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黄豆牛腩的家常做法(黄豆牛腩图片)

2023-10-14 04:10:06家乡菜谱1

黄豆牛腩图片

黄豆炖牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉150克,大豆50克

  辅料:番茄100克

  调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克

  黄豆炖牛肉的做法:

  1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。

  2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。

  3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。

  4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。

  5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

黄豆炖牛腩的功效

牛肉能和豆腐一块炖,牛肉炖豆腐,超好吃,做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺

酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油,料酒,十三香,黄豆酱,冰糖,翻炒均匀

5、加水没过肉,大火烧开,转小火慢炖,炖40分钟左右,这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右,如果汤少可以适当调整时间,汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道,因为豆瓣酱是咸的,每个人口味不一样,如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘,配上米饭。

黄豆牛腩煲

  焖牛腩是非常好送菜的一道饭,无论牛腩汁还是肉都是送饭佳品,爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。分享焖牛腩怎么做美味,希望大家喜欢。

  制作焖牛腩的食材

  制作焖牛腩的步骤

  1.准备一斤牛腩,洗干净

  2.准备姜

  3.姜切片

  4.先放牛腩稍微过一下热水

  5.沥水之后可以开始放牛腩和姜,放柱候酱然后放焖烧锅焖煮10分钟

  6.然后就可以上菜了

  牛腩的功效

  牛腩很多人都吃过,但是对于它一定不熟悉,它的肉质鲜嫩很适合红烧和炖汤,牛腩还具有很好的功效和作用哦。下面为大家详细介绍牛腩的功效~

  1、调节病后体虚

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  2、补血养血

  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  3、强筋壮骨

  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

黄豆牛腩的做法大全家常

食材清单

牛腩 1000克

酸菜 2-3颗

姜片 6-7片

蒜 5-6瓣

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 2-3个

青红辣椒圈 适量

生抽 6勺

蚝油 2勺

料酒/米酒 小半碗

盐 4克

糖 8克

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤(共14步)

1、牛腩切小块,姜蒜切片,酸菜洗净挤干水分

2、青红辣椒切圈

3、酸菜切碎

4、牛腩冷水下锅焯水,煮出血沫后捞出洗净

5、牛腩中的肥肉部分单独切下来,锅里倒少量油,先煸炒牛油至出油

6、然后下入香料炒香

7、下入牛腩,倒入一勺白胡椒粉,一勺盐,两勺糖,持续翻炒至出香味

8、倒入生抽,料酒,蚝油,加开水,大火烧开盖盖子,转中小火煮2小时

9、2小时后将牛腩捞出,汤汁分开盛出备用

10、锅里倒油,炒香姜蒜片和干辣椒

11、倒入酸菜翻炒出香味,酸菜和牛腩呗三本都有咸味,这一步不需要额外加盐

12、倒入牛腩翻炒3-5分钟

13、分3次倒入之前的牛腩汤(牛腩汤的一半就够了)

14、最后倒入青红椒,翻炒至断生即可

黄豆牛腩图片大全

做法:

食材:牛肉(肥瘦) 700克

辅料:木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜(干) 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克

调料:盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜10克 植物油90克 味精2克 香油15克 

做法

1. 将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉;

2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽,0.3 厘米厚的长条块,盛入碗内;

3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉,精盐一起搅匀上浆;

4. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

5. 木耳、黄花菜择洗干净,备用;

6. 黄花菜用泡发,洗净,待用;

7. 炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入氽炸,至呈黄色时捞出;

8. 炒锅置旺火上,留底油烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升,加盖焖30 分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅即成。

黄豆牛腩怎么做好吃窍门

牛肉 800g

黄豆 200g

姜 10g

大蒜 10g

干辣椒 5g

桂皮 5g

花椒 5g

方法/步骤

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好;

将牛肉洗净切成丁备用;

将黄豆洗净切好备用;

在锅中放入适量菜籽油;

将切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中;

加入切好的牛肉,反复翻炒一会;

加入适量蚝油;

8.加入适量食盐;将牛肉盛在高压锅中,加入适量水,倒入备好的黄豆,盖好锅盖,压七分钟;牛肉和黄豆熟透后,关火,美味的牛肉烧黄豆就做好了。

黄豆牛腩怎么做好吃

材料:

主料:

牛腩400克、干黄豆30克、花生30克、胡萝卜30克、枸杞10克、大葱1根、生姜1小块

辅料:

食用油30克、二锅头酒大匙、高汤适量、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙、

做法

1.牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞泡洗干净;

2.往锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高汤,用小火焖20 分钟;

3.然后加入胡萝卜、花生、黄豆、枸杞,焖烂

4.加盐、味精、胡椒粉、葱丝。

5.焖透入味后装盘即可。

黄豆牛腩图片大全高清

牛腩电饭锅要炖2小时才烂,牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。这里的肉有较多的瘦肉,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。比较常见的做法有牛腩炖土豆、黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩等不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂;火候要够,整块下锅,并且煮到软烂之后再切。

黄豆牛腩煲的做法大全

用料:牛腩500克,腐竹100克

辅料:姜2片,干辣椒3个,八角2个,桂皮2片,红花椒2个,香叶1片,辣酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,

配料:盐2克,生抽一勺,老抽一勺鸡粉5克,

烹饪步骤:

1. 腐竹在温水中泡发半小时,然后挤干水分切成段

2. 锅内加适量油,下腐竹油炸至金黄色,盛出备用

3. 牛腩500克切成块

4. 冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净

5. 准备香料:香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量

6. 锅内加一点油,先下花椒炒出香味后捞出

7. 再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油

8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味

9. 将焯过水的牛腩倒入锅内,调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色

10. 翻炒上色的牛腩转入高压锅,加适量清水稍盖过牛腩,煮至冒气后转小火压10分钟,开盖后调入盐和鸡粉,

11. 取一个砂锅,将炸过的腐竹放入砂锅中

12. 再加入煮熟的牛腩和适量汤水,置于煤气炉将锅内汤水烧开,转小火上盖煲10分钟即可关火,

黄豆牛腩图片高清

牛肉炖大豆的做法如下:1.牛肉炖大豆是一道美味的家常菜。2.- 首先,牛肉具有丰富的蛋白质和营养价值,能够提供身体所需的营养成分。- 其次,大豆富含优质蛋白质和多种氨基酸,对身体健康有益。- 牛肉和大豆的搭配可以增加菜肴的口感和营养价值,使味道更加丰富。3.下面是一种常见的牛肉炖大豆的做法:- 准备食材:牛肉、大豆、洋葱、生姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉。- 具体步骤: 1. 将牛肉切块,放入开水中焯水去血水,然后捞出备用。 2. 大豆提前用水浸泡2-3个小时,然后沥干水分备用。 3. 取一个炖锅,加入适量的清水,放入牛肉、大豆、切好的洋葱和姜片。 4. 加入适量的料酒,用中小火炖煮30分钟至牛肉和大豆变软。 5. 最后,加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味即可。这样,一道美味的牛肉炖大豆就做好了,可以搭配米饭或面食一起享用。

黄豆牛腩汤的做法窍门

         牛肉和黄豆是完全可以一起吃的。

       首先黄豆和牛肉都是蛋白质的含量比较高,而且属于低脂肪食物,特别是黄豆中的脂肪比较少,吃了后可以起到不错的补虚开胃疗效。

        牛肉的吃法主要是炒着吃或者是烧着吃比较多,凉拌吃也可以,而黄豆和牛肉一起配搭吃是不错的选择,所以说吃牛肉和黄豆的时候可以试试这样的烹饪方法。

牛肉炖黄豆的做法窍门

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首先黄豆用凉水浸泡上三个小时以上,牛肉洗净切成块。把锅烧热了,放入牛肉炒干其中的水分,直至煸炒出油。锅中多余的食用油全部倒出,再在锅中放入八角、花椒,姜和香叶一起炒香,再在锅中放入牛肉,加入老抽,给牛肉上颜色。然后再加上能够淹没牛肉的开水,食盐、生抽以及白酒调味,白酒加得多一些,可以让牛肉的味道更香,开大火将汤煮滚后就可以放入之前浸泡软的黄豆,用大火煮上半个小时的时间,再转成中火继续炖,等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。

想要炖出美味、软烂的牛肉,让牛肉容易入口,要选择牛肉中,结缔组织丰富的一个部位,牛腩就是比较好的选择,这个部位要比其他牛肉的部位更加软烂一些,而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。

在炖牛肉的时候是不要焯水的,因为先焯水再放入锅中炖,牛肉很容易出现口感变柴的情况。牛肉要在冷水中直接下锅,随着水温不断的升高,牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况,可以让牛肉的味道好。

在制作牛肉炖黄豆的时候,把一些茶叶用纱布包好,和牛肉一起炖煮,可以让牛肉很容易炖熟炖烂,也不会影响到牛肉的味道。

炖牛肉的时候,可以加些姜,因为姜可以帮助调味去腥,还可以用来嫩化牛肉的口感。如果担心煮出来的牛肉吃起来味道又老又硬,可以把新鲜的姜切成块捣碎,放到袋子中,挤出中的姜汁后,直接把姜汁拌到牛肉里,完全搅拌均匀,让牛肉均匀的沾上姜汁,在常温下腌制一个小时,这样能让牛肉的香味更浓郁,而且可以避免生姜辛辣味的产生。

牛肉炖黄豆功效和作用

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首先吃牛肉炖黄豆能很好的降低人体中的胆固醇,减少动脉硬化的产生,预防心脏病问题。

牛肉炖黄豆中有抑胰酶的成分,对糖尿病有一定的疗效。

吃牛肉炖黄豆还可以有效的促进蛋白质新陈代谢速度,还可以促进合成,而且牛肉炖黄豆还可以很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,身体比较虚弱的人群吃牛肉炖黄豆很适合。

牛肉炖黄豆中的铁元素比较丰富,铁元素是造血的时候必需的元素,而且因为牛肉中富含的铁很丰富,多吃牛肉可以帮助缓解缺铁性贫血的问题。

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