瘦肉酸辣汤的家常做法(瘦肉酸辣汤的家常做法窍门)

瘦肉酸辣汤的家常做法窍门

胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

瘦肉酸菜汤的做法大全家常

食材:

酸菜200g

瘦肉300g

食用油少许

蒜末葱花少许

生粉少许

生抽少许

味精少许

鸡蛋清1个

步骤:

1/4

酸菜洗净后切成段备用。

2/4

瘦肉洗净后切成薄片，放入碗中倒入生粉、生抽、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。

3/4

锅内放入少许油，放入葱花蒜末炒香，放入酸菜煸炒2分钟左右加入适量水大火烧开，然后放入腌制好的肉片。

4/4

煮3分钟左右（肉片比较薄好熟），倒入生抽、味精调味即可。

瘦肉酸辣汤的做法大全

酸辣汤冷了可以喝。酸辣汤具体做法是：

材料

用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗适量、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜适量、花椒油适量、水淀粉适量、酱油、白胡椒适量、香油适量、植物油适量、葱适量、高汤适量、醋适量、味精适量。

做法

1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

猪肉片酸辣汤的做法

基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

　　烹饪方法：

　　1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；　

　2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

肉片酸辣汤的做法

材料：猪瘦肉 150g，嫩豆腐 50g ，火腿 30g ，鲜香菇 15g ，冬笋 30g， 鱿鱼 50g ，鲜木耳 30g。

调料：盐 5g ，生抽 15ml ，白胡椒粉 5g， 醋 15ml ，鸡蛋 1个， 淀粉 30g ，香葱 5g， 香油 5ml ，清鸡汤或罐头鸡汤 750ml

制作过程：

1 猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉， 煮肉的汤留用。

2 熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成 6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、 冬笋一起都切成6cm长的细丝。

3 淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。

4 煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、 火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。

5 汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤 烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。

6. 改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。

7 大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤 趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。

瘦肉酸菜怎么做好吃

步骤1、酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

步骤2、葱姜切片，干辣椒掰碎

步骤3、锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4、重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

步骤5、最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了。

酸辣肉汤的做法大全

酸汤肉片汤是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的家庭做法：

所需材料：

- 猪肉片（约200克）

- 酸菜（适量）

- 糟辣椒（适量，可根据个人口味调整）

- 豆腐皮（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 食用油（适量）

- 葱姜蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，酸菜切成小块，豆腐皮切成长条，糟辣椒切碎备用。

2. 准备腌制：将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制15分钟。

3. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切碎的糟辣椒翻炒，使其出香味。

4. 炒煮：加入酸菜翻炒均匀，接着加入适量水，煮开后放入切好的豆腐皮，再加入腌制好的猪肉片。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味调整，煮至猪肉熟透即可。（你也可以加入腌渍椒的汤底和香菜提鲜，根据个人喜好）

6. 打蛋并勾芡：将鸡蛋打匀倒入锅中，搅拌均匀，使蛋液分散在汤中。用水淀粉勾芡，使糊化并增加汤的浓稠度。

7. 上菜：将煮好的酸汤肉片汤装盘，可以撒上葱花或者香菜点缀，可以配以米饭或面条一起享用。

根据个人口味的不同，你可以调整调料的使用量和调味的方法。此外，你还可以根据自己的喜好添加一些配料，如木耳、冬瓜、笋等。这样就可以制作出浓郁酸辣的酸汤肉片汤了！

瘦肉酸辣汤的家常做法窍门是什么

酸辣汤是一道经典的中式汤品，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 100克瘦肉（可以使用猪肉或鸡肉），切丝或切小块

- 50克木耳，泡软切丝

- 50克豆腐，切丝

- 1个鸡蛋，打散

- 3杯鸡汤或高汤

- 2汤匙白醋

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙料酒

- 1茶匙糖

- 1茶匙姜末

- 1茶匙蒜末

- 适量盐和胡椒粉（按个人口味添加）

- 1汤匙淀粉（可选，用于勾芡）

- 葱花和香菜（可选，用于装饰）

步骤：

1. 将瘦肉用料酒、姜末、蒜末、盐和胡椒粉腌制约10分钟。

2. 在一个锅中，烧热一些油，加入腌制好的肉丝炒熟，然后加入木耳和豆腐丝继续炒熟。

3. 倒入鸡汤或高汤，将汤烧开后，加入白醋、生抽和糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量添加盐和胡椒粉。

4. 缓慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成丝状。

5. 如果您想要汤的口感更浓稠，可以将淀粉与一些水混合，制作成淀粉水，并慢慢倒入汤中，搅拌均匀，使汤稍微变稠。

6. 最后，根据个人口味调整酸辣度和盐度，可以适量添加醋和酱油。

7. 将酸辣汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

8. 热腾腾的酸辣汤即可享用。

这是一种基本的酸辣汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。添加一些辣椒或其他调味料也可以增添风味。