豆角鸡蛋卤面的家常做法大全(豆角鸡蛋卤面怎么做好吃)

豆角鸡蛋卤面怎么做好吃

酸豆角卤面条是一道非常美味的家常菜，其做法如下：

所需材料：

1. 面条 500克

2. 酸豆角 100克

3. 五花肉 200克

4. 生姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 干辣椒 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 细砂糖 适量

11. 盐 适量

12. 水 适量

13. 植物油 适量

步骤：

1. 首先，将酸豆角清洗干净，切成小段备用。

2. 将五花肉切成薄片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟。

3. 将生姜和大蒜切片，干辣椒切段备用。

4. 在锅中加入适量的植物油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。

5. 加入腌制好的五花肉，翻炒至肉片变色。

6. 加入酸豆角，继续翻炒，直到豆角变软。

7. 加入适量的生抽、老抽、细砂糖和盐，翻炒均匀，使豆角和肉片充分吸收调料的味道。

8. 在另一个锅中加入足够的水，煮沸后放入面条，煮至面条熟透。

9. 将煮好的面条捞出，沥干水分，放入炒好的酸豆角卤中，翻炒均匀，使面条充分吸收卤汁的味道。

10. 最后，将炒好的酸豆角卤面条盛出，即可享用。

这就是酸豆角卤面条的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。这道菜口感丰富，酸豆角和肉片的搭配非常美味，是一道非常受欢迎的家常菜。

豆角鸡蛋酱卤子的做法

1、豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒；

2、锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀；

3、倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右；

4、关火，加少许味精，出锅；

5、锅内倒入足量的水，大火烧开后，下入面条，煮沸后加一小碗凉水，再次煮沸即可关火。

豆角鸡蛋卤面怎么做好吃呢

1，先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟。

2，同时，在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟。

3，然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。

4，再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁。

5，然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。

豆角鸡蛋卤面的家常做法

主料

切面600

豆角350

黄瓜200

辅料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

小葱适量

蒜适量

醋适量

香菜适量

步骤一

豆角焯水

步骤二

芝麻酱加盐，清水调好

步骤三

制葱油水，纯净水或白开水，加盐，葱花搅匀

步骤四

炸花椒油，将油倒入葱盐水中

步骤五

蒜泥加醋拌好

步骤六

黄瓜切丝，香菜剁碎

步骤七

豆角炒熟，切面煮熟

步骤八

面在凉白开中过水，加入各种调料即可

豆角卤面怎么做简单又好吃

食材明细

鲜面条、豆角、木耳、猪肉、花生油、葱、蒜、韭菜、盐、鸡精、料酒、生抽、水。

做法步骤：

1、黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用

2、豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

4、韭菜择洗干净切成段备用

5、五花切成丁

6、鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用

7、热锅加油把五花肉丁炒出香味，放入葱花、蒜片爆香

8、烹入料酒、生抽

9、放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角、木耳的水分

10、倒入适量的清水，盖上锅盖煮沸

11、锅开后加盐调味

12、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火

13、加少许鸡精，撒韭菜段搅拌均匀即可

14、开始煮面，锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可捞出

15、捞出后过两次凉水

16、沥干水分盛入碗中

17、浇上豆角木耳等菜搅拌均匀，开始享用美味吧！

豆角鸡蛋卤面怎么做好吃视频

黄磊老师的一手好厨艺，受到众多明星的称赞。特别是上期在节目中做的西红柿鸡蛋打卤面，更是让各位明星拍手称好，把汤都喝完了！

其实，掌握了技巧，你自己也可以做出很好吃的西红柿打卤面，它的做法简单好学，自己在家就可以做，具体做法如下:

1、准备西红柿两个、鸡蛋两颗、大葱一根、五香粉适量、盐适量、鸡精适量；

2、把西红柿洗净切碎备用，鸡蛋打入碗里，放入五香粉、盐搅拌均匀(搅拌的时候加入一点水，鸡蛋更嫩)，大葱切碎备用；

3、起锅烧油，把鸡蛋放入锅里，快速翻炒，炒好盛出备用；

4、锅里倒入少许的油，把西红柿大葱倒入锅里翻炒，然后加入五香粉适量、盐适量，再翻炒一下，加入少许的水，待水开加入鸡蛋，熬制5分钟即可（水要适量，以免煮干）！

5、把煮熟的面捞出，放入碗里，把做好的卤放在上面即可！这样美味好吃的西红柿鸡蛋面就制作完成啦

豆角鸡蛋卤子怎么做好吃

豆角卤的面条，最好吃的做法是将豆角切碎再切等量的五花肉，先放入五花肉炒香，炒出油脂后加入豆角碎，然后再炒至豆角碎，变得翠绿，加入足够量的水，再加入生抽，老抽，蚝油，鸡粉，炖煮20分钟，然后用土豆淀粉勾芡，最后取出加入在煮好的面条内就可以。

豆角鸡蛋卤面怎么做好吃又简单

盒饭卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。

4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。

5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。

6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。

7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。

8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。

9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。

豆角鸡蛋卤面怎么做好吃窍门

工具/原料

豆角 (100克)

茄子 (100克)

西红柿 (50克)

瘦肉 (50克)

葱姜 各10克

大蒜 20克

花生油 20克

生抽 5克

耗油 5克

盐，味精 各适量

方法/步骤

1/7

豆角，100克。摘好，洗净。切成丁。焯水。待用

2/7

茄子，100克。洗净，去皮。切成丁。待用。

3/7

西红柿，50克。洗净，去皮，切成丁，待用。

4/7

瘦肉，50克。切成丁。用淀粉浆制。然后，锅中放油，加热，把浆制好的肉丁用油滑出来。待用

5/7

葱姜，各10克。大蒜，20克。分别剥好，洗净。切碎待用。

6/7

锅中放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角丁翻炒。随即放入茄子丁和西红柿丁翻炒。适当淋点水。放入生抽，耗油。翻炒。放入肉丁，翻炒。加盐调口，味精调味。出锅。

7/7

我做的茄子+豆角，西红柿肉丁打卤完成了。来一大碗凉面，开吃喽！