酸辣口的家常菜(酸辣口怎么调)

酸辣口怎么调

用料

鱼籽 500克，葱 1根，蒜 1头，姜 适量，盐 适量，料酒 适量，火锅底料 一小块，干辣椒 适量，郫县豆瓣酱 半勺，生抽 1勺，蒜苗 1根

麻辣鱼子的做法步骤

步骤1

将葱，姜，蒜，蒜苗切好，麻辣底料干辣椒郫县豆瓣酱备用。鱼子可以先上火蒸几分钟成型也可以直接用，这个看个人喜好。我是先蒸了一下再切块不容易散。

步骤 2

将油烧热下麻辣底料郫县豆瓣酱干辣椒和葱姜蒜炒香出红油，倒少许生抽料酒。

步骤 3

倒开水下鱼子没过鱼子一点点，鱼子不能多翻容易散开。大火几分钟转小火炖到汤汁剩一半撒盐，个人不太喜欢放味精鸡粉之类的所以没放。(喜欢酸辣口的也可以再放点醋)

步骤 4

出锅撒上蒜苗，也可以蒜苗垫底干锅也行，总之可以按个人习惯随意搭配

酸辣口的菜

材料

卷心菜，白醋，糖，泡红椒（或者新鲜的红色尖头椒）

做法

1、卷心菜去根，分成一片片洗净。

2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。

3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。

4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。

小诀窍

1、醋和糖的比例基本上是1:1。

2、用剁椒也不错。

3、放在冰箱里冰一下就更好吃了。

酸辣口味的汁怎么调

主料 

荞麦面100克 黄瓜半根 胡萝卜半个 鸡胸肉200克 熟芝麻10克 花生碎20克 香菜两根

辅料 六月鲜特级酱油2勺 味达美清香米醋1勺 味达美臻品蚝油1勺 辣椒粉1小勺 食用油1勺

做法：

食材都准备好。鸡胸肉放入清水中，加入料酒、姜片煮熟后稍微放凉，撕成丝。黄瓜和胡萝卜都切细丝备用，香菜洗干净切成两段，芝麻和花生分别炒香。

拌面我用的是六月鲜特级酱油，颜色更漂亮，香味十足，我家孩子喜欢吃。

先调汤汁，碗中倒入一勺芝麻，一小勺辣椒粉，烧热两勺植物油，倒进去激出香味。

加入两勺六月鲜特级酱油，一勺味达美清香米醋，一勺味达美臻品蚝油，搅匀即可。

烧开一锅水，水开后将荞麦面煮熟，捞出过温开水。

将荞麦面捞出来，沥干水盛入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，撒上花生碎，如果喜欢吃辣的，最后可以淋入一勺辣椒油拌匀，即可

酸辣怎么调味

食材：鸡蛋夹黄面400克。

调料：醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。

做法

（1）制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。

（2）制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可（吃卤不加汤）。

（3）将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。

酸辣口的菜都有哪些

关于这个问题，以下是一些酸甜的菜：

1. 糖醋排骨：糖和醋的味道混合在一起，让排骨味道更加浓郁。

2. 糖醋鱼：将糖和醋混合烹制鱼肉，口感鲜美，酸甜可口。

3. 酸辣白菜：白菜和辣椒一起烹制，加入醋和糖调味，酸辣爽口。

4. 酸菜鱼：将酸菜和鱼肉一起烹制，口感鲜美，酸甜味道浓郁。

5. 糖醋黄瓜：将黄瓜切片，加入糖和醋调味，口感清爽可口。

6. 蜜汁叉烧：将糖和蜂蜜混合烤制猪肉，口感甜蜜可口。

7. 酸甜肉丝：将肉丝和青椒一起烹制，加入糖和醋调味，味道酸甜可口。

8. 糖醋藕片：将藕片切片烹制，加入糖和醋调味，味道清爽可口。

酸辣口味

酸辣爆米花是一款不错的选择。1.从口感和味道上来说，这种零食有着酸辣可口非常符合现代人的口味需求，特别是在娱乐和休闲时间食用，能够起到增加乐趣的作用。2.与其它零食相比，酸辣爆米花不含反式脂肪酸，减少对身体的伤害。3.此外，爆米花是低卡路里食品之一，美味又健康，适合想健康减肥的人群食用。

酸辣口味的菜谱

酸辣芋儿是一道经典的川菜，以其独特的口感和美味的调味料而闻名。下面就为大家介绍一下酸辣芋儿的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的材料。主料当然是芋头了，选用新鲜、质地细腻的芋头最好。此外，还需要准备一些调味料，如醋、辣椒油、生抽和盐等。还可以添加一些蒜泥、姜末和香菜等辅助材料，以增加酸辣芋儿的口感和风味。

接下来，我们开始制作酸辣芋儿。首先，将芋头剥皮、洗净，并切成小块。然后将芋头放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟左右，这样可以去除芋头的涩味。焯水后，将芋头捞出并沥干备用。

然后，我们准备调味料。将适量的醋、辣椒油、生抽和盐等调味料混合在一起，调成酸辣的味道。如果喜欢更辣更酸的口味，可以适量加入蒜泥和姜末等辅助调料，增加风味。

接着，将焯水后的芋头块置于盘中，再将调好的酸辣调料均匀浇在芋头上。用勺子轻轻拌匀，让每个芋头都能充分吸收到酸辣调料的味道和香气。

最后，可以根据个人口味添加一些香菜叶作为装饰，并搭配一些凉拌小菜一起享用。酸辣芋儿的做法简单易学，不仅可作为正餐中的一道美味佳肴，也适合作为下酒菜或夜宵。其独特的口感和酸辣的味道会给您带来无比的享受。

总之，酸辣芋儿以其简单的制作过程和美味的口感而备受喜爱。在家中尝试制作这道川菜佳肴，既能满足家人的味蕾，也可以展示自己的厨艺。无论是正餐还是小吃，酸辣芋儿都是您的不二选择。赶快准备材料，让我们一起享受这道美味的川菜吧！

酸辣口味怎么调配

万能凉拌汁1：芥末酱5g蜂蜜20g生抽30g 蒜末10g醋20g香油10g白芝麻3g小葱10g洋葱5g2 万能凉拌汁。

2、辣椒面10g蒜末15g葱花10g小米辣10g白芝麻5g生抽15g陈醋12g代糖3g 鸡精1g 香油3滴。

3、百香果料汁：百香果1个 香菜8g小米辣2个洋葱碎8g生抽5g蜂蜜5g香油3滴柠檬汁3g。

4 、秘制麻酱汁：芝麻酱12g生抽5g香菜8g小米辣2个 洋葱碎8g蚝油6g 辣椒粉3g孜然粉3g芝麻3g 醋10g。

5 、朝族辣酱汁：蒜末8g辣椒粉8g韩式辣酱8g柠檬汁3g生抽10g蚝油6g 芝麻3g。

6、清新酸甜汁：柠檬汁15g芝麻油15g白砂糖15g 白胡椒1g盐3g。

7、椒麻凉拌汁：蒜末10g藤椒油5g小米椒1个糖5g 芝麻5g酱油5g 醋10g葱花4g香菜4g。

8、不辣凉拌汁：蒜末10g 糖3g 醋15g蚝油5g香油5g生抽10g。

9、傣味酸辣汁：美极鲜10g 辣鲜露5g 柠檬汁25g糊辣椒3g 蒜末20g小米辣8g盐3g 香菜15g 洋葱15g 柠檬2片。

10、正宗四川凉拌汁：中粗辣椒面50g 芝麻4g五香粉8g 热葱油200g蒜泥25g姜末15g花椒粉5g 花椒粉5g 白糖20g 味精7g 陈醋25g酱油60g小米辣40g。

酸辣口味菜的做法大全

以下是酸辣羊肝的一种家常做法：

所需材料：

· 羊肝250克

· 泡椒适量

· 干辣椒适量

· 姜适量

· 香菜适量

· 生抽适量

· 料酒适量

· 盐适量

· 白糖适量

· 鸡精适量

· 胡椒粉适量

做法：

1. 羊肝用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，切成薄片。

2. 泡椒切成段，姜切片，干辣椒切段，香菜切成小段。

3. 锅中加水，加入姜片和料酒，煮开后放入羊肝片，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入干辣椒和泡椒炒出香味。

5. 加入羊肝，翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可。

这道酸辣羊肝做法简单，口感鲜美，又营养丰富，适合作为下饭菜或小酒菜食用。