辣子羊肉的家常做法(辣子羊肉家常做法视频)

辣子羊肉家常做法视频

步骤 1

羊肉切块，焯水，里面放姜片三四片，料酒一大勺。水开后把羊肉捞出来洗干净。取高压锅，放葱（大段即可），一个八角，羊肉，姜三四片，料酒半勺，水没过羊肉即可（汤在高压锅里不会变少，热水可以加速这一步速度）。把羊肉炖软。

步骤 2

另起一锅，煮粉皮（我是直接暴力用手掰的，把一张圆粉皮掰成块），熟了以后泡在凉水里（不泡水粉皮会粘住）。等待羊肉熟了以后，倒入羊肉汤（不要倒入太多凉水）。加盐（两小勺左右），鸡精或味精，白胡椒粉（估计要半大勺），醋（醋要很多，两到三大勺，这样才能比较有酸辣的口感），开着高压锅盖子，搅拌开，等汤滚起来即可。

步骤 3

再拿一个锅倒入油，花椒和干辣椒。花椒要两大把，有青花椒更好，青花椒和花椒一半一半，辣椒根据口味自己调整，通常七八个到十个左右。等到爆出香味，浇入高压锅的羊肉汤里（小心烫伤）。搅拌均匀，西辣羊肉就做好了！

辣子羊肉家常做法视频教程

第一步：准备食材：羊肉、生姜、葱白、小红辣等；配料：八角、桂皮等；调料：料酒、生抽、辣椒酱、油盐等；羊肉本是骚味就重，腥味也比较重，所以处理的时候需要用到较多的配料来进行相对的处理。将羊肉清洗干净，放到菜板上切成块，准备一口锅，加入适量的清水，等水变温在把切好的羊肉块放进锅里进行焯水，切两片生姜放进锅里，将葱白洗干净放进锅里浸泡，这样能够除去羊肉中含有的血水，还能除去异味。

第二步：羊肉焯水过后，捞出把水沥干装进盆里，加入适量的料酒、生抽，和几片桂皮进去，用手抓匀腌制五分钟即可，洗锅烧油，等油烧开把腌制过的羊肉放进锅里翻炒，第一步不需要炒太久，不需要炒太熟基本上只要过一遍，看到表层的肉开始变焦时就可以捞出锅备用。接着在加入适量的油，这次用大火加热，把准备的小红辣椒放进锅里翻炒，等油变成红色，在把八角、桂皮放进锅里一起翻炒，先把香味炒出来。

第三步：当锅里撒发出香味的时候，把炒过的羊肉放进锅里翻炒，大火翻炒更加的入味，这样做出来的羊肉口感会更加的好，只是炒的时候要注意经常翻动，不要让羊肉烧焦就可以，加入少量的老抽进去翻炒，接着再加入三勺辣椒酱进去翻炒，本人喜欢吃辣，看自己口味去加，最后加入适量的水浸泡煮，不要太多别埋过羊肉，把姜片和葱白放进锅里一起煮，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加入适量的盐搅动一下即可

辣的羊肉怎么做

步骤/方式1

将风干羊肉洗净剁成块备用；

步骤/方式2

取胡萝卜两根备用；

步骤/方式3

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

步骤/方式4

锅中放油

步骤/方式5

放入花椒

步骤/方式6

放入切好的姜，蒜，桂皮，干辣椒

步骤/方式7

放入豆瓣酱

步骤/方式8

放入羊肉

步骤/方式9

放入适量蚝油，翻炒

步骤/方式10

把炒好的羊肉放入高压锅焖煮

步骤/方式11

放入胡萝卜

步骤/方式12

胡萝卜煮熟即可出锅

辣子羊肉家常做法视频大全

羊肉青椒馅是一道美味的家常菜。下面是一种常见的制作方法，供您参考：

所需材料：

- 250克羊肉末

- 3个青椒

- 适量葱姜蒜末

- 适量生抽、料酒、盐、胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将羊肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 青椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的小块。

3. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的羊肉末翻炒，将羊肉炒至变色。

5. 加入青椒块，继续翻炒均匀。

6. 加入1/2茶匙盐和适量胡椒粉，翻炒均匀，保持青椒的鲜绿色。

7. 加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。

8. 炒熟后即可装盘。

这样做出的羊肉青椒馅色香味俱佳，口感嫩滑，同时保持了青椒的爽脆。您可以将馅料用来包饺子、馄饨、烙饼等，也可以用来做拌饭或拌面的配料。根据个人口味，您还可以根据需要调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

辣子炒羊肉的家常做法大全

主料：

羊肉片300g

甘兰菜400g

辅料：

调和油适量

食盐适量

酱油10g

做法：

步骤1.圆白菜洗净

步骤2.切成细丝

步骤3.葱姜蒜大料

步骤4.羊肉片放少许嫩肉粉、山楂酒、美极鲜酱油、姜粒、五香粉拌匀腌制20分钟

步骤5锅里放油中火烧热，放入腌制好的羊肉片翻炒七分熟

步骤6.把炒到七成熟的羊肉片盛入盘中待用

步骤7.锅里在次放入底油。蒜片、红辣椒碎、葱、姜粒、大料爆炒出香味

步骤8.倒入圆白菜丝翻炒

步骤9.倒入盘中的羊肉片

步骤10.放入鸡精翻炒

步骤11.倒入酱油继续翻炒

步骤12.再加入蒜片、五香粉、蚝油

步骤13.翻炒出香味出锅前倒入少许米醋去膻提味，就可以出锅了

辣子羊肉图片

羊肉200克

尖椒2个

胡萝卜20克

蒜苗少许

姜1块

蒜子1瓣

耗油5克

生抽5毫升

盐2克

生粉3克

油8毫升

1.准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

2.萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

3.热油锅下切成片的姜蒜炒香

4.下腌制好的羊肉

5.羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

6.胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜

烹饪技巧:

1、羊肉已经先盐入味，故炒的时候不用放盐；

2、刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁，之后转中火把所有食材炒熟，这样炒出的羊肉不会老；

3、胡萝卜要切薄一点，便于炒熟。

辣子羊肉家常做法视频窍门

辣子羊的做法非常简单，把羊肉切成小块，然后起锅烧油，把葱姜蒜爆香，把羊肉小块放到锅中爆炒，最后再把辣椒倒到锅里一块炒，炒到羊肉出了，香味变小了，这样羊肉就好了，落紫阳的做法简单，特别好吃，也适合爱吃辣椒的人。

辣羊肉的做法大全窍门

主料 羊肉片400g 辅料 香菜50g 白胡椒粉适量 油炸干辣椒适量 芝麻一小勺 盐适量 水炒羊肉片的做法步骤

1. 在炒锅里将水烧开，把羊肉片放进去，用筷子打开，不要结成团。羊肉片变成浅粉色马上捞出，控水，备用。

2. 在炒锅里放一汤勺白水，烧开放半茶匙胡椒粉，炒匀，能闻出胡椒味就可以放羊肉片和提前切成寸断的香菜，翻炒，香菜略显变软变色就放辣椒油，盐，炒匀，装碟，在上面撒上芝麻。

辣子羊肉的做法正宗

食材

羊油，适量

辣椒，几根

做法

1、羊油400克左右，用温水洗净，切小块；

2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；

3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；

4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；

5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；

6、把熬好的羊油，慢慢的浇在辣椒面上，分次倒入，并慢慢搅拌，防止羊油外溢；

7、在辣椒油放凉的过程中，要用筷子时常的搅动一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；

8、当羊油辣椒完全冷却后，将大碗倒扣在案子上，羊油辣椒从碗里脱出，用刀切成小块，放在密闭的容器或装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏，一年四季都可以吃

羊辣子怎么做好吃

洋辣子的幼虫富含高蛋白质，被称为洋辣子罐，最常见的做法是带壳盐爆，味道丝毫不逊吃蟹膏蟹黄。

有些人会把一些冬天做茧挂在树上的洋辣子弄下来，打开茧把里面的幼虫拿出来放在锅里，不用油，慢火干煎，见裂皮即可食用。

还有一种吃法是用火烤洋辣子罐，壳就会爆开，露出里面鲜美的肉，这个需要趁热吃，否则美味将会大打折扣。在乡村的集市上有人收购这种卵，用火烤一下壳就会爆开，露出鲜美的肉。

现在有些饭店也有卖炒洋辣子蛋的，经辣椒干煸出来，还是有很多人愿意吃。