焖冬瓜的家常做法大全(焖冬瓜的家常做法大全视频)

焖冬瓜的家常做法大全视频

主料:

冬瓜600g

辅料:

紫苏嫩叶20g

盐8g

步骤 ：

1· 冬瓜切成厚薄均匀的片状，苏叶选嫩叶洗净备用

2· 热锅热油后将冬瓜倒入锅中翻炒

3· 冬瓜炒至略透明是加入紫苏叶继续翻炒片刻

4· 加入大约一碗水继续焖煮5分钟左右稍微收汁，加盐调味即可

闷冬瓜的做法

步骤 1

白皮冬瓜去皮切小块，把里面的瓤去掉。用刀轻轻在冬瓜两面划小口（靠皮的一面和靠瓤的一面）。我一般都是划田字，横竖交叉。

步骤 2

锅里放油，可以稍微多放一点点，我觉得冬瓜吃起来不会油腻。冬瓜入锅，一面多煎一会。煎黄之后翻面，继续煎另一面（相信我，冬瓜是可以煎黄的）。

步骤 3

两面都煎至金黄后，放入适量豆瓣酱，轻轻的多翻炒几下。可以在锅里稍微停留一会儿。锅里加水，少放一点，因为冬瓜本来就容易熟，太多会炖烂（家里有高汤的，可以用汤替代水。放入食盐、老抽调色（其实煎了的冬瓜本来就有一点颜色了）。盖上锅盖中小火焖几分钟。怕掌握不好的，可以用筷子插冬瓜试试。

步骤 4

焖几分钟后，放入蚝油，再翻两下入点味。最后根据个人习惯，放入葱花调料等。起锅装盘就好啦。

焖冬瓜的做法窍门

材料:

鸡腿2只，竹笋1/4支，冬瓜700g，姜5片，葱1支，米酒30㏄，水1600㏄，盐15g，盐5g，糖5g

做法:

1.炉作法：

2.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

3.鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。

4.将所有材料及调味料A放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后取出，加入调味料B拌匀，再焖15分钟即可。

5.炉作法

6.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

7.鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，再加入其余材料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟即可

焖冬瓜是什么意思

东莞焖鱼是广东菜，粤菜的一道美味。做法如下

原料：冬瓜300g、鱼200g、胡椒粉15g、姜15g、葱20g、蚝油15g、生粉10g、盐3g、油15g。

冬瓜焖鱼的做法步骤：

第1步、准备好食材。鱼末、冬瓜。

第2步、冬瓜去皮去籽洗净切块（厚块）

第3步、配料也切好备用。

第4步、鱼末中加入适量的油、盐、姜碎、葱花和生粉拌匀。

第5步、锅烧热后倒入适量的油，放入鱼末两面煎香。

第6步、然后用锅铲轻轻将鱼饼铲开。然后盛出备用。

第7步、锅中倒入冬瓜翻炒。

第8步、然后加入适量的蚝油和少许盐。

第9步、倒入适量的清水，盖上盖子大火焖至入味。

第10步、冬瓜软后加入煎好的鱼松，加入适量的胡辣粉继续焖一下。

第11步、鱼松熟、冬瓜淋加入葱花大火收汁即可。

第12步、成品，冬瓜入味，鱼肉香美味哦！

焖冬瓜怎么做好吃窍门

材料

主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：鸡骨架500克，冬笋50克

调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

焖冬瓜的家常做法大全视频教程

食材：老鸭块500克、支竹30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克

做法：

1、鸭肉洗净，姜切片，大葱切片，大蒜对半切开，干辣椒剪断；

2、支竹放入清水中浸泡至变软，洗干净，换水再浸泡1小时，捞出，留下泡茶树菇的水；

3、锅中加入适量水，放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

5、接着倒入清水和泡支竹，煮沸，改中小火焖煮1小时，加入茶树菇继续焖1小时；

6、最后放入鸡精搅拌均匀，盛出撒上香菜即可。

如何焖冬瓜

鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜叶：适量

步骤：

1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。

2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。

3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。

4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。

5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。

6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。

7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。

总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。

焖冬瓜的家常做法大全视频播放

鱼焖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种简单好吃的鱼焖冬瓜的做法：

所需材料：

- 鲜鱼片（鲤鱼、鲈鱼等）：适量

- 冬瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精/味精（可选）：适量

- 葱段：适量（用于装饰）

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成块状，姜切片，蒜切末备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鱼片翻煎至两面金黄。

4. 倒入适量的料酒，煮一下去腥。

5. 加入冬瓜块，加入适量的水，加入盐、糖、鸡精（或味精）和酱油，根据个人口味调整。

6. 盖上锅盖，用中小火焖烧15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

7. 最后开火收汁，让汤汁稍微浓稠一些。

8. 出锅前撒上一些葱段作为装饰即可。

这样烹饪出来的鱼焖冬瓜汤味道鲜美，冬瓜的清爽口感与鱼肉的鲜嫩搭配得很好。根据个人口味的喜好，可以适量调整调料的用量以及焖煮的时间。

需要注意的是，选择新鲜的鲜鱼和冬瓜，煮制时控制好火候，这样可确保菜肴的口感和风味。

炆冬瓜的做法大全

冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：

所需材料：

- 鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜叶：适量

步骤：

1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。

2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。

3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。

4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。

5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。

6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。

7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。

总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。