牛肉煲汤的做法大全家常做法大全(牛肉咋煲汤)
牛肉咋煲汤
步骤 1
黄豆芽清水洗净,去除豆皮,空干水分,平铺在高压锅底层。
步骤 2
牛肉切块,开水焯一下空干水分,平铺豆芽上面。
步骤 3
放入切好的葱段,姜片。
步骤 4
圆葱切片,西红柿切块,散放在牛肉上。
步骤 5
加入清水最多不要超过锅中材料,放入海鲜酱油,十三香,少量盐。
步骤 6
高压锅口感调到浓郁,开锅后41分钟,排气,放入适量鸡精,出锅。
步骤 7
香喷喷的牛肉炖汤出锅了,喜欢吃香菜的可以放些香菜调味。
牛肉怎么煲汤
1、材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
2、调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量。3、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
4、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入冰糖、米酒小火熬煮90分钟,最后加入盐调味即可。
牛肉煲汤的做法最正宗的做法
牛肉一般加西红柿煮汤好喝,具体作法:牛肉洗净切成块,焯水变色无血水捞出,西红柿切成滚刀块,起锅烧油,下入葱段姜片爆锅,加开水,放入牛肉,煮1小时,下入西红柿,盐,生抽,胡椒粉,味精,煮5分钟即可食用。
牛肉煲汤怎么做有营养
清炖牛肉汤
高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。
B料:盐适量。
做法:
1、先将牛大骨汆汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可。
ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。
牛肉汤怎么煲汤
主料:牛肉一斤
辅料:葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
牛肉汤之步骤
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净,剁成大小均匀的块状(大一些没关系,后期炖的时候会缩小),然后装入盆中,加入足量清水浸泡4个小时以上(浸泡的目地是为了去除血水,这样后期出锅会减少多大腥味)
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净(炖汤的食材都必须要清理干净,否则出锅一眼就能看出来),然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块(稍微小一些,这样出锅看起来和牛肉比较对称)、生姜切成小片备用(菱形片)
步骤三、锅中加入清水,下入牛肉焯水(焯水的目地是为了去除脏物,同时出锅的腥味也会大大减少),三分钟后倒出来(焯水时间一定要长一些,这样才能起到焯水的效果)
步骤四、然后锅中刷洗干净,再次加入清水(这次水要多一些,后期二次加水会影响汤汁口感),下入姜片和适量料酒,加入之前焯过水的牛肉
步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟,见牛肉微微能嚼动,再放入白萝卜慢炖十分钟(这时候所有的食材已经熟了),放入盐、鸡精、味精等调料(口味清爽一些),最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了
牛肉煲汤怎么煲好吃
1、牛肉不能直接煮。牛肉应该在清水中浸泡一段时间以排出血液。热烫时,要用冷水煮,用温水清洗,这样,牛肉就被处理得很干净,肉不紧,炖得很软很嫩,汤也很清。
2、炖牛肉时,不能乱加香料。越简单越好,这样才能保证汤的新鲜度,建议不要放任何香料和料酒,否则汤会很难喝,放姜和一点胡椒就行了。
牛肉汤如何煲
原料:
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、
姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量。
做法:
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮
沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?
慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,
出锅,撒上香菜末即可。
田七片牛肉汤
用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。
茄汁牛肉汤
原料:
牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
特点:汤鲜甜,有营养。
咖喱牛肉汤
这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。
做法如下:
1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。
2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。
3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。
韩国白萝卜牛肉汤
材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
过程:
1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,
3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,
4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。
啤酒牛肉汤。
原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。
做法:
1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。
2
牛肉怎样煲汤
主料:牛肉适量
辅料:姜适量,红薯粉适量,葱适量
调料:料酒适量,酱油适量
做法:
1. 牛肉切条放入红薯粉少许料酒,少许酱油,抓拌均匀。
2. 锅中煮水,放入少许油。
3. 煮开慢慢放入牛肉条。
4. 3-4分钟就差不多熟了,加入少许盐。
5. 出锅撒上葱花和姜丝就可以了
牛肉煲汤的做法
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时,期间每隔一个小时换一次水,充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水,经常给牛肉翻面让它均匀受热,这一步主要是为了去除里面的杂质和血水,大约焯水2分钟,把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉,煮的时候不要放太多调料或者香料,只需要几片生姜压一下腥味即可,尽量保持汤的原滋原味,千万不能放食盐,食盐容易使蛋白质闹备乱凝固,煮出来的汤不够浓白,而且会造成水分流失,牛肉吃起来干硬发柴,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调,这里我们准备一些腐竹和粉丝,一起放入清水中泡发,淮南一带最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用凉水泡发,吃着才劲道而且不容易煮烂,牛油100克放入盆中,再切一点姜片和葱片,准备液档辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化,熬制没有腥味,再放入葱段和姜片,开小火炸出里面葱姜油,葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要,这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。
6.时间差不多了,我们打开锅盖看一下,牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了,如果扎的时候有阻力,而且有血水冒出来就需要再煮一会,把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味,不要影响原汤的味道,喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可,不要太多以免压制汤的鲜味,口味重一些的可以放一点胡椒粉,鸡精或者味精,再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味,盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉,顶着纹理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定,然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟,盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。
用牛肉怎么煲汤
首先准备食材:牛肉200克、土豆150克、西红柿100克、姜片少许、枸杞子少许、葱花少许、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉适量、料酒适量。
牛肉片煮汤好吃的做法:首先把把洗净的牛肉切成牛肉片,去皮洗干净土豆切成大块,洗好的西红柿切成块,备用。锅中中注入适量清水,用大火煮沸,放入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片,淋入少许料酒,搅拌均匀。用大火煮沸,掠去浮沫。盖上盖,用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软,倒入切好的土豆、西红柿。再盖上盖,煮约15分钟至食材熟透。再加入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀至入味,将煮好的牛肉汤盛出即成,这样牛肉片煮汤就制作好了,喝起来比较的好喝。牛肉片煮汤好吃的做法比较的简单,按照步骤就可以很快的制作好,操作起来是非常容易,可以在家中尝试着做,做出来的味道一般都是不错的。
牛肉煲汤怎么煲
做法:1、清水煮沸,放入牛肉块,大火去血沫
2、倒入食用油,放葱叶、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒,大火爆香
3、放入豆瓣酱,翻炒均匀
4、倒入牛肉,翻炒均匀,加水500ML,大火炖40分钟
5、加入胡萝卜块、炖牛肉料包1个,小火炖30分钟
6、加盐,搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可
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