回民肉炒饼的家常做法(回民炒肉片的做法)

回民炒肉片的做法

用料

羊肉 300克

粉条 300克

酱油 1勺

盐 适量

葱姜蒜 适量

羊肉炒粉的做法步骤

步骤 1

粉条用水稍微煮一下

步骤 2

锅里放点油，羊肉切片进锅翻炒放入姜片，羊肉变色拿出。

步骤 3

锅里少许油放入葱蒜辣椒花椒煸炒，再放准备好的粉条，羊肉翻炒即可出锅。

回民馅饼怎么做

经过80多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到人民大会堂一展风采，真可谓香飘四海。 关于牛庄馅饼的起源，大致有两种说法。一说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄回民刘海春；另一种说法是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创。据牛庄镇志记载，上世纪初牛庄是一个繁华的港口。当时牛庄的集市上有各种各样的小吃，牛庄人高富臣当时在集市上卖各种面食，生意红火，后来发明了馅饼。而据刘海春的儿子刘庆丰说，父亲当年从海城有名的“马家馆馅饼铺”出徒后，回牛庄在最繁华的街上卖馅饼，买刘家馅饼的人都得早起去排队。 牛庄馅饼究竟是起源于刘海春还是高富臣已经不可考，但就两家馅饼在牛庄的知名度看，均可谓是开山鼻祖了。 牛庄馅饼虽起源于上世纪20年代，但真正形成地方特色并广为人知是在上世纪70年代。在牛庄馅饼的发展史上，有一个人举足轻重，他不仅大胆地改良了原先做馅饼用的矾泡面，而且其精湛的手艺使牛庄馅饼的牌子在全国打响，他就是高富臣的儿子高晓山。据牛庄镇的老人们回忆，高晓山的馅饼外焦里嫩，肥而不腻，皮薄得像两张纸，端到桌上时还能看见馅饼里的葱花。当年有不少现场会都是在牛庄开，会议代表和各级领导都点名要吃高晓山的馅饼。一传十，十传百，牛庄馅饼就这样走向全国。

回民炒肉片

做法步骤

步骤 1

普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

步骤 2

为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

步骤 3

醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

步骤 4

根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

步骤 5

把小剂子头顶刷油让它油光满面😍

步骤 6

在放一个压住它，两两一起呦

步骤 7

用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握

步骤 8

平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

步骤 9

烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈😄切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

步骤 10

再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒

回族饼的做法

食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。

做法：

1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。

2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。

3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。

4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。全部做好后，放在烤盘里。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。

6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。

宁夏回民炒肉片的做法窍门

中卫是中国宁夏回族自治区的一个地级市，其家常菜以回族菜系为主，融合了宁夏本地特色和回族传统烹饪技艺。以下是一些中卫家常菜的例子：

羊肉泡馍：将煮熟的羊肉切成小块，配以面片、蒜泥、辣椒油等调料，再加入热气腾腾的羊肉汤，形成一道美味的汤面菜品。

手抓羊肉：将羊肉切成薄片，用特制的调料腌制后，用手抓着食用。口感鲜嫩，香气四溢。

羊肉炖面：将切好的羊肉与面条一起炖煮，加入适量的调料和蔬菜，形成一道营养丰富的汤面菜品。

羊肉炖土豆：将羊肉和土豆一起炖煮，加入适量的调料和香料，使羊肉和土豆的味道相互渗透，口感鲜美。

回族大盘鸡：将鸡肉和土豆、辣椒等食材一起炖煮，加入特制的调料和香料，形成一道辣味浓郁的家常菜品。

这些都是中卫地区常见的家常菜，以羊肉为主要食材，口味偏重，香辣可口。当然，中卫的家常菜还有很多其他美味的选择，这里只是列举了一些典型的例子。

回族炒肉片的做法

回民炖肉的正宗做法如下：

选取优质牛腩肉，用清水浸泡出血水后，切成块状。

准备香料包，包括花椒、大料、桂皮、香叶、草果、豆蔻、白芷等。

将牛腩肉焯水后取出，用清水冲洗干净后备用。

准备一个压力锅，将焯水后的牛腩肉放入锅中，加入适量清水和香料包，再加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖等调味料。

用压力锅炖煮30分钟左右，直到牛腩肉变得酥烂入味。

炖煮完成后，将牛腩肉取出装盘，可以根据个人口味再加入适量的盐、味精等调味料进行调味。

注意：回民炖肉不放大料，并且香料不能过多，每样加一点即可。

回民牛肉饼的做法大全

1、包子：洪记的包子简直绝了！有羊肉牛肉两种味道，基本上每个排队的人都是4个起买，遇上打包一大兜的，一屉包子三四个人就买光了，然后需要再等一轮，身为一个碳水超级爱好者，洪记的包子确实地道！小时候吃的包子就是这个味儿~

2、宫廷香酥牛肉饼：作为牛街上也是开了十多年的牛肉饼店，明显排队的人少了很多，但品种齐全依然是很多人心中的最爱。牛肉酥饼相对并不算酥，香味道是还在，就是口感一般，葱的味道改过了牛肉的香味。体验感一般，怪不得排队人少。

3.满记烧饼：不要小看了这家烧饼店，总有人为他神魂颠倒，有的食客拎着一个大袋子里，能用20个左右的烧饼，足以见大家对它的喜爱。烧饼不管是麻酱的还是椒盐的都是1元1个，王炸牛肉烧饼5元/个，价格真是十分实惠了！他家的烧饼每个都酥到掉渣，吃完后还在回味它的味道那种！

回族炒饼

1、西安回民街 清真风味小吃街

西安回民街是西安著名的美食文化街区，也是古城西安有名的清真风味小吃街。西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，回民街深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店，近300种特色小吃让人流连忘返，肉夹馍、羊肉泡馍、麻酱凉皮、荞面饸饹、葫芦头、烤肉、粉汤羊血、甄糕、镜糕、凉粽、黄桂柿子饼、肉丸胡辣汤等等，都是很多人耳熟能详的当地名吃。在这里你能够吃到几乎所有的西安小吃，想尝一尝清真食品的大可以来回民街。小编推荐你品尝老马家腊牛羊肉、老童家腊牛羊肉、何家卤汁凉粉等。

地址：陕西省西安市莲湖区北院门街道化觉巷社区

2、大皮院

大皮院是西安回坊内的一条街道，分张家巷、李家巷、刘家巷、绸皮巷4条小巷，以经营回民饮食而闻名，是西安著名的美食街之一，这里各色美食云集，小吃店铺林立，羊肉泡馍、胡辣汤、牛尾砂锅、凉皮、酥肉、麻辣烫、biangbiang面、炒面、炒饼、腊牛肉等应有尽有，很多都是当地人来吃的小馆子，在这里能让你找到最纯正的西安味道。值得推荐的美食餐厅有同盛生孙庆海、一真楼、花奶奶酸梅汤、老乌家小炒泡馍、燕燕炒米、定家小酥肉、盛志旺麻酱酿皮铺、老米家泡馍、花奶奶酸梅汤等等。

地址：陕西省西安市莲湖区

3、永兴坊 非遗美食文化街3A景区

永兴坊是陕西著名的非遗美食文化街区，分为关中、陕南、陕北三个区块，专门展示陕西省境内的非物质文化遗产美食，有子长煎饼、汉阴炕炕馍、柞水洋芋糍粑、三原疙瘩面、泡泡油糕、澄城水盆、大荔带把肘子、镇川干炉、宁强核桃酥、紫阳盆子等，一条街便可吃遍陕西美食。逛永兴坊，既能参观游览，感受传统的陕西饮食文化，还能品尝到陕西各种特色美食小吃，如各式凉皮面皮、各种面食、牛肉饼肉夹馍等应有尽有。街区还推出了各地名小吃特色套餐、魏征家宴、关中民俗席面、陕西非遗宴等特色宴席。

地址：陕西省西安市新城区

4、西羊市

西羊市是西安城内一条传统的历史古街，具有600多年历史，位于鼓楼以北，东起北院门，西至庙后街东口，长是419米，也是西安著名的回坊小吃旅游一条街。不仅在西安本地赫赫有名，就连很多外地的吃货们对其大名也是如雷贯耳，可以说是西安的美食名片。西羊市是回坊中最热闹的美食街，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，值得推荐的美食餐厅有贾三灌汤包子馆、老孙家牛羊肉泡馍、东南亚甄糕、刘纪孝腊牛羊肉、赵家宝甜食、麻乃混沌馆、老米家泡馍等，这里已成为外地和国外游客来西安旅游时品尝古都小吃美食的最佳去处之一。

地址：陕西省西安市莲湖区北广济街

5、钟楼美食街

钟楼美食街区是西安著名的美食街之一，地处西安最繁华地段钟鼓楼附近，这里众多老字号的餐饮名店汇聚于此，如钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄，东大街的西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、春发生饭店、西安烤鸭店，每一家餐饮老店都仿佛在讲述着一则古老的故事，都彰显最具西安特色的美食文化，也是西安必去打卡的美食街之一。

地址：陕西省西安市莲湖区

回民大饼做法

羊肉大饼回民饭店正宗。