清炖羊骨头的做法大全家常做法(清炖羊骨头怎么做好吃)

清炖羊骨头怎么做好吃

　　1.带肉羊腿骨一块，用清水洗干净。

　　2.再用开水冲洗两遍，滤去血水和浮油，这样也能洗的更干净一些。

　　3.把羊腿骨放电压锅里，加适量的酱油和料酒，再加两颗八角，设置香韧档压熟。

　　4.压羊腿骨的时候，土豆去皮切块，泡在清水里。

　　5.胡萝卜去皮切块。

　　6.羊腿骨压好后，排气，取出来备用。

　　7.锅里倒油加热，加洋葱爆香。

　　8.放入羊腿骨爆炒2分钟。

　　9.加入土豆和胡萝卜，继续翻炒3分钟。

　　10.把电压锅里的汤倒锅里，盖上锅盖文火炖。

　　11.这个时间把油菜洗干净。

　　12.西红柿洗干净切块。

　　13.锅里的汤沸腾时，倒入西红柿，加适量的盐继续炖。

　　14.汤汁变稠时，把油菜放锅里，盖上锅盖焖2分钟。

　　15.油菜颜色变深，关火。

清炖羊骨头怎么做好吃视频

主料：羊骨头750克，

辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

做法

1.将羊骨头炖小块儿，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入骨头，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖30分钟，出锅即成。

清炖羊骨头怎么样

牛骨头和羊骨头在一起炖汤好吃，做如下：

主料：羊骨头300克、牛骨头300克、玉米50克、莲藕100克、姜、葱、蒜、盐、料酒适量。

做法步骤：

1、牛骨头和羊骨头冷水下锅，倒入姜片、料酒，焯水后捞出。莲藕洗净后切块，玉米去须叶切段。

2、电炖锅内倒入焯水后的牛骨头和羊骨头，加温水，放入葱姜蒜。

3、小火炖30分钟。

4、倒入藕块，倒入玉米段。

5、小火再炖1小时，加盐出锅即可。

清炖羊骨头的做法

羊肉汤中途不能加水的，而且必须用冷水来煮羊肉，最好先将羊肉用开水焯一下。

第一，必须用冷水来煮羊肉，中途不能加水；

第二，煮羊肉时最好先别放佐料。

第三、要先用大火将羊肉汤烧开后，再用小火炖，同时要一边炖一边将汤水上的浮沫除去干净。

或者，先将羊肉用开水焯一下，再用大火烧开小火炖。

清炖羊骨头怎么做好吃又简单窍门

材料准备：

【主料】2斤羊骨头

【配菜】生姜/大葱/白酒

【配料】八角/桂皮/良姜/香叶/干辣椒/食盐/胡椒粉

——【具体制作方法】——

第一步：配菜我们准备2斤羊骨头放入盆中，生姜一块切成片，大葱切成段，另外准备一个小盆 ，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用~

第二步：悼水把羊骨头冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，然后打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来 用清水冲洗干净备用~

第三步：煸炒锅内烧油 充分滑锅以后 倒出热油 加入凉油，放入姜片和葱段 炒出香味，倒入准备好的香料和羊骨头开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会，酒精挥发完以后倒入适量的开水没过羊骨头，一定要开水一定不要加凉水，容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白~

第四步：出锅煮至汤水再次沸腾 把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖 开中火焖煮50分钟，50分钟以后 把锅中的香料捞出来，因为炖的是清汤稍微加一点食盐和胡椒粉 调一下底味即可，以免调料过多 影响汤的鲜度，最后撒上葱花美味即成~

清炖羊骨头怎么做好吃又简单窍门视频

食材用料

羊排骨 3斤

胡萝卜 3根

葱 两三根

蒜头 3瓣

姜 3片

红尖椒 1把

八角 1个

草果 1个

花椒 1小撮

香叶 3片

桂皮 1根

小茴香 1小撮

白芷 3片

豆蔻 3个

山楂干 1小把

料酒 2大勺

冰糖 1小把相克食物

老抽 适量

菜籽油 适量

盐 适量

香菜 1把相克食物

红烧羊排骨的做法

1.准备好所有的调味料

2.羊排骨焯水后，沥干水份备用

3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

5.加入2汤勺料酒翻炒均匀

6.放入冰糖和老抽

7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

8.加入足量的清水，并放入所有调料

9.大火烧沸后放入葱和香菜

10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

清炖羊骨头怎么做好吃窍门

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味

清炖羊骨头怎么做好吃又简单

步骤 1冻的羊脆骨大概有2毫米厚，不用解冻，冲洗一下，冷水下锅，放入一点桂皮八角花椒料酒去膻，大火煮出血水泡沫，捞出脆骨。

步骤 2捞出焯好的脆骨，放入电压锅中，倒入冒过脆骨的水，放一点料酒花椒桂皮八角，高压30分钟。用筷子使劲一戳，能戳破就好了，如果喜欢口感耐嚼够劲的，压制20分钟足矣。

步骤 3压制好的脆骨，滗水后，趁热加入蚝油生抽，一点老抽，一点盐，一点花椒粉孜然粉蒜末（不是必须），孜然粒，拌匀腌制半小时，腌得越久越入味儿。

步骤 4腌制好的脆骨放入烤箱，上下火，上层，200度，10分钟即可，装盘。

清炖羊骨头汤的做法大全窍门

主料：羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。