山西家常美食.(山西家常美食做法)

山西家常美食做法

猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。

2/6

锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。

3/6

加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

4/6

加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

5/6

出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

6/6

出锅后盛在敞口容器内静置放凉，然后放入冰箱，经过一夜后白色的油脂会析出凝固，对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取，可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。

山西家常美食做法大全

以下是山西糕的做法：

材料：- 糯米粉：250克

- 水：适量- 红枣：适量- 牛肉末：适量

- 葱姜蒜：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量

做法：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，边搅拌边加水，直至糯米粉与水完全混合，形成稠糊状的面糊。注意，水的用量可能会稍有不同，适量的水是为了使面糊具有适当的粘稠度。

3. 将红枣去核洗净，切成小丁。将牛肉末用葱姜蒜、盐、酱油和料酒腌制片刻。

4. 取一小碗，将牛肉末倒入碗中，在碗底抹一层薄油，以防粘连。

5. 准备一个大蒸锅，将水烧开。

6. 将装有面糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。蒸熟的糯米面糊颜色会变成半透明的粘糊状。

7. 蒸好的糯米糕取出，用刀蘸少许食用油切成小块。

8. 在每一块糯米糕上放上适量红枣和牛肉末，并用手轻轻压实。

9. 锅中加适量的水，放入笼屉或蒸锅，将装有糯米糕块的盘子放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。

10. 蒸熟的山西糕取出，稍凉后即可食用。

山西糕可以作为早餐或下午茶的小吃，味道糯软可口。如果喜欢甜味的糕，可以在糯米糕面糊中加入适量的糖。你也可以根据个人喜好添加其他配料，如花生、豆沙等，制作更加丰富多样的山西糕。希望你能成功制作出美味的山西糕！

山西小吃做法

老三炒面，先炒菜，然后将削好的面，放入菜中，拌后即可。

山西食谱做法大全

在山西，一天的饮食可以包括以下几餐：

早餐：山西人喜欢吃面食，早餐可以选择各种面食，如刀削面、炸酱面、烩面等。此外，还可以吃包子、馒头等。

午餐：山西的午餐通常较为丰盛，可以选择各种传统的山西菜品，如汾阳三细面、山西刀削面、山西炸酱面、山西臊子面等。还可以品尝到山西的特色炖菜，如炖肉、炖黄焖鸡等。

下午茶：山西人喜欢喝小米粥或红枣粥作为下午茶。还可以吃些小吃，如油茶、糖油炸麻花等。

晚餐：晚餐可以继续品尝山西的传统菜肴，如山西臊子饼、炒菜心、红焖羊肉等。此外，还可以尝尝当地的面饼炒菜和各种凉菜。

夜宵：夜宵可以选择山西的特色小吃，如山西鼎边糊、烧卖、炒太白等。

当然，以上只是一些例子，山西的饮食文化非常丰富，还有很多其他的特色美食可以品尝。

山西美食的做法

2.炒勺置火上，加油烧至八成热时，丸子下锅炸成金黄色。

3.炒勺重置火上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黄色时，倒入丸子，速离火翻炒几下，使蜜糖能均匀地裹住丸子，立即倒入芝麻盆内，经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。蜜汁红薯馅丸的制作要领：炒制蜂蜜、白糖时，应注意火力小宜太猛，否则易煳，从而影响口感。

山西的家常菜做法大全

食材用料

五花肉100g，大葱100g，豆油50g，姜1块，蒜2瓣，五香粉2勺

做法步骤：

1/10

猪肉切薄片。

2/10

放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。

3/10

大葱洗净切段。

4/10

姜切丝

5/10

热锅下油，放入姜丝炝锅

6/10

放入腌制好的猪肉。

7/10

旺火翻炒至变色

8/10

加入葱段。

9/10

旺火翻炒至断生。

10/10

加入美极鲜和盐、鸡粉旺火炒匀盛盘即可

山西家常美食做法视频

所需食材：主料：韭菜250g，绿豆芽250g，粉丝适量，胡萝卜半根，木耳6朵辅料：葱适量，蒜适量，生抽少许，油适量，盐少许经典小炒素合菜的做法步骤：

1. 木耳、粉丝提前浸泡、备用。

2. 韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵，葱、蒜切小片。

3. 热锅倒油，油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。

4. 加入胡萝丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软，倒少许生抽。

5. 加入粉丝，快速翻炒均匀，避免粉丝粘黏。

6. 最后加入韭菜、木耳，出锅前加少许盐调味，即可。家常美食网温馨提示：炒合菜算是一道北方家庭餐桌上的经典家常菜，也是因为它太过常见，所以烹制选材上并没有什么固定章法。每家喜好不同，所以做出的合菜在食材搭配上也是千姿百态。在北方，韭菜、豆芽和粉丝是素合菜必不可少的配备，根据个人口味需求，也可以摊上两三个鸡蛋、加一把菠菜做点缀。重要的是，无论如何演绎炒合菜，经典亦或新颖，永远都离不开“家”的味道，或许这才是合菜的意义。

山西家常美食做法简单

原料：五花肉 (适量)。

做法步骤

五花肉泡去血水，清洗干净。

把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。

把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。

加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。

待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，肉已经非常软糯。

把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，要不停搅动以免粘锅。

至肉汤中出清油，即可出锅装盘。

注意事项

肉一定要压得入口即化的感觉才好吃，如果压一次不好，也可以再压一次。

山西家常菜单

麻辣莜面、四川凉面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉面、刀削面、广式炒河粉。

荤菜类

红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉。

山西 家常菜

在山西年夜饭必备的家常菜有：过油肉，红烧狮子头（有的地方是小丸子），大烩菜，在山西晋北基本上都会准备这三样。还有羊肉泡馍