草鱼炖香菇的做法大全家常做法(香菇煮草鱼汤的做法)

香菇煮草鱼汤的做法

香菇草鱼汤提高人体免疫力

原料：

草鱼600克，香菇75克，豌豆苗75克，胡萝卜30克，鸡蛋清120毫升，盐8克，味精5克，高汤1000毫升，胡椒粉5克，食用油2毫升，淀粉2克。

制作过程：

草鱼去骨、去皮，鱼肉剁成泥状放于汤碗中，加盐、味精、胡椒粉、油、淀粉边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的鸡蛋清拌匀，用手捏挤成小圆球状;香菇泡软去蒂;豌豆苗洗净;胡萝卜去皮切成小块。

将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。

锅中倒入高汤、香菇和胡萝卜煮开，再放进鱼球和盐、味

香菇炖草鱼的家常做法大全

食材：草鱼一条，香菇四个，豆腐皮2张，香葱4棵，大蒜五瓣，生姜20克，花椒10克，干辣椒5个，火锅底料25克。

做法：草鱼择好洗净，剁去头尾，只留下鱼身，从鱼背中间一剖两半，用2克食盐、香葱、姜丝、料酒均匀涂抹鱼身腌制二十分钟。香菇洗净掰成小块。豆皮开水中汆烫一下捞出切丝。香葱切成长段。大蒜切片。干辣椒切段。

锅中加入一勺菜籽油，油热后改中火放入两片草鱼，翻动鱼身两面煎至焦黄盛出。锅中加少量清油，放入大蒜、姜丝、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入两碗开水，放入煎好的鱼块，加入香菇、豆皮，放入香葱，加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，大火煮开后改中小火焖炖三十分钟，关火盛出即成。

草鱼香菇炖豆腐

用料：

草鱼1条、干香菇7-8朵、腐竹2条、青椒半个、红椒半个、蒜5瓣、生姜5片、花椒1小把腌料

蚝油10g、料酒10g、老抽10g、盐2g、糖3g。

步骤：

1、先把草鱼洗净去头切段，剁开后放入冷水中冲洗去血水；

2、把切好的草鱼放到一个大点的盆子里，倒入蚝油、料酒、老抽、盐、糖等腌料，搅拌均匀后用手抓一抓，腌制半小时以上，时间长些更入味；

3、香菇、腐竹放到温水盆中浸泡，泡软后香菇横竖各一刀切块，腐竹切块，用温水浸泡能更快软化；

4、中小火烧热油锅，倒入油烧热，冒烟后放入切好的姜丝、蒜片、花椒、切好的香菇片，快速翻炒出香味，不要炒时间太长，不然花椒容易糊掉；

5、出香味后，把鱼块、腐竹放入锅中，稍微倒入清水没过食材即可，盖上锅盖大火烧开，然后中小火炖15分钟左右；

6、临出锅前，把切好的青红椒放进锅中，炖1分钟左右，收汤完成后即可出锅啦

炖草鱼放香菇好吃吗

酸菜鱼可以放香菇。主料：草鱼 (适量)调料：莲藕 (适量)、香菇 (适量) 、黄豆芽 (适量)、酸菜鱼调料一包、 郫县豆瓣酱一勺、 香菜 2根 葱 2条、 姜 (适量)、蒜 、 盐 (适量)、 淀粉 (适量) 、料酒 一勺、 酱油 一小勺做法步骤：

1、准备一条草鱼，清理干净。

2、从鱼鳃，尾巴部位各切一刀，把里面的鱼线拿出来去腥。

3、从尾巴部开始动刀，片成两块。

4、片成片，鱼头切开。

5、用淀粉，料酒，盐把鱼腌15分钟。

6、大葱，姜切丝，蒜拍碎，小葱，香菜切小段，莲藕切片，香菇从中间切开，豆芽洗干净就可以，准备郫县豆瓣酱，酸菜鱼料。

7、开水镉里加盐，分别把豆芽，藕片，香菇焯水。

8、拿一个干净的容器，把焯好的菜用来垫底。

9、热镉放油，放葱，姜炒香。 1、0放郫县豆瓣酱。 11、放酸菜炒。 12、放开水熬10分钟。 13、放鱼，煮5分钟就好了。 14、镉里热油，把酸菜鱼调料包的花椒粒取出，撒在做好的鱼上面，把热油泼在上面，再撒上一些葱花，香菜就可以了。

香菇煮草鱼会不会中毒

步骤一：鱼片处理，不会杀鱼的小伙伴记得让卖鱼的叔叔帮你，将鱼肉切成薄片，加一小勺盐，一勺地瓜粉，适量料酒搅拌均匀，腌制五分钟备用。

步骤二：配菜准备，白菜切条，香菇切片，芹菜切碎，洋葱切条备用。

步骤三：起锅烧油，油温七成热时，放洋葱爆香，注意时间不能太久，容易烧焦。

步骤四：放入香菇和姜片翻炒，姜片和香菇爆炒一下会比较香，直接加入汤中，不仅不香，口感也不好。如果喜欢香菇味重点的朋友，可以选择用香菇干，使用前用温水泡一下在炒，也是香味十足。

步骤五：加水，开大火将水烧开。

步骤六：下鱼片，将鱼片均匀地放入汤中。

步骤七：加入白菜和芹菜，再加一小勺盐，一小勺鸡精，几滴生抽，大火煮1-2分钟即可。

草菇炖鱼汤

食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层黏液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

香菇炖草鱼

当然可以，炖鱼里面放香菇是一种常见的做法。香菇不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以在炖鱼的汤汁中加入一些深度的味道。以下是一份炖鱼配香菇的食谱：

材料：

鲫鱼 500克

香菇 5个

生姜 1块

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

油 适量

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2.将香菇泡软后去蒂切块，姜切片，葱切成段。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入姜片和葱段，爆香后加入适量的料酒。

5.加入清水，放入煎好的鲫鱼，加入适量的盐，大火烧开后转小火煮20分钟。

6.加入香菇块，继续炖煮10分钟即可出锅。

小贴士：

1.为了让鲫鱼更加美味，可以在煮之前先用盐和生姜水腌制20分钟。

2.香菇和鲫鱼炖的时间不宜过长，以免影响口感。

香菇跟草鱼一起煮可不可以吃

      一、主料：鱼750克，香菇200克。

      二、做法：

      1、先把鱼切成块，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟；

      2、把香葱切成比较长的一节节，生姜切成丝，蒜拍一下切成片，放在碟子里备用；

      3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用；

      4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下，煎好一面翻一面来再煎一下；

      5、另起锅炒香菇，放点蒜片炒，香菇也不要炒太长时间；

香菇煮草鱼汤的做法视频

1.草鱼洗净切块

2.加料酒 盐和少许的面粉 腌制20分钟

3.葱姜蒜备好

4.香菇切片

5.用所有的调味料加适量的水调成汁备用

6.炒锅热油把鱼块煎一下

7.另起油锅炒香香菇

8.放入煎好的草鱼块

9.倒入调好的调味汁（汁要腌过鱼块）

10.大火烧开改小火焖15分钟就可以了。