干黄花菜干豆腐的做法大全家常做法大全(黄花干豆腐凉菜做法)

黄花干豆腐凉菜做法

食材清单

豆干2片，新鲜黄花菜100克，木耳适量，青葱1根，红辣椒1条，嫩姜适量，粗黑胡椒粉少许，盐适量，香油少许，薄盐酱油适量

做法步骤：

1，准备所有材料。

2，新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。

3，嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。

4，红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。

5，烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟。

6，然后捞起泡在冷开水中降温。

7，将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

8，搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。

黄花豆腐干的做法

配料有：内脂4g     泡发黄豆500g

葱花少许，榨菜适量，紫菜适量，虾皮适量，辣油几滴，生抽

做法如下：

1. 提前一天浸泡好的黄豆

2. 把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

3. 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

4. 把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

5. 煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

6. 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

7. 用勺子把适量豆腐花舀入碗里

8. 加入榨菜末、紫菜、虾皮

9. 加一勺生抽

10. 加入一小勺辣油

11. 撒上葱花或者香菜末即可

黄花菜干豆腐的功效与作用

1.干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，干豆腐切丝

2.炒锅中放入适量调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味，放入干豆腐丝，黄花菜放入锅中

3翻炒一会，让食材均匀受热入味

4.放入适量生抽，放入适量水

5.小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可

6.将炖好的干豆腐黄花菜盛入盘中，放入适量葱花就好啦！

黄花干豆腐凉菜做法窍门

1.泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用

2.将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气

3.加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开

4.将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少

5.将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳

6.再加入番茄，煮上5分钟；5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟

7.加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了

8.煮面条。将面条盛在碗中，5-7分满即可

9.将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了

干黄花豆腐汤

用料:

干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。

做法步骤:

1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用；

2、豆腐切块提前焯水，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜、肉丝翻炒片刻；

3、倒入清水、豆腐，大火转开后转小火煮5分钟，最后倒入蛋液，加盐调味拌匀，关火撒上葱绿即可。

干黄花炒豆腐干怎么好吃

方法/步骤

1/5

备葱姜蒜末，粉丝、木耳、香菇、黄花菜泡发，豆腐干、胡萝卜、青椒、白菜切片，豆角切段，西虹市切碎/肉切丝

2/5

冷馍切块拌入适量干面粉/煮馍3/5

锅里热油，依次倒入 葱姜蒜，煸香入 西红柿炒烂/肉丝炒变色，肉要加料酒和豆瓣酱4/5

倒入酱油、蚝油翻炒，再倒入除粉丝外的其他所有配菜 ，加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香翻炒

5/5

加水煮开入粉丝，倒入馍煮开，再依据口味适当调试盐和酱油 ，最后出锅碗里放上辣椒油就可以享受烩馍了

干黄花炖豆腐

豆腐煎至两面金黄，加泡好的干黄花菜，煮五分钟

黄花干豆腐凉菜做法视频

食材有：豆腐、卤豆干、豆泡、鹌鹑蛋、豆腐皮、黄豆芽、木耳、香菇、腐竹、黄花菜、小油菜、红薯粉条、海带、白菜、骨汤、手工馍

配料有：葱花、香菜沫、油炸花生米

调料有：盐、鸡精、味精、花椒粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、自制油辣子。

首先是处理食材：

豆腐切成小片过油炸，炸成金黄色捞出备用

卤豆干切成丁状备用

豆腐皮和黄豆芽都焯一下水分别捞出备用

木耳和腐竹在凉水中泡发，然后切碎备用

香菇切成薄薄的小片备用

黄花菜泡软切成小段

红薯粉条锅中煮软然后捞出浸入凉水中备用

海带切成细细的丝备用

白菜切碎备用

手工馍切成大小适中的方块状备用。

其次制作油泼辣子，将干辣椒在锅中炒香，然后放入料理机打成辣椒面，撒入适量的白芝麻搅拌均匀。在锅中烧热适量的油，加入几粒花椒炸透后捞出，然后把滚烫的油倒入辣椒面中搅拌均匀。

豆腐干、炸豆腐、木耳、腐竹、黄豆芽等食材在锅中翻炒，加入各种调料粉和豆瓣酱炒香炒透。

最后把一锅骨汤烧开，将粉条、手工馍丁、海带丝、豆腐皮、豆泡、鹌鹑蛋等放入漏勺在骨汤中煮个三五分钟倒入碗中。浇上一些高汤，撒上葱花香菜花生米，把炒好的豆腐干炸豆腐卤子倒入碗中，一勺油泼辣子，一碗香喷喷的豆腐烩菜泡馍就做好了。

豆腐烩菜的正宗做法

食材明细

豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

豆腐烩菜的做法

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4、大蒜切粒

5、生姜切末

6、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8、香菜切碎末

9、小葱切葱花

10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒，翻炒15秒

15、加入豆瓣酱30克，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘，撒上葱花

25、撒上香菜末

豆腐烩菜的正宗做法

用料:

蔬菜 2-3大棵

豆腐 1块

调料

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

白糖 半勺

老抽（有的话加一些颜色漂亮） 半勺

盐 加不加看口味

豆腐烩蔬菜的做法步骤:

步骤 1

蔬菜洗干净，豆腐也洗干净。

步骤 2

豆腐切成小块，然后蔬菜也切碎

步骤 3

豆腐加点盐先焯一下水，如果懒的话可以省略这个步骤。

步骤 4

热锅下油先炒一下蔬菜断生。

步骤 5

然后倒入豆腐。

步骤 6

加少许水，然后把调料全部倒进去，加盖煮1~2分钟，等蔬菜和豆腐入味。

步骤 7

最后加点淀粉水，不喜欢的话也可以不加，但我觉得加了味道会比较浓郁。然后再煮开酱汁浓稠就可以出锅了。

步骤 8

简单下饭的一道菜，如果喜欢吃辣的话，也可以放一些辣椒，这样子更香。

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黄花菜干豆腐的炒制

主料：花生米适量，黄瓜1根，水萝卜半根，香干1块，胡萝卜半根，银耳几朵，芹菜半根

辅料：盐适量，八角1个，花椒几粒，蒜末适量，香油适量，糖适量

做法：

1.备食材，花生米事先用清水泡几小时，银耳泡。

2.花生米放八角、花椒入开水锅煮熟后再放盐

3.所有食材洗净，切丁，蒜切末或捣成蒜泥。

4.芹菜、胡萝卜、银耳、熏干入开水焯过。

5.捞出后再用纯净水过一遍。

6.蒜末放盐、糖、香油。

7.煮熟的花生和其他食材放在一起，倒入调料。

8.拌匀即可。

9.成品