猪血酸辣汤的家常做法(猪血酸辣汤的家常做法视频)

猪血酸辣汤的家常做法视频

酸辣汤是一道非常受欢迎的中式菜品，口味酸辣开胃。以下是一种简单的制作酸辣汤的方法和步骤：

所需材料：

- 猪肉丝：100克

- 干贝（可选）：适量

- 黄豆芽：适量

- 香菇：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：2个

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 醋：适量

- 辣椒油（可选）：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，将猪肉切成细丝，干贝、香菇、豆腐切成小块。

2. 烧一锅水，将豆芽焯水后捞出备用。

3. 在另一锅中加入足够的水，放入猪肉丝、干贝、香菇和生姜，煮至猪肉变色。

4. 将切好的豆腐加入锅中煮沸。

5. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋花均匀分散在锅中。

6. 加入适量的醋、辣椒油、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整。

7. 最后加入刚才焯水过的豆芽和一些切碎的青葱，煮沸1分钟左右即可。

温馨提示：酸辣汤的味道因个人喜好而异。你可以调整醋和辣椒油的用量来控制酸辣程度。如果喜欢更多的酸味，可以加入更多的醋；如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒油的用量。

希望这份酸辣汤菜谱能够帮助到你。祝您做菜愉快！

猪血酸菜汤怎么做

做法步骤：

1、主料：猪血300克、肉末100克。

2、辅料：香菜适量、姜适量、蒜适量。

3、配料：生抽适量、盐适量、水淀粉适量、味精适量。

4、材料：猪血300克，肉沫100克，酸菜适量，香菜、姜、蒜适量。

5、肉沫放少许水淀粉拌匀。

6、猪血切成小方块，姜、蒜切片，香菜切段。

7、热锅下油，放姜、蒜爆香。

8、姜、蒜爆香后放入酸菜煸炒。

9、酸菜炒透后放入适量水煮沸。

10、酸菜水沸后放入猪血块煮。

11、猪血煮熟后放入肉沫。肉沫断生后，放入盐、生抽、香菜、味精调料即可出锅。

猪血酸菜汤怎么做好吃窍门

酸菜血旺粉丝汤是一道美味的川菜，制作方法如下：首先，准备好鲜猪血、火腿肠、豆皮、粉丝、酸菜、姜、蒜、花椒等食材。

将酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

将猪血切成小块，火腿肠和豆皮切成丝。

将锅中放入适量油，加入姜蒜和花椒煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒。

接着加入清水，烧开后放入猪血、火腿肠和豆皮，煮5分钟左右。

最后加入粉丝，煮至粉丝熟透即可。这道酸菜血旺粉丝汤口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。

酸辣猪血汤怎么做好吃

材料：

- 猪血糯米粉（或者挂面） 200 克

- 猪血 200 克

- 姜蒜末 适量

- 生抽 适量

- 香醋 适量

- 盐 适量

- 鸡精粉 适量

- 泡椒 适量

- 植物油 适量

- 鸡蛋 1 个

- 葱花 适量

步骤：

1. 将猪血糯米粉（或挂面）放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，拌成糊状备用；

2. 将猪血切成小方块，猪血要稍加焯水去腥味，并在冷水中泡一下；

3. 取一个锅，倒入适量的植物油，放入葱花和姜蒜末煸炒出香味；

4. 将泡椒加入锅中，继续翻炒，待挂面熟透后倒入锅中翻炒均匀；

5. 倒入适量的水烧开，加入猪血，继续煮至猪血变色；

6. 加入适量的生抽、香醋、盐、鸡精粉，继续煮约 10 分钟；

7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，再煮约 1 分钟；

8. 加入适量的葱花即可。

小贴士：

1. 猪血要泡一下，能够去掉血腥味，但不要泡太久，否则口感会有些干；

2. 猪血糯米粉和猪血一定要分别煮，否则会糊掉，不美观；

3. 营养价值高的猪血糯米粉可以用挂面代替。

希望这个做法能够帮到您，享受您的猪血酸辣汤吧！

酸汤猪血的做法大全

在东北农村，每逢过年的时候，都有叫上亲属好友杀年猪的习俗。我母亲年轻时候在东北亲戚家生活过几年，听她给我们讲过当年吃杀猪菜的情景，我规整一下给友友看看那时五十年的杀猪菜谱：

一盆主菜：猪肉酸菜粉，里面有上好的五花三层猪肋板，酸菜丝，粉丝，血肠，冻豆腐。

一盆：干豆角，干土豆片，干茄子片，炖排骨。

一盆：烀好的手撕拆骨肉蘸蒜酱

一盆：猪心猪肝猪大肠内脏拼蘸蒜酱

一盆：心里美萝卜，白菜心，白萝卜包饭团的白菜叶。

烧一把干辣椒备用

做一锅红豆，大碴子，红高粱，大黄米干饭。

这就是当年妈妈吃过的杀猪菜，现在回想起来她也认为是最美味的一顿。

猪血酸辣汤的家常做法视频大全

食料：韭菜150克，豆皮两张，瘦肉100克，蟹味菇50克，蒜姜适量，小米椒两个，八角一颗。

做法：韭菜择好洗净切段。豆皮切丝放开水锅中汆烫一下捞出。瘦肉切成丝，放碗中加料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。蟹味菇去根洗净。蒜姜切片，小米椒切粒。

起锅热油，放入蒜姜、八角、小米椒爆香，倒入瘦肉丝，快速翻炒四五下后盛出。锅中加四碗清汤，放入豆皮、蟹味菇大火煮开，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、陈醋、鸡精调味，再煮开后倒入炒好的肉丝，加一勺淀粉水，搅拌两三下关火即成。

猪血酸辣汤的家常做法视频窍门

把猪血、竹笋、木耳、胡萝卜、金针菇、豆腐、香菇都切细丝，和猪肉丝一起放入高汤煮，加入酱油、白胡椒粉和乌醋，再放入一些葱末、香菜末和辣椒末，煮滚约五分钟后用太白粉水勾芡，边搅拌边淋入蛋液即可，吃时可再撒些白胡椒粉和香油、香菜末。

酸辣汤底除了鸡高汤，再加点酸菜和柴鱼片味道会更好。酸辣汤可拌饭或加入煮好的水饺变成酸辣汤饺，加入面条就是酸辣面，撒点葱末或香菜末更添鲜香。

有次曾在面店吃了一碗平淡无奇的榨菜肉丝面，觉得这麽简单的面怎麽可以这么不用心？所以回家自己炒了榨菜肉丝。

榨菜丝泡水，买的是已经切好丝的，泡在水裡约十分钟、换水两次即可，泡的时间太短会太咸，泡太久味道又会跑掉，所以拿捏很重要，可以咬一根试试味道。

猪肉丝用酱油、酒、糖醃一下，蒜头、葱、辣椒切好备用。起油锅，把蒜头、葱、辣椒爆香，下猪肉丝拌炒，再下榨菜，加入酱油和糖、胡椒粉调味。

起小锅煮水，加入高汤，可放一点冬菜末增香添味，冬菜很适合加在清汤裡。面条煮到还有一点硬度即可盛碗，加入榨菜肉丝，撒点油葱酥、葱花和胡椒粉即可。

酸辣猪血的做法大全

主料：血「猪血/鸭血/羊血」

500g老姜/泡姜 2块，蒜 5瓣，郫县豆瓣 1勺，花椒 10-15粒，泡椒适量，大葱/香葱 适量，盐 适量，味精 适量，胡椒粉 适量。

步骤 1

①血旺切成小块/厚片，在沸水中煮2分钟后捞起沥干待用。 ②将泡姜切片，泡椒切块，大葱切块，蒜切粒或者拿菜刀拍一下待用。

步骤 2

①锅中倒入油烧热，放入大蒜、泡椒、泡姜中火爆香再加入豆瓣炒香。 ②将血倒入锅中，加入味精、胡椒面、盐轻微翻炒，倒入开水没过于血，让血入味，转大火水分蒸发一半，倒入葱段轻微翻动，倒入水淀粉勾芡关火出锅。

猪血酸辣汤的做法大全

原料：

一块嫩豆腐、一小把木耳、一小节胡萝卜、一小把金针菇、一块生姜、半碗醋、适量胡椒粉、一把香菜、一个鸡蛋、一碗水淀粉、半碗生抽

制作：

1、首先准备一块嫩豆腐，先切成片状，再改刀切成丝，放入水中淘洗，再控水捞出来备用。

2、接着准备一小把泡发好的木耳，把它切成丝，准备一小节胡萝卜，切成胡萝卜丝，再来一小把金针菇，将根部切掉后，撕成小段。

3、准备一小块生姜，切成姜片后改刀成姜丝，准备一小把香菜，切成段状。

4、下一步调料汁：碗中加入半碗醋，适量的胡椒粉，搅拌均匀备用。

5、然后准备一个鸡蛋，把它打入碗中，搅散后放在一边备用。

6、锅中提前烧水，并将木耳、胡萝卜、金针菇倒入锅中，焯水30秒，捞出来待用。

7、再次起锅烧水，往里加入一勺食盐，再加入小半碗的生抽调料味，水烧开之后，放入豆腐丝，以及焯好水的木耳胡萝卜金针菇。

8、用筷子顺着一个方向搅拌一下，然后加入切好的姜丝，继续搅拌一下后，准备一碗水淀粉，分两次倒入锅中。

9、煮至汤汁稍微粘稠的时候，加入提前调好的醋汁，轻轻地朝着一个方向去搅拌。

10、最后往锅中淋入鸡蛋液，让其慢慢煮至定型，然后直接关火，盖上盖子，给它焖30秒，这样一道美味的酸辣汤就可以出锅，撒上一点香菜或者是葱花进行点缀，即可享用。

酸辣猪血怎么做好吃?

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。准备完这些烧猪血需要用到烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始它的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是猪血，将猪血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先将猪血切成小块，把切好的猪血小块直接放到一个盘中备用。在切猪血的时候要注意一下，不要将猪血切得太碎了。猪血切完了之后咱们再来处理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出来，将蒜苔择干净，然后洗干净，再将它切成碎丁，装入盘中备用，蒜苔碎丁可以稍微小一点，这样它的香味更容易出来，接下来咱们再把小米辣切成圈，青线椒切成圈，全部切完之后将它放到盘中备用。

4、然后咱们再将准备好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱们再将生姜切一下，将生姜切成碎末，小葱切成葱花，一起装入盘中备用。接下来准备半锅清水，将切好的猪血块倒入锅中焯水，猪血焯水两分钟就可以了。

5、炒好之后咱们将猪血捞出来控水，然后装入盘中。锅中加入适量的食用油，咱们先将食用油烧热，然后再下入葱姜蒜翻炒一下，炒到葱姜蒜微微发黄，发干就可以了。接下来向锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，然后再加入适量的生抽，蚝油搅拌均匀。

6、各种调味料完全化开之后咱们将焯好水的猪血块放进去，开中火烧制三分钟，让猪血充分烧至入味。接下来咱们向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒几下，将它们的香味都翻炒出来。在出锅前淋入少许淀粉水，一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，美味的烧猪血就这样完成了，鲜香嫩滑，口感丰富。