海参鸭汤的家常做法大全家常(海参鸭汤的家常做法大全家常菜窍门)

海参鸭汤的家常做法大全家常菜窍门

步骤 1

材料清洗干净～

步骤 2

放适量的水

步骤 3

看炖盅大小炖1～1.5小时。

步骤 4

炖好后放适量的盐调味。

海参煲鸭汤放什么材料

原料

鸭肉300克、海参100克、生菜100克、蘑菇50克、生姜20克、葱10克。精盐5克、味精5克、白糖2克、蚝油10克、绍酒5克、上汤100克、湿生粉10克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油30克。

制法

（1）海参涨发好，清洗干净切块，鸭肉切块洗净，生菜切段洗净，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。

（2）烧锅下油，放入少量姜片、葱段，攒入绍酒，加入清水烧开，上适量盐、味精、白糖，放入海参滚煨片刻，捞起；鸭肉放入锅中炒至干身。

（3）烧开水将生菜烫熟，捞起摆放在瓦煲四周；再烧锅下油，下姜片、蚝油、鸭肉攒酒爆香，加入上汤、海参、蘑菇，调入剩余调味料，用中火焖片刻，用湿生粉勾芡，下葱段，放入生菜中间即可。

海参煲鸭做法大全集

原料

鸭肉300克、海参100克、生菜100克、蘑菇50克、生姜20克、葱10克。精盐5克、味精5克、白糖2克、蚝油10克、绍酒5克、上汤100克、湿生粉10克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油30克。

制法

（1）海参涨发好，清洗干净切块，鸭肉切块洗净，生菜切段洗净，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。

（2）烧锅下油，放入少量姜片、葱段，攒入绍酒，加入清水烧开，上适量盐、味精、白糖，放入海参滚煨片刻，捞起；鸭肉放入锅中炒至干身。

（3）烧开水将生菜烫熟，捞起摆放在瓦煲四周；再烧锅下油，下姜片、蚝油、鸭肉攒酒爆香，加入上汤、海参、蘑菇，调入剩余调味料，用中火焖片刻，用湿生粉勾芡，下葱段，放入生菜中间即可。

海参煲鸭汤的家常做法

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

海参鸭汤的家常做法大全家常菜窍门视频

可以用鸭汤来煮制。

鸭汤富含营养，具有滋补养生的作用，与小米和辽参搭配，可以增加口感和营养。

在煮制时，先将小米、辽参提前用水浸泡，然后将鸭汤煮沸后，加入泡好的小米和辽参，用小火慢慢炖煮至软烂即可。

这样的搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。

海参鸭肉汤的做法

材料：

鸭肉150克、海参30克、姜5克,大葱5克,盐2克。

做法：

1.将生姜洗净，切片；

2.葱去须洗净，切段；

3.鸭肉洗净，切片；

4.海参水发后，洗净，切薄片；

5.油盐起锅，放清水适量，烧煮；

6.待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮；

7.文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。

海参鸭汤功效作用

海参煲鸭汤是一道营养丰富的汤品，将海参和鸭肉结合在一起，既美味又滋补。以下是一种海参煲鸭汤的做法供您参考：

**材料：**

- 鸭肉：鸭腿肉或鸭胸肉，切块备用。

- 海参：干海参，需提前泡发软化。

- 其他配料：姜片、蒜瓣、枸杞、红枣等。

- 调味料：盐、料酒、胡椒粉、清水等。

**步骤：**

1. 处理海参：将干海参泡发，使其软化，然后清洗干净，去除杂质。如果海参是整体的，可以切段备用。

2. 准备鸭肉：将鸭肉切块，可以事先焯水，去除血水和脏物，然后沥干备用。

3. 炒制：热锅加少许油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。然后加入鸭肉块，翻炒至外表变色。

4. 煲汤：将炒好的鸭肉、海参放入煲汤的容器中，加入足够的清水，水量要覆盖所有食材。加入少量料酒和枸杞。

5. 炖煮：将煲汤容器放入炖锅中，用文火或小火炖煮，可以炖煮2-3小时，直至鸭肉和海参都变得柔软，汤汁变浓。

6. 调味：最后加入少许盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

7. 出锅：炖好的海参煲鸭汤可以撇去表面的浮油，然后倒入汤碗中，加入红枣等其他配料，即可享用。

这样，一道滋补美味的海参煲鸭汤就做好了。您可以根据自己的喜好调整配料和调味，使汤更适合您的口味。

海参鸭汤的家常做法大全家常菜窍门图片

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉120克，切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味就可以吃了。

10、海参煲鸭汤。做法：海参煲鸭汤，海参200克，老鸭一只。去鸭毛杂、洗净，与海参一起加水小火慢炖，鸭肉熟以后，放入食盐、葱花、姜末、味精等即可食用。