干炸孜然鸡翅的家常做法大全图解法(干炸鸡翅的家常做法视频)

干炸鸡翅的家常做法视频

用料：鸡翅 6个 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 五香粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 少许 、 味达美 适量

做法：

1.将鸡翅洗净，两面开几刀，腌制时易入味；

2.依次放入五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、味达美，腌制2小时以上（如果急着吃，可以加盐）；

3.把面粉、淀粉按照1:1的比例，加水调成糊，稠一些，倒在腌好的鸡翅上，裹匀鸡翅；

4.锅中倒大量的油，油热后，放入鸡翅炸，待鸡翅两面金黄后，捞出沥油，待油温升高后，再放入鸡翅复炸2分钟，捞出装盘即可。

干炸孜然鸡胗的做法

炸鸡块的做法材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油操作步骤1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄。（大批量腌制鸡块时用腌制机效果会更好，浦丰腌制机）

干炸孜然鸡块的做法

干炸孜然白玉菇的正确做法

食材清单

白玉菇 1把

胡萝卜 50克

菜心 几根

青辣椒 50克

五花肉 100克

洋葱 小许

食用油 1汤匙

食盐 1克

生抽 5克

鸡精 1克

孜然粉 小许

清水 适量

烹饪步骤

1、白玉菇洗净。

2、取花肉和孜然粉。

3、菜心洗净，取菜梗，纵切。

4、花肉，胡萝卜，洋葱切粗条，取青辣椒也切粗丝。

5、胡萝卜丝冷水下锅。

6、煮开锅放菜梗，菜梗变色捞出。

7、放白玉菇，再次煮开锅。

8、捞出备用。

9、小火把麦饭石不粘锅烧干水分，放食用油。

10、油热放五花肉翻炒，能看出来，油还是花生油的原黄色。

11、花肉熟透，油脂还是花生油的原色，说明不粘锅还没油烟。

12、取辣椒和洋葱。

13、放肉里。

14、放食盐翻炒。

15、放生抽翻炒均匀。

16、放焯水后的食材。

17、翻炒均匀。

18、放鸡精。

19、放孜然粉，翻炒均匀即可。

20、装盘。

干炸孜然鸡翅的家常做法大全图解法图片

所需食材：鸡翅500克、面粉30克、淀粉1勺、鸡蛋2个、生姜1块、陈醋半勺、料酒1勺、生抽1勺。

步骤 2

鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划2刀。

步骤 3

姜1块切丝。

步骤 4

鸡翅中放入姜丝、生抽1勺、盐半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制半小时。

步骤 5

鸡蛋2个磕入碗中，打散加调入淀粉1勺，调成蛋糊。另取一个碗，放入面粉30克。

步骤 6

将腌好的鸡翅沾上一层蛋糊，再裹上一层面粉。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉后放入盘中待用。

步骤 7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鸡翅依次放入，中火炸至鸡翅两面金黄即可装盘盛出。

步骤 8

最后，撒上孜然粉即可

干炸翅中的做法窍门窍门

肯德基炸鸡腿（翅根）的用料

翅根 10只姜 适量片面粉 1-2斤料酒 1勺胡椒粉 适量

步骤1:葱姜蒜洋葱胡椒粉五香粉辣椒粉盐腌了一夜。

步骤2

买奥尔良腌料直接腌 腌制好的翅根尽量一个个放进面粉里揉搓，这样每个地方都裹上了。

步骤 3

好裹干面粉，用漏勺过一下水，浸透翅根。

步骤 4

浸透后重新裹粉，这一步会有鱼鳞。

步骤 5

裹好面粉抖粉，把多余的粉抖掉，这样下油锅油不会弄得粉粉的，而且鱼鳞形状也会好看点。

步骤 6

油锅里多放点油，油温150度样子说的，炸一遍。

步骤 7:

炸第二遍，颜色变化了。

干炸鸡翅怎么做最好吃

干炸刀鱼的做法

1.刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理洁净，切段双面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟

2.腌好后剩余的水倒掉，葱姜保留。

3.锅内烧油，烧油的时候咱们来裹粉，刀鱼抖掉水份，双面沾上干面粉，再抖掉剩余的面粉，待用。

4.油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制，过程中不要搅动，避免破皮，咱们拍了干粉不会容易粘连的。

5.炸时注意需要用大火炸，注意调查色彩，差不多5分钟后色彩焦黄时捞出即可。

7.腌鱼剩余的葱姜不要丢，很多人不愿意炸鱼，怕炸完剩余的油不能用糟蹋，接下来教一个方法能有用减少鱼腥，让油能够再利用。

8.炸第二锅的时候，下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸。

9.加入两勺醋，用于去除鱼腥。

10.葱姜炸焦鱼就炸好了

炸翅根

材料准备：

鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

做法

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将鸡翅根洗净，在表面划上两刀，然后放在盆中，这里将其放水中浸泡上一段时间。将其泡出多余的血水，才好吃哦。

步骤二：然后将鸡翅根捞出来，每个将水挤干，放入盆中，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀、让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。

步骤三：然后再准备后续的用料，准备盘子，里面加入面粉、玉米淀粉、土豆淀粉和少许盐搅拌均匀。再准备一个碗，碗中打入鸡蛋两个，再加入和鸡蛋等量的清水，搅拌均匀备用。

步骤四：这样需要的裹粉和鸡蛋液都有啦，现在将鸡翅根拿出来，将其放在分钟均匀的裹好，然后然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。

步骤五：最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后。

步骤六：把火稍微调小，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。

干炸翅中做法

用料

鸡翅尖（500克） 30多只

鸡蛋 2个

面包糠

淀粉

调味料

炸鸡尖的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

把鸡翅尖洗净，去毛。把尖头用剪刀

步骤2

用叉子给鸡翅尖按摩疏松一下，便于入味。

步骤 3

用厨房纸吸干鸡翅尖水分。

步骤 4

把蜜汁风味复合调味料倒至碗中，加稍许温水搅拌均匀，倒入鸡翅中。

步骤 5

搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 6

裹上保鲜膜。

步骤 7

30分钟后，鸡翅腌制完成，撕开保鲜膜。

步骤8

在淀粉中打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 9

让鸡翅在蛋液和淀粉的混合物中滚一圈，再将其放入面包糠中打滚。

步骤 10

加工完毕。

步骤 11

瞬间鸡翅尖就变的很丰厚了。

步骤 12

将其放入油锅中先用中小火炸，再转至大火复炸。

步骤 13

出锅摆盘，黄灿灿香喷喷的炸鸡翅就完成了。

干炸翅中怎么做好吃

干炸翅中先用料酒腌制，花椒，葱花盐，腌制，非常吃

干炸孜然鸡翅的家常做法大全图解法视频

油炸过的鸡翅就是香，加上辣椒粉、孜然粉制成香辣口味，真的好吃到停不下来

干炸孜然鸡翅的家常做法大全图解法窍门

1、鸡翅中洗净后，在内侧划两刀，然后入冷水锅中烧开，汆水1分钟后捞出。

2、卤水汁兑500ml水，然后将一大半生姜拍破放入，加鸡翅中煮开，转小火煮30分钟。

3、卤鸡翅中的时候，将洋葱切块，净芹菜切成段，大蒜切片，剩下的姜切末。

4、将洗净的黄豆芽入开水锅中汆2分钟断生，捞在干锅底部。

5、鸡翅卤好后沥干水；植物油在炒锅中烧到冒青烟，下鸡翅中大火炸到表皮收紧香脆，马上捞出沥油。

6、另起净锅，放入红油，然后花椒入锅中泡5分钟，再放入干辣椒椒碎，开小火炒香。

7、下香辣酱、姜蒜炒香，下鸡翅、芹菜、洋葱，用中火炒均匀。9、调入蚝油、孜然粉、白糖，炒2分钟，即可。