蘑菇菇炒木耳的做法大全家常做法大全(蘑菇木耳炒鸡蛋的做法窍门)

蘑菇木耳炒鸡蛋的做法窍门

【食材所需】：木耳，葱，2根黄瓜，盐，鸡精，芝麻香油，老抽，姜，半根胡萝卜，3个鸡蛋，250g五花肉，花生油

【烹饪过程】：

1、首先需要准备食材，很简单，先去菜市场买食材，这道菜需要新鲜的食材，主要食材就是黄瓜，将黄瓜买来之后需要洗净，然后用刀子将黄瓜斜切成一片片的薄片，然后放在盘中进行备用。

2、将买来的胡萝卜洗干净，然后用刀子将胡萝卜的皮去掉，这样才会使胡萝卜的凉拌口感更佳，看起来也更有食欲一些，现在需要用刀子将胡萝卜斜切成薄片，然后放盘中进行备用即可。

3、将准备好的葱和姜，摘干净，洗干净，然后用刀子将葱姜进行切片，为了好看可以切成斜的薄片，然后放在盘中进行备用。

4、将市场上买来的五花肉用刀子进行切片，这里切片的形状、大小、厚度可以根据自己的想法进行准备，没有特殊要求，切好之后就可以放在盘中备用即可。

5、将准备好的鸡蛋用力磕入碗里，然后用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀，放在一边备用即可。

6、将买来的木耳进行简单的摘净，然后放入盆中，加入适量的温水进行浸泡，大约浸泡30-60分钟，泡发之后，用清水再次进行洗净，然后捞出后，放在盆中进行备用；

7、准备好锅，将锅中的水分蒸发，热了之后，将准备好的花生油倒入锅中，然后加火进行烧热，当锅中的油热了之后将准备好的蛋液倒入锅中，然后翻炒到基本成型，然后用铲子捞出，进行下一步备用。

8、现在的锅里面有少量的油，可以直接使用，当锅热了之后就可以直接将准备好的葱、姜进行爆炒，逐渐翻炒至金黄色，出香味即可。

9、现在就可以将切好的五花肉片直接倒入锅中，然后用铲子进行翻炒，用大火，慢慢的锅中的肉逐渐变色，这时候就可以了。

10、现在主要的食材准备好了，就需要放入准备好的胡萝卜和木耳，进行再次翻炒，这时候没有特定要求，只要胡萝卜变的微软就可以，然后将准备好的黄瓜加入锅中炒1-2分钟就可。

11、现在需要用到炒好的鸡蛋了，很简单，就是将准备好的蛋块加入锅中进行继续翻炒一段时间即可。

12、现在基本的准备好了，需要进行调味了，临出锅前需要将准备好的盐和鸡精加入锅中进行调味，然后加入老抽进行简单的上色，来回翻炒一下即可。

13、现在需要加入适量芝麻香油，这是提香的，效果非常好。

14、翻炒之后，进行简单的试吃一下，如果味道、色泽均可，即可出锅装盘

鲜蘑木耳炒鸡蛋

步骤1

口蘑洗干净切成片

步骤2

口蘑入锅焯水后捞出沥干水

步骤3

胡萝卜洗干净切成片

步骤4

起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用

步骤5

再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出

步骤6

再起油锅，葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒

步骤7

加白砂糖炒

步骤8

加盐炒

步骤9

鸡蛋入锅炒均匀关火，盛出享用

烹饪技巧

此菜不宜添加色重、味重的调味品

蘑菇木耳鸡蛋汤的做法

主料 干黑木耳 30g 干黄花 15g 鸡蛋 1 火腿片 1片 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 步骤 1.木耳要提前晚用冷水泡发；黄花要提前1温水浸泡用；火腿片我随意发挥（家剩美式火腿片）加 2.木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝葱姜切丝蒜切末鸡蛋打散备用 3.锅加少许油烧热入葱姜蒜爆香喜欢辣放少许干红辣椒丝 4.香味加入黄花木耳火腿丝 5.加少许料酒翻炒1、2钟 6.加入适量清水或高汤浸泡黄花水并加入 7.汤烧加入适量酱油、糖、盐、调味道盐要比平做菜稍点 8.加入水淀粉勾芡让汤定浓稠度 9.汤变浓关火蛋液细细淋入汤再轻轻搅拌使其形漂亮蛋花 10.撒胡椒粉适量香菜

蘑菇木耳鸡蛋怎么炒

香菜木耳鸡蛋放在一起炒，还真没有炒过。

我知道一道家常菜：木耳炒鸡蛋。这道菜炒熟临出勺时可以放些香菜末调味。

具体做法：大勺加油烧热后先将打好的鸡蛋放入翻炒成型即出勺，然后加油烧热加葱姜蒜等佐料用生抽酱油炸锅后放入泡好的木耳，炒熟放入鸡蛋继续翻炒，出勺前放精盐味精香菜末即可！

蘑菇木耳炒鸡蛋的做法窍门视频

木耳提前泡发

泡好的木耳去蒂，摘成片。

鸡蛋打散，葱，姜，蒜切片或末。

锅中水烧开，倒入木耳焯熟，捞出控水。

锅中下适量的色拉油，大火将油烧至7成热

倒入打好的鸡蛋，撒一点点盐。

将鸡蛋炒熟打散，盛入碗里备用。

锅内下适量色拉油，大火将油烧至7成热

放入葱姜蒜爆香。

放入焯好水的木耳，大火翻炒。

11

再加入炒好的鸡蛋。

12

加盐，加少许水，大火翻炒，约40秒。

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出锅装盘

木耳和蘑菇鸡蛋可以在一起炒着吃吗

我是东北人，黑木耳、洋葱、鸡蛋这三种食材是最普遍的组合，我们无论在家、在饭店都经常吃到，至于土豆，也是普通的食材，看过好多书籍，都没有说不能和木耳一同吃，所以应该是没有问题的，只不过不知道怎么做能好吃一些。注：我们吃火锅时，黑木耳和土豆是可以放一个锅里的。

蘑菇木耳炒菜

回答如下：蘑菇木耳是一道非常健康美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 蘑菇 200克

- 木耳 50克

- 青椒 50克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1. 蘑菇、木耳、青椒分别洗净，切成适当大小的块，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将姜蒜末爆香。

3. 加入蘑菇和木耳翻炒，待菜变软后加入青椒，继续翻炒。

4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炒蘑菇时不要加水，因为蘑菇本身含水量很高，加水会影响口感。

2. 炒木耳时可以先泡软，这样更容易入味，口感也更好。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

蘑菇木耳炒鸡蛋的做法窍门图片

木耳炒花蛤能一起吃，常见的有西红柿疙瘩汤

主料：鸡蛋适量、面粉适量、蛤蜊适量、扇贝边适量、木耳适量、香菇适量、西红柿适量、豆腐适量

调料：葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、色拉油适量

做法步骤：

1.首先将适量蛤蜊洗净待用。

2.然后将适量香菇切成薄片，适量木耳泡发后切丝，适量豆腐切小片。

3.再然后适量扇贝泡一会，洗掉泥沙。

4.之后适量西红柿切小块。

5.再之后适量姜切丝，适量葱切丝，适量香菜根和适量叶子分开，适量茎切小段，适量叶子撕小块。

6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。

7.用筷子搅拌成小的面絮，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。

8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。

9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。

14.再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。疙瘩汤就做好了。

蘑菇炒木耳怎么做好吃窍门

红菱，茭白，鸡头米，青豆，玉米，口蘑，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把红菱去壳去衣洗净，将菱肉切粒，鸡头米洗净，开水锅中煮半1分钟，茭白去壳去老皮洗净，茭白切小块待用即可；

2、然后把青豆和玉米各取部分，开水锅，水中放盐，水开入洗净的青豆玉米，稍焯捞出激冷，茭白同样焯水，稍焯捞出激凉，口蘑洗净用盐水泡一下，切粒洗净，挤干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油里放盐调味，油热先入茭白快炒，再入口蘑同炒，入青豆玉米翻匀，加糖提鲜，味精增味，入菱肉翻匀，最后入鸡头米，翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮，即可出锅装盘。

蘑菇炒木耳的功效

材料

主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料：香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

七、加入榨菜，兜匀；

八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，