豆腐卷的做法家常做法大全图解(豆腐卷的做法大全图片大全窍门)

豆腐卷的做法大全图片大全窍门

用料

老豆腐 1块

饺子皮 15张

香葱 两根

盐 少许

胡椒粉 少许

生抽 少许

蚝油 少许

五香粉 少许

芝麻油 适量

家常水煎豆腐卷的做法步骤

步骤 1

把豆腐洗净捏碎加入所有材料搅拌均匀

步骤 2

菜场买的饺子皮用擀面杖稍微擀大一点

步骤 3

把调好的馅往下方放，方便卷的时候不露陷

步骤 4

卷好后两边蘸点水捏紧

步骤 5

平底锅放一点底油，煎至金黄

步骤 6

加入少量水至三分之一处

步骤 7

全程中火，大概5分钟，直至水份收干

步骤 8

装盘稍微晾一下，就可以收获一份底下薄脆，上面软糯的豆腐卷啦

豆腐卷的家常做法大全图解

原料： 干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸 制作：

1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。

2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。

3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。

豆腐卷的简单做法

材料:豆腐、白菜、虾皮、香菇，（用量任意，喜欢什么就多放点什么） 

调料:豆瓣酱、盐、五香粉、花生油、味精各少许。 

步骤: 

1、开水和面，放到冰箱里醒30分钟。 

2、醒面的时候做馅，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、虾皮、香菇（开水焯过）切碎，把 调料全部放入，按一个方向搅拌均匀，待用。 

3、把醒好的面擀成长方形薄皮，越薄越好，把馅放到面皮上，两边面皮分别向中间折， 把馅包严实了，两头捏好，用筷子在包好的长长的豆腐卷上压痕，然后切开成一个个 正方形的小豆腐卷。（压痕是为了切开后馅不漏出来） 

4、上锅蒸了，开水后10-15分钟就熟了（看大小而定） 清淡又营养，你也试试。

豆腐卷的做法大全家常

以下是徐州豆腐卷的做法：

1. 将嫩豆腐切成约1厘米宽的长条。放入锅中，加入适量的盐，蒸煮5分钟，使其变软。放凉后，用纱布包裹压干水分。

2. 准备馅料。将猪肉馅、虾仁、姜末、葱花、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀，制成馅料备用。

3. 取一段豆腐条，将豆腐搭在手掌上，将馅料均匀地涂抹在豆腐上。卷起来，封口处朝下。

4. 在一个平底锅中加入适量的食用油，预热锅。将豆腐卷放入锅中，小火煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟。

6. 调制酱汁。将适量的酱油、料酒、盐、糖、水淀粉搅拌均匀。

7. 将调制好的酱汁倒入锅中，翻煮均匀。煮至酱汁收浓，表面上色。

8. 取出切片，撒上葱花作为装饰。

现在，您可以品尝到美味的徐州豆腐卷了。祝您烹饪愉快，用餐愉快！

豆腐卷的做法怎么做好吃

主料

黄瓜一根

豆腐卷一根

辅料

葱白适量

蒜两瓣

陈醋适量

盐一小勺

橄榄油适量

黄瓜拌豆腐卷的做法步骤

1

黄瓜洗净先用刀面拍两下

2

再切片

3

豆腐卷切片

4

葱白切丝，蒜剁碎

5

以前放一起加入盐，陈醋，橄榄油搅拌均匀即可

豆腐卷的做法大全图片大全窍门图解

材料：老豆腐 鸡蛋 生姜 小葱 大蒜 淀粉 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 白糖 食用油 老抽 清水

做法如下：

1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小葱洗净破开切成葱花，生姜洗净切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。

2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.把炒锅烧热后加入适量食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。

5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。

豆腐卷的做法大全家常窍门

准备材料：干豆腐2张，肥瘦肉末适量，料酒，盐，葱，姜，淀粉，食用油。

制作过程：

1：肥瘦肉末加入葱末，姜末，一小勺料酒，半小勺盐，一大勺生抽，一大勺淀粉拌匀；分几次加入同体积的水，用搅拌器打至粘稠状，腌制10分钟。

2：干豆腐平铺，将腌制好的肉末均匀地在上面抹匀，再将干豆腐慢慢卷起，尽量卷得紧一些。

3：蒸锅内烧水，待水开时将卷好的干豆腐卷装盘上屉，大火蒸10分钟后关火，再焖5分钟。

4：到时间后，将蒸好的干豆腐卷切片装盘即可

豆腐卷的做法的家庭做法

材料：面粉200克，水110-120克，酵母粉2克，豆腐1块，白萝卜半个，小葱、盐、植物油、五香粉适量。

做法：

第一步，面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的无干面粉后和成面团，裹上保鲜膜发酵1小时以上，直至面团发酵到两倍大。

第二步，萝卜擦丝，豆腐切小丁，小葱切碎，撒入适量盐、五香粉，再烧个热油淋上，然后拌匀。

萝卜擦丝后攥一下水，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水。

第三步，面团发酵好后，取出揉面排气，再分成几个大剂子，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅，从一头卷向另一头，卷好后再压实一点，用刀切开，切成几个剂子。

第四步，全部剂子做完后，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可。