干锅牛肚的家常做法大全家常做法大全(干锅牛肚怎么做好吃又简单视频)

干锅牛肚怎么做好吃又简单视频

食材：

牛肚500克、老姜一块、葱两根、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

做法：

1.牛肚洗净后切成薄片，加入料酒腌制5分钟；

2.青红椒、洋葱切丝备用；

3.干辣椒、花椒、老姜、葱段备好；

4.锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

5.加入葱姜煸炒，再加入豆瓣酱炒出红油；

6.加入牛肚煸炒上色，再加入洋葱、青红椒继续煸炒；

7.加入料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒入味；

8.加少量水焖煮至牛肚变软，再加入葱花煸炒几下即可。

干锅牛肚是什么菜

主料：熟牛肚适量，洋葱适量，香干适量，蒜薹适量

辅料：植物油适量，盐适量，料酒适量，味级鲜适量，姜适量，花椒粒适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，辣皮子适量，鸡精适量

1.  把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右，捞起切丝姜切末

2.洋葱切丝，香干切条，蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

3. 热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味,加牛肚料酒翻炒一会, 加豆瓣酱翻炒均匀,加蒜薹, 香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒,加鸡精胡椒粉尝味出锅

干锅牛肚的做法大全

食材:

熟牛肚适量

洋葱适量

香干适量

蒜薹适量

植物油适量

盐适量

料酒适量

味级鲜适量

姜适量

花椒粒适量

胡椒粉适量

豆瓣酱适量

辣皮子适量

鸡精适量

制作步骤:

1. 准备食材

2. 把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3. 捞起切丝姜切末

4. 洋葱切丝，香干切条

5. 蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

6. 热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7. 加牛肚料酒翻炒一会

8. 加豆瓣酱翻炒均匀

9. 加蒜薹

10. 香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒

11. 加鸡精胡椒粉尝味出锅

牛肚子干锅怎么做好吃

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

牛肚干锅加什么配菜好

1，去除牛小肠上左右油脂，洗净，用盐擦一遍；

2，将牛百叶在开水里过一遍，沥干，然后用小勺将黑色表层刮除，洗净；

3，将牛肉洗净并切成便于食用的大小；

4，将以上原料放入盛有30杯水的罐中，用大火煮沸，再用文火煨制一小时，直至熟透，

5，将牛肉，牛肠，牛百叶从罐中取出，放入C组佐料调味，拌匀后置于平底锅中；

6，将香菇放入水中浸泡，并剔除其菌柄，在菌盖上划“X”纹；

7，将胡萝卜切成两半后，再斜切成多边新月形

8，包菜去茎，并将叶子切成2厘米；宽0.6厘米的小片

9，将洋葱切成与胡萝卜同样大小的块状

10，将宽粉放在沸水中焯一下，然后在冷水中过一遍，沥干

11，将以上原料（香菇，胡萝卜，包菜，洋葱）放入煮牛肠，牛百叶的平底锅中，从蔬菜上淋入四杯高汤，煮沸；在蔬菜煮好后，将宽粉放在平底锅的中心处，并以自制佐料淋之，然后将茼蒿叶装饰在其顶部即可食用。

干锅牛肚怎么做好吃又简单视频教程

用料

洋葱

半个

大蒜

4瓣

姜

1片

韭菜

100克

牛肚

150克

菜椒

1个

小米辣

1个

豆瓣酱

1勺

鸡精

1勺

鸭血

1块

芝麻

1克

盐

2克

干锅牛肚的做法步骤

步骤 1

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切好料

步骤 2

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洗好牛肚，把料放入锅里爆香，按照易熟先放依次放入菜炒，后出锅导入干锅中

步骤 3

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撒上芝麻，点上火开吃。

步骤 4

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很下饭，光锅啦！

干锅牛肚怎么做好吃又简单视频窍门

材料 主料：羊肚500克， 辅料：香菜30克， 调料：花生油8克，大葱100克，姜15克，白皮大蒜20克，酱油40克，盐3克，味精5克，料酒30克，醋30克，芝麻酱30克，辣椒油10克 做法 1.把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净； 2.肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中； 3.葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末； 4.姜洗净，切成薄片； 5.蒜拍破去皮，再略切两下； 6.香菜洗净，切成细末； 7.芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱； 8.取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用； 9.炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的； 10.加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火； 11.出锅装盘。

干锅牛毛肚做法大全

在烹饪毛肚时，是否去除毛取决于个人的偏好和餐厅的做法。以下是一些常见的做法：

1. 去毛：有些人喜欢去除毛肚上的毛，这样可以使吃起来更加整洁和顺畅。去除毛肚的毛可以使用火烧或拔毛等方法。

2. 留毛：在一些地方和餐厅，毛肚通常会保留其毛发。这是因为有些人认为毛肚上的毛可以为菜品增加口感，并认为留毛的毛肚有更好的口感和味道。

需要说明的是，去除毛肚上的毛需要一定的技巧和经验。如果你不确定如何正确去除毛肚上的毛，建议在食用毛肚前购买已经去除了毛的毛肚产品，或者前往熟练的餐厅就餐，以确保食用的安全和卫生。

最重要的是，请确保毛肚充分加热至熟透，并遵循食品安全和卫生的原则。