掉腌出来的水分。
2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐,放冰箱冷藏3小时就可以吃啦!
酸甜酱腌酸萝卜
食材:萝卜500g(或者差不多1根都可以),4勺酱油,6勺米醋,4瓣蒜片,2片姜丝,2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶,1勺白糖
做法
1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2、加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶
3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦
腌萝卜条小咸菜
准备食材:白萝卜,绿萝卜各半个,辣椒面,蒜末,芝麻。
做法
1:萝卜切成条1大勺盐腌制出水,冲洗几次攥干水分
2:2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀,倒入萝卜条中,再次拌均匀即可。
酸辣脆爽的腌萝卜片
食材:白萝卜1个(大),小米辣2个,线椒1个,蒜3瓣,盐1勺,白糖1勺,生抽5勺,香醋3勺,纯净水或凉白开适量
做法
1、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片,放入盐和白糖拌匀腌制半小时
2、小米椒线椒和蒜洗好切好备用
3、时间到了,倒去腌制出来的水分,放入小米椒线椒和蒜片,放生抽、香醋和纯净水或
家常腌萝卜好吃又脆配方
主材:白萝卜一根。
辅材:白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蜂蜜少许。
做法步骤:
1、首先将萝卜清洗干净,随后将萝卜对半切开。
2、随后用刀将萝卜切成3-4毫米厚度但是根部不要切开,等到将萝卜切成一厘米半的厚度时候我们用力切断,这样做出来的萝卜更好看。
3、接下来开始腌制萝卜,将白糖放上去之后充分地抓匀,这样准备腌制萝卜,大概腌制3个小时左右。
4、腌制之后我们将萝卜里面的水分倒掉,需要将底部的水都倒干净,然后攥干萝卜的水分。
5、倒入清水再次冲洗几遍,这样萝卜就很干净了。
6、碗中加上适量的白醋,再加上适量的生抽,
7、随后在碗中加上半勺的白糖,再加上少许的蜂蜜,这样腌制出来的味道是微甜的口感,不会口感特别甜腻。
8、将调味料搅拌均匀之后,
9、将做好的调味料放到白萝卜上面,随后腌制6-8个小时即可。
10、这样做出来的腌白萝卜吃起来脆爽酸甜非常下饭。
最简单腌萝卜的做法窍门
因为腌萝卜时,萝卜的重量与盐的重量比例是1:25,因此腌制10斤萝卜,需要用250克盐,不能太多,也不能太少,而且腌萝卜时,盐需要搅拌均匀,如果分配不均,影响萝卜的口感。
腌萝卜技巧:
诀窍1、萝卜的品种很重要。
要想腌萝卜腌的好吃,萝卜的品种要很重要,腌萝卜首选用青萝卜,因为青萝卜的萝卜味重,还带着微微的辣味,口感更脆,如果实在买不到青萝卜,那么就用白萝卜即可,前期不要用乱七八糟的胡萝卜和和花心萝卜,那种品种的萝卜,腌出来很难吃,这一诀窍,朋友们一定要记好。
诀窍2、腌萝卜不能只放盐杀水。
很多朋友腌萝卜,只放盐杀水,那样腌出的萝卜,又咸又难吃,正确的做法是,一定要盐与糖为1:2的比例,和切好的萝卜片拌匀,杀出水分,这样腌出的萝卜,口感不咸,底味更加醇厚,腌出来的味道也更加好吃,所以这一诀窍,朋友们也要记好。
诀窍3、保存方法很关键。
很多朋友腌出的萝卜,放不了两天就变质了,关键的原因有两个,第一是没有把腌萝卜的腌汁给烧开自然放凉,烧开的腌汁,能够去掉很多的杂质和细菌腌出的萝卜才能放的时间更长。
第二个原因就是,腌萝卜在盖盖的时候,没有滴高度白酒杀菌,这样腌出的白萝卜也很容易变质,这两个诀窍我们也要记好,这样腌出的萝卜,才能放上一年都不坏。
家常简易腌萝卜的做法大全窍门图解
下面是一种简单的爽口小萝卜腌制方法:
所需材料:
小萝卜
盐
糖
醋
生姜(可选)
辣椒(可选)
大蒜(可选)
步骤:
准备小萝卜:将小萝卜洗净,去除顶部和尾部,削去表皮。可以选择切成整根或者切成块状,根据个人喜好调整大小。
盐腌:将小萝卜放入一个容器中,撒上适量的盐。用手轻轻揉搓,使盐均匀分布在小萝卜上。盐会吸出小萝卜中的水分,增加腌制效果。可以根据口味调整盐的量。
腌制:将盐腌好的小萝卜放置在容器中,加入适量的糖和醋。糖和醋的比例可根据个人口味而定,可以适量增减。如果喜欢辣味,还可以加入切碎的辣椒或蒜末。也可以加入一些切片的生姜,增添香味。
拌匀:用筷子或勺子将小萝卜与调料充分拌匀,确保每个小萝卜都均匀沾上调料。
腌制时间:将密封容器放入冰箱,让小萝卜在冷藏环境中腌制。腌制时间可以根据个人口感而定,一般建议腌制3-4小时以上,以便味道更好地渗入小萝卜中。
品尝:腌制好的爽口小萝卜可直接食用,作为开胃小菜或配菜。将其捞出,沥干多余的汁液,即可享用。
祝您制作出美味的爽口小萝卜!
简单又好吃的腌萝卜
家常腌萝卜的做法
腌萝卜的做法:
1.小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天
2.盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉
3.把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天
4.腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用
腌萝卜凉拌的做法:
5.取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分
6.切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀
7.起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒
8.趁热浇上花椒油,撒上白芝麻、香菜即可
教你家常腌萝卜的做法
用料
白萝卜适量,话梅适量,白醋适量,糖适量,生抽适量
做法
1/6准备好食材。
2/6 白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。
3/6 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。
4/6 萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,
5/6 萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏二天即可。
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