家常发面菜饼(发面菜饼怎么做又软又香)

发面菜饼怎么做又软又香

主料面粉(500g)鸡蛋(一枚)调料清水(适量)五香粉(5g)花生油(适量)厨具电饼铛1 面粉放入盆中。

2 打入一枚鸡蛋。

3 加适量的水揉成面团。

4 在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

5 反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。

6 盖上湿龙布醒10分钟。

7 再取出揉上劲。

8 揉好的面擀成薄饼。

9 在上面刷上一层花生油。

10 再撒上些五香粉。

11 从一边卷起来。

12 盘起来。

13 再擀成饼。

14 在电饼铛上刷一层油。

15 放入擀好的饼。

16 两面烙熟即可。

菜发面饼的做法

用料

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：

薄饼铛

配菜：

双椒土豆丝

凉拌胡萝卜

青椒肉丝

1/20准备面粉

2/20碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

4/20用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

7/20薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。

8/20把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。

10/20反过来等待面糊变熟。

11/20饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。

15/20取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

16/20在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。

17/20由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20这个卷饼就做好了。

19/20小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。

20/20再配上一杯果汁是不是美极了。

发面做菜饼怎么做才好吃

步骤如下：

1，准备一个和面盆，倒入玉米面粉100克，浇入适量开水烫面，边加水边搅拌，先搅成面絮，放凉以后，打入一个鸡蛋。

2，加入食盐2克，酵母粉3克，再倒入普通面粉200克，加入不超过40度的温水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了，然后盖上保鲜膜，放在一边醒发1个小时。

3，准备小葱一把切成葱花，放入小碗中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起，1个小时过后，把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中，用筷子搅拌均匀备用。

4，电饼铛提前预热，锅里刷上一层植物油，倒入调好的面糊，再淋上少许食用油，避免面糊沾锅，等面饼凝固以后，开始翻面，再盖上锅盖，连续翻面两次，煎至面饼两面金黄，即可关火。

5，然后把面饼放在菜板上，先用刀从中间切开，再切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用，一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。

发面菜饼怎么做又软又香窍门

用料：红薯，面粉，豆芽，青椒，葱，干红椒，醋，海鲜酱油，糖，盐，鸡精。

步骤：

1、将红薯蒸熟后去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火150摄氏度度烤8分钟；

2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝；

3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香；

4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒，再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精；

5、再炒3分钟左右即可。

发面菜饼怎么做又软又香分层次

配料：

- 面粉（普通面粉或高筋面粉）：500克

- 温水：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢倒入温水搅拌，直到面粉全部吸水，揉成面团。

2. 揉面时要多次搓捏，尽可能使面团发酵，这样可以使菜饼更加松软。

3. 把面团放在案板上，揉成条状，然后切成小块。

4. 把小块面团揉成圆球形状，然后用擀面杖慢慢擀开。为了避免面糊粘在案板上，可以在案板上放一些面粉，这样面团就不会粘住了。

5. 把擀好的面饼放在平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

6. 最后，根据个人口味可加入一些葱花、香菜和辣椒面等调料，来增加味道。

7. 煎好的菜饼可以切成小块，配上黄瓜丝、番茄酱、鸡蛋和火腿等食材，制成各种美味的菜饼卷。

注意事项：

1. 揉面时，温水的温度不要过高，不然会烫伤手。

2. 擀面的厚度也很关键，过厚的话不易熟透，过薄的话容易糊掉。

3. 煎菜饼的时候，火候不要太大，以免煎糊。

发面菜饼子的做法大全

菜贴饼子是一道常见的北方小吃，口感酥脆、香气扑鼻，做法简单易学，下面是其家常制作方法：

所需材料：

- 面粉 250克

- 菜心 适量

- 猪肉馅 150克

- 姜蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 起司 适量

- 辣椒油 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 菜心洗净，切成极细碎丁备用。

2. 将猪肉馅加入适量的盐、生抽和姜蒜末搅拌均匀备用。

3. 在大碗中加入面粉，徐徐倒入温水搅拌均匀成为面团后，静置一会儿醒发。

4. 取适量面团擀成一个薄片，在上面涂抹上适量的辣椒油，然后撒上菜心碎和肉馅。

5. 将起司片切成丝，放在肉馅中间位置（也可以根据个人口味不加）。

6. 将擀好的饼皮折叠成三角形（或其它喜欢的形状），用手指沾着面粉将四周捏紧。

7. 取锅倒入适量油，在中火下烧热，然后放入制作好的菜贴饼子小心煎炸至两面金黄即可捞起，用厨房纸吸干油份。

8. 完成：趁热即可食用，口感香脆，味道美妙。

发面菜饼怎么做又软又好吃

1、面里放点盐，和面一定要用温水，不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，面一定要软，越软越好。

2、和好面，盖上保鲜膜，饧面时间越长越好，在面板和擀面杖上抹上食用油，这样的目的有两个，一个是面板和擀面杖不粘，另一个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好。

3、沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，乙方漏油。

4、卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼。

5、锅内入少许油，中火将饼子放进去开始烙，不时要转动锅使饼子受力均匀，并要翻面；煎至两面金黄就可以拿出来了。

做发面菜饼怎样做

材料

面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量

做法

1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。

3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。

4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。

5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。

发面菜饼怎么做又软又香好吃

不用发面

我们在做面的时候发酵不是最好的方法，但是不发酵也不是最好的方法。因为发酵过的面烙好了之后太软了，但是没有发酵过的面吃起来又太硬了。

在烙饼子的时候将面一半用热水，一半用冷水，这样烙出来的面不仅好吃而且还非常的有劲道。冷落之后也不会发硬，口感非常的棒。

发面菜饼的做法窍门

盆里放入适量的面粉，一手拿筷子，一手慢慢往里面加水，筷子要一直搅拌，用温水，最后搅拌成没有干面粉，搅拌成絮絮

再揉成面团，保鲜膜覆盖上20分钟，这个中间可以做菜饼子的馅

时间到以后把面团拿到面板上，这样的面比较软，菜饼子的面软软的好吃

加面粉，一直揉啊揉，揉成光滑的面团

然后分成大小相同剂子，然后把剂子擀成圆的

把馅包里面，按压平底锅放油，放入饼，要盖盖子，这个很重要，盖盖子才能保证饼是软和的，口感好

不用发面，操作很简单还很好吃