山西特色有哪些？ 山西名吃有哪些特色？

一、山西特色有哪些？

山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。

清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。

二、山西名吃有哪些特色？

山西名吃具有很多特色。其中，比较典型的有：刀削面、过油肉、晋城醋团、油茶等。刀削面是山西汉族人民常食用的一种传统美食，其面条是由面团用刀削而成，因此面条的宽度和厚度不一致，有着独特口感。过油肉则是一种油炸而成的肉类食品，在炸熟后浸泡在汤汁里食用，口感鲜嫩多汁。晋城醋团是以高粱和小麦为原料酿制而成，香气扑鼻，微酸甘爽，为山西的传统特色醋类调味品。油茶则是一种由花生油、茶叶和芝麻组成的浓稠饮品，具有浓郁的芝麻香味，是山西冬季温暖身心的好选择。总的来说，山西名吃有着独特的品味和制作工艺，值得一试。

三、东方菜系特色？

鲁菜粤菜。东北菜。我国的菜系。分布很广。尤为卤菜。在北方分布很广。北京人都很爱吃。

粤菜。在南方。分布很广。占很大的比例。广州广东人都很爱吃粤菜。

再有就是川菜。在四川一带也很受欢迎。现在北方人也。非常喜欢川菜。川菜在北方也是，尤其是很受欢迎。

四、昆明菜系特色？

答:昆明菜系特色有:福照楼的汽锅鸡；老昆明的老炊锅；菌王松茸园的青椒火腿干巴菌；宜良学成饭店的烧鸭；伊天园的牛肉冷片；昆明老房子的黑三剁；广益饭店的火夹乳饼；家常菜青蛙抱玉柱；昆明羊汤锅；京川野菌王的烩青头菌等等。昆明各地方的特色也很多，大理，红河，昭通，西双版纳傣味，腾冲，宜良，香格里拉，白族等都有各自的特色菜。

五、地方菜系特色？

民以食为天，一方水土，一方口味；中国十大特色菜系，你最喜欢哪个地方的菜系？

第一名，川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一 ；川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。代表菜:美食鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，辣子鸡等。

2.鲁菜

鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表，也是中国传统四大菜系、中国八大菜系之一；其口味以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主；代表菜:九转肥肠，芙蓉鸡片，黄焖鸡，葱烧海参等。

3.粤菜

粤菜即广东菜，是这个传统四大菜系，中国八大菜系之一；其口味以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主；代表菜:白切鸡，蜜汁叉烧肉，脆皮乳鸽，广式烧鹅等。

4.闽菜

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成；其口味以淡爽、清鲜、和醇、荤香、多汤为主；代表菜:佛跳墙，淡糟香螺片，鸡汤炖海蚌，龙身凤尾虾等。

5.江苏菜

江苏菜简称苏菜，中国汉族四大名菜之一，主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成；其口味以清鲜，咸中稍甜，注重本味为主；代表菜:红烧狮子头，霸王别姬，松鼠鳜鱼，咸水鸭等。

6.浙江菜

浙菜富有江南特色，历史悠久，是中国著名的地方菜种，有“佳肴美点三千种”之盛誉；具有共同的四个特点:选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细；口味主要以清鲜脆嫩为主。代表菜:东坡肉，宋嫂鱼羹，西湖醋鱼，冰糖甲鱼等。

7.湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系；湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；其口味以，香辣，口味重为主。代表菜:辣椒炒肉，剁椒鱼头，腊味合蒸，麻仁香酥鸭等。

8.徽菜

徽菜即安徽菜，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。徽菜以安徽特产为主要原料，采用民间传统烹调技法的基础，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主，其重油，重色，重火功。代表菜:黄山一品鸡，徽州臭鳜鱼，胡适一品锅，黄山毛豆腐等。

9.楚菜

楚菜发源于湖北的中国十大菜系之一，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色；其味以香鲜微辣，注重本色为主；代表菜:葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼等。

10.京菜京菜它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成。京菜的取料广泛，花样繁多，调味精美，口感以甜、咸、酸、辣、酱香为主；代表菜:北京烤鸭，黄焖鱼翅，宫保鸡丁，鹿茸三珍等。 

这就是地方菜系特色

六、山西特色菜有哪些？

过油肉，莜面栲栳栳，大同刀削面，灌肠，碗托，土豆宴

七、法国菜系有什么特色？

法国菜系特点:它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。

八、安徽有什么特色菜系？

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。 主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表；皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩；

2. 善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调；

3. 娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名；安徽代表莱肴：

一：火腿炖甲鱼；

3. 砂锅内码入甲鱼块，放入火腿骨和火腿块，加入足量的冷水大火煮开，撇去浮沫后放入绍兴黄酒、冰糖、葱结、姜块。调成小火炖1小时；

4.取出葱姜和火腿骨弃之不用。将火腿块捞出改刀成薄片，放回汤中，上桌时调入盐和少许白胡椒粉，淋上几滴芝麻香油即可。二： 黄山炖鸽；

九、山西的特色小吃有哪些？

1.太原头脑

头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。2.平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。3.石子馍

石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便山西4.碗坨

碗坨是山西流传了上千年的传统小吃，是将荞麦面和水先一起揉制，然后加热熬成糊状，放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃，吃起来软滑有筋道，清凉爽口，百吃不厌。5.太谷饼

太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺，用烤炉烤制而成，吃起来甜而不腻、酥而不碎，是闻名全国的著名糕点。6.浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃，浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制作而成的，吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃，吃起来滑嫩爽口，是山西人炎炎夏日里特别爱吃的一道小吃。7.泡泡油糕

山西的泡泡油糕在全国乃至世界美食中都享有盛名。我们平时吃的油炸食品都是加了钒或者碱才能使面粉蓬松起来，而山西的泡泡油糕里不加钒也不加碱，靠的就是山西人流传下来的高超的技术和丰富的经验，炸出来的油糕一样很蓬松。泡泡油糕吃起来芬芳醇香，入口即化，回味悠长，吃过的人都赞不绝口。

十、山西的特色美食有哪些？

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。