酱豆腐干的家常做法(酱豆腐干的家常做法简单)

酱豆腐干的家常做法简单

原料：酱豆干、五花肉、大蒜头、青椒、姜、干黄酱、豆瓣酱、料酒、红椒、鸡精、蚝油、老抽、葱。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、所有的食材都改刀切好，五花肉切薄片，豆干切成小三角形，辣椒斜切，蒜切成沫，葱切成段，姜切成丝。

第3步、干黄酱用一点点温水化开。

第4步、起锅烧油，下五花肉煸出油。

第5步、五花肉铲至一边，小火，下豆瓣酱煸出红油。

第6步、下豆干翻炒均匀，煎香。

第7步、加姜丝炒出香味。

第8步、下辣椒翻炒均匀，断生。

第9步、加蒜沫，炒出香味。

第10步、翻炒均匀，加调好的酱汁，料酒稍煮入味。

第11步、加鸡精调味，撒葱段。

第12步、起锅装盘。

酱豆腐干的家常做法简单好吃

安徽酱蒸干子家常做法如下：

准备食材：豆腐干、盐、香油、酱油、蒸鱼豉油、糖、辣椒油、葱。

用盐水把豆腐干泡软，如果是比较硬的豆干建议泡2天。

把泡好的豆干切丝，葱切末。

把切好的豆干丝放入碗底，撒上葱花，浇上适量酱油、香油、糖和辣椒油。

放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱豆腐干的家常做法简单又好吃

主料 

芹菜200g

白豆干250g

辅料 1种

葱姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

甜面酱30g

白糖1g

鸡精少许

步骤 

1芹菜洗净提前焯烫备用。

2白豆干切条，葱姜切碎。

3炒锅倒油放入甜面酱炒香。

4再放入葱姜炒香。

5倒入白豆干翻炒。

6加入少许白糖，盐。

7再倒入芹菜翻炒。

8最后淋入少许香油，鸡精翻炒均匀关火。

酱豆腐干了怎么吃更新鲜

干豆腐发霉就扔掉，他会产生有毒物质

酱干豆腐怎么做好吃

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

秘制酱料豆腐干的做法

食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干

注：

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

酱香豆腐干的家常做法

1

洗豆腐干一定要用热水，豆腐干切成丝丝条条或者块块铺在里面晾干表面的水分。

2

锅里下宽油，烧到四成热左右把豆腐干下锅，用小火炸，炸一分钟左右，喜欢硬一点的炸两分钟左右。

3

觉得油腻的可以用水煮个30秒左右，准备佐料，加点小米辣，第一种口味，调味一些盐，一点味精，一点花椒面，辣椒油，加点葱花，香菜随意，小米辣，翻版均匀就完成了。

4

第二种口味，加几勺烧椒酱，剩下的一点点小米辣放进来，撒上一些干碟蘸料或者烧烤料，加上葱花。

酱香豆腐干的吃法

1、油炸花生米

2、凉拌猪头肉

3、凉拌猪耳朵

4、卤猪蹄

5、大包菜

6、地锅鸡

材料：

鸡肉1000克，青椒两个，红椒一个，大葱半根，生姜六片，大蒜一头，八角两颗，桂皮一小块，香叶几片生抽一大勺，老抽1勺，蚝油1勺，油10克，花椒适量，土豆两个。

饼的材料：普通面粉300克，水150克

步骤做法：

1：材料洗净切好，准备香料，洗净切块泡去血水，鸡肉冷水下锅烧开，撇去浮沫耳把肌肉洗干净，锅热放油，倒入焯好的鸡肉，大火翻炒三分钟左右，倒入葱姜蒜，翻炒均匀，爆出香味，倒入老抽上色，倒入生抽调味，倒入蚝油调味，倒入适量开水，大火转中小火慢炖

2：面粉和水和成光滑的面团搅30分钟，面团不要太硬，分成小份用清水泡起来备用，土豆洗净去皮切成滚刀块，洗去多余的淀粉，不会拉扯翻炒均匀，倒入青红椒

3：小钩子水中捞出，拉成牛舌状，贴到锅边，均匀地贴一圈，我们家人多，面团根据自己家需要增减，盖上盖子中小火焖五分钟左右火不要太大，免得烧糊

怎样做酱香豆腐干

主料

甜面酱 100g 黄豆酱 50g

辅料

油适量 蒜薹50g 鸡蛋50g 姜末 黄豆

步骤

1、甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁

2、炒锅放油先把鸡蛋摊熟

3、再放油

4、油热后加姜末爆香

5、放入蒜薹翻炒

6、再放入焯好的黄豆

7、放入稀释好的酱料

8、最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅

油炸酱豆正宗做法

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

四、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

六、接着放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

八、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

油炸酱豆正宗做法

1、肥瘦都有

2、现剥皮的青豆最好

3、豆干两块

4、五成热油下炸酱炒出味

5、放肉炒2分钟左右

6、放酱油上色继续炒

7、放青豆炒2分钟炒出水份

8、放半碗清水盖好中火烧至水干

9、下豆干翻炒

10、加盐适量耗油一勺继续炒

11、关火加盖利用余热彻底焖熟

酱豆腐干的家常做法简单窍门

千张豆干，又称豆腐干，是一种常见的豆制品。它可以用来制作各种菜肴，例如炖煮、炒菜或者凉拌。以下是一种简单的家常千张豆干做法：

材料：

1. 千张豆干 200克

2. 胡萝卜 1根

3. 青椒 1个

4. 大蒜 3瓣

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 糖 适量

8. 盐 适量

9. 清水 适量

做法：

1. 准备材料：将千张豆干切成约1厘米见方的小块，胡萝卜和青椒洗净后切丝，大蒜切末。

2. 烧一锅水，将切好的千张豆干放入锅中焯水，捞出备用。焯水的目的是去除豆腥味。

3. 锅烧热，倒入适量的油，放入大蒜末炒香。

4. 放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，待蔬菜变软后，加入焯水后的千张豆干。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，使豆干吸收调料的味道。

6. 倒入适量的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，炖煮约5-8分钟，让千张豆干充分吸收调料和蔬菜的味道。

7. 汤汁收浓后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，出锅前可以尝一下味道，如果味道不够可以适当调整。

8. 盛盘，将炒好的千张豆干和胡萝卜丝、青椒丝一起摆放在盘中即可。

这道家常千张豆干可以搭配米饭或面食食用，简单易做，味道鲜美。